【群馬/食】Ａ４サイズ超幅広うどんが人気、「桐生のめん処」−群馬県・桐生市[09/11/23]

郷土料理として群馬県でなじみのある、うどんの一種「ひもかわ」。短冊のような形で幅約５センチと
平たいめんが特徴だが、桐生市相生町２丁目のめん処（どころ）「ふる川」では、とんでもない幅広めんが人気を集めている。

目の前のザルには、ゆでたてのめんが幾重にも折りたたんで収められていた。
「大きさは日本一……かはわかりませんが、インパクトがあるでしょう？」

２代目店長の古川聡さん（３２）は、ほほ笑む。はしでつまみあげると、めんは１枚当たり、幅８〜１０センチで
長さ２０〜３０センチ。時々、Ａ４サイズ（縦２９．７センチ、横２１センチ）のものもあるとか。
５枚（約１８０グラム）で、ざるうどん１人前になる。

だが、厚さは１〜２ミリしかない。ごわつきをなくし、モチモチとした食感を出すためだという。
見た目の印象とは裏腹に、食感はワンタンの皮のようにプルプルと軽やかだった。

めんは、すべて手打ち。毎日、桐生市の作業場で、古川さんの父で初代店長の育夫さん（５８）が仕込む。
「手打ちだからこそ、この厚さが均一に出せる。機械では１センチ弱までしか薄くできない」

薄いがゆえに、ゆでるのも一手間だ。
通常、うどんは生めんを一気に鍋釜でゆでるが、こちらは１枚ずつ入れないと、途中で破れてしまうという。
釜あげ後も、畳み直すから「とにかく手間がかかる」と、古川さん。
もともとは同店でも、一般的な「ひもかわ」を作っていた。
他店との違いを求めるうちに、めんの幅が拡張。育夫さんも「どうせならば思い切って」と、約２年前から今のサイズになった。
古川さんも当初は「これは大きすぎる」と戸惑ったという。

現在、週末になると、県外からも客が集まる看板メニューに。一日で１５０〜２００食ほど売れる。
「見た目の印象が強いだけでは困りものですが、仕込みもこだわっているし、味にも自信はある」

ところで今後、めんはさらに大きくなるのか？
「今で限界。これ以上大きくなったら、重過ぎて、はしで持ち上げられません」
　
▽ソース：朝日新聞(2009/11/23)
http://www.asahi.com/national/update/1122/TKY200911220250.html

▽画像：
自慢のうどんは、はしですくい上げると幅広なのがよくわかる＝桐生市相生町２丁目の同店
http://www.asahicom.jp/national/update/1122/images/TKY200911220252.jpg

一反木綿ｶﾜｲｿｽ

麺の定義って何?

もはやうどんじゃないだろ

「桐生は日本の機どころ」だった気がするが・・・。

和風ワンタン？

そういや、テレビで同じやつ？を食ってたのを見たことがあるが、
猛烈に食いにくいらしく、みんなやたら汚い食い方になってた。

いっそ広げる前の塊のまま茹でた方がインパクトある

面

ここで香川在住のはにはにちゃんから一言
↓

ラザニアが作れそう。

和風ラザニアなんて面白そうじゃない？

俺うどん県民だがどっちかというと幅広麺が好きだ
気流うどんは10年前くらいに食ってまずかった記憶があるが

個人的にはこっちも食ってみたい
http://r.tabelog.com/kyoto/A2605/A260501/26002560/dtlrvwlst/475507/

湯葉かよｗ

　食えるか！こんなもん

茹でたトイレットペーパーとな

桐生うどんは、うまいのとまずいの混在してます。
少し調べてからいくべき。足利のそばもいいよ。

桐生で安心なのはソースカツ丼だな。どっちの店も安定。

>>10
既にこれがラザニア（平パスタ）じゃん

地方のうすら馬鹿が地域振興のためにしている事業が
�@B級グルメ開発
�Aゆるキャラづくり
しねばいいのに。

うどんってすするものであって、かじるものじゃないよね

ふる川、二回も行ったｗ
味は普通。話のタネに一度食べてみるのもいいと思う。

気管に張り付いて死者が出る予感

この近辺でうどんなら、館林だな。
皇室に納めている店もあり、佐野ラーメンの源流のひとつでもある。

>>3
穀類を粉砕し、その粉を水またはそれに類するもので練って
平たく延ばしたもの。厚さ、太さ、幅は問わない。
狭義の「麺」は、違うらしいぞ。

きしめん

ぺらぺらうどんの大判みたいなものかな

切るの面倒くさくなっただけじゃね?

手抜きだろ。喜んでる客はアホ

この方向を許してくと、終いにラビオリみたいになるのだろうか

>>27
小麦粉と水と塩が出てくる

ここ行ったけどまずかったな
奇をてらえばいいってものじゃあない

ラザニアみたいな感じかな

のどに詰まらせないか心配

ここ行ったけど蕎麦の方が美味かったｗ

中華料理にこういうやつはある

>>30
ぺらぺらうどんみたいと推測
ぷるぷるもちもちです

やばい　これは好きかも…
でもせめて口の横幅ぐらいにカットしてくれwww

AVで悪用されそうな食材

むしろ鍋物にはいいかもしれん

>>17
話題と金になれば勝ちだろ

A4ということは家庭用プリンターで印刷できるな

こんにゃく畑より10倍は危険そうだな

春巻きの皮を茹でたようなモン？

うどんじゃなくて、水団だろうｗ

正直に切るのが面倒でしたって言えｗ

>>22
そうすると、平たく延ばさずに、小さな穴から押し出すタイプの物や、
固まりから引き延ばして作るタイプの物は、「麺」の定義から外れてるんだな。
それらはなんと呼べばいいんだろうか？

それ麺じゃなくてワンタンだろｗ

かさばらなくて流通的には便利だな

この人気の麺を、食べやすく裁断したら
もっと人気が出るんじゃね？

>>47
それ普通のうどry

そんなの普通に食べづらいじゃん
桐生の人は頭わいてるの？

wwwwwwwwww
おもろいwww

>11
こっちもおもれぇ〜www

昨日のクッキングアイドルまいんでも紹介されていたね。

まいんチャンかわゆい！！！

　桐生の郷土料理：ひもかわ、おっきりこみ、ソースかつ丼、太く
て腰のない手打ちうどん、ぎゅうてん、そして子供洋食。いずれも
旨いぞ。
　ぎゅうてんは、小麦粉を水で溶いて、ラードをひいたフライパン
で焼いて、削り節、長葱ミジンギリ、干しエビなんかをトッピング
し、ウスターソースを塗ったもの。お好み焼きより薄くて具が少な
い。基本はトッピングなし。
　子供洋食は、蒸かした馬鈴薯とコンビーフをラードで炒めて、ウ
スターソースをからめたもの。こちらもオプションで、長葱ミジン
ギリ、干しエビなんかを混ぜる。かつては旧市部のおやつだった。
　それにしても、ラード、ソース、馬鈴薯が桐生の味だった思う。
　以上、記憶の彼方の話。

>>22
違う。
無教養だな。

麺はもともと小麦粉を表す。
だから中国の感覚ではたこ焼きもピザもパンも麺。

もはやうどんじゃねえだろ

うどんと言う方が間違ってるｗ

>>17
じゃあ自分はそれ以外の振興策を思いつくんだ？
自分じゃ何もやらないで他人のすることに文句をつけていい気になってる奴こそしねばいいのに

>>57
�B京アニに資金を出してご当地萌えアニメを製作、早朝の時間帯を買い取り民放で放送