【富山/食】コクが魅力、寒ハギラーメン、魚津の新名物に−富山県・魚津市[10/01/18]

富山県の魚津漁協と魚津市などがブランド化を進めている「魚津寒(かん)ハギ」を
使ったラーメンの試食会が１６日、魚津市の魚津漁協で行われ、参加者はコクのあるラーメンに舌鼓を打った。

県外の観光客から、「魚津で魚を使ったラーメンが食べたい」という要望を受けた
「麺(めん)道　いとう」（魚津市駅前新町）の店主伊藤俊一さん（５９）が、
昨年から寒ハギを使ったラーメンの開発を行っていた。

この日出されたラーメンは、寒ハギの空揚げが乗った塩味で、寒ハギと豚骨から取ったコクのあるスープがウリ。
試食した沢崎義敬市長は「クセがなく、さっぱりしていておいしい。魚津の新しい名産になる」と太鼓判を押した。

魚津寒ハギは、カワハギの一種「ウマヅラハギ」。
富山湾で冬に捕れるものは特に脂が乗っており、珍味とされる。

伊藤さんは「今までにない味のラーメンができた。さらなる魚津のＰＲにつながれば」と話していた。

寒ハギラーメンは水揚げがあった日に限り、店頭で食べられるという。
みそ、しょうゆ味もある。１杯８００円。
同店の営業時間は午前１１時４５分〜午後２時。午後７時〜翌午前２時まで。
　
▽ソース：読売新聞(2010/01/17)
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20100116-OYT1T01326.htm

▽場所
麺道いとう
魚津市駅前新町6-9

▽画像：
寒ハギの空揚げが乗った寒ハギラーメン
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20100116-026198-1-L.jpg

▽依頼あり
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1262774879/81

2 get

うーんなんでサーヤがこのような・・・

魚介スープにすりゃいいのになぜ豚骨

ほとんどとんこつラーメンの味になってしまいそうだな
魚の生臭さぷらすの

唐揚げにしないと小骨とかが食べれなくて困るんだろうけど、もっとさっぱり路線で攻めれば多少成功出来たかもしれないのに…

チェンジで