【食】昔から長岡市民に愛されてきた「洋風カツ丼」　ご当地Ｂ級グルメ化プロジェクト始動　新潟

　新潟県長岡市で昔から市民に愛されてきた「洋風カツ丼」を、安くておいしいＢ級グルメとして
全国区の知名度にしようと、同市のＮＰＯ法人「復興支援ネットワーク・フェニックス」（樋口勝博
代表理事）などがプロジェクトを始動させた。

　全国で熱を帯びる“ご当地グルメ”を生かした地域おこしに注目した。関係者は「地域活性化に
つなげたい」と期待を寄せる。

　洋風カツ丼とは、ごはんの上に豚カツを載せ、ケチャップやデミグラスなどのソースをかけた
料理。１９３１年に同市で創業した洋食店「小松パーラー」（閉店）が発案した。

　同ＮＰＯ法人は、各地の名物料理がＢ級グルメとして世間から注目を浴びていることから、
「昔からあるもので地域活性化を図りたい」と思案。今年、市や長岡商工会議所などで、「長岡
ご当地Ｂ級グルメ化プロジェクト実行委員会」を発足させた。

　委員会では、洋風カツ丼を提供する飲食店を示す専用ののぼり旗を作成、市内２５店舗で
店先に掲げた。飲食店マップも１万部を製作し、市内の観光施設などに配布。今年８月には、
長岡や見附、小千谷市内で配布されているフリーペーパー「まるごと生活情報」で特集を組む
など、知名度アップに力を入れている。

　フリーペーパーの配布後、これまで洋風カツ丼を提供してきた老舗の店などでは注文が急増、
学生などの若者にも人気が広がっているという。

　樋口代表理事は「個々の店ではなく地域で手を携えてやっていく。長岡での共通メニューは
他にはない」と話す。今後、Ｂ級グルメの全国大会などに出場して長岡をＰＲしていく。

　◆原点の味、人気急上昇◆

　長岡市内で洋風カツ丼を提供する飲食店は多数あるが、メニュー発祥店「小松パーラー」の
ケチャップ系ソースを継承する唯一の店が「レストラン　ナカタ」（同市坂之上町）だ。

　同店の顧問・中田将富さん（６９）は、兄が小松パーラーで働いていた縁で、中学卒業の翌日
から働き出した。店長だった故・本田正人さんの下で厳しい修業を積み、本田さんが生み出した
ケチャップや赤ワイン、しょうゆなどで作るソースのレシピを習得した。独特な甘みが特徴だ。

　３２歳で現在の場所に店をオープンして以来、定番のカレー以外に洋風カツ丼も提供し続けて
きた。だが、最近までは洋風カツ丼の注文は姉妹店と合わせても１か月に１０皿程しか出ず、
客も６０歳代以上の人が目立っていた。

　しかし、今年８月にフリーペーパーで洋風カツ丼の特集が組まれると、客層は学生や小さな
子供連れなどにも広がり、１０月は計９８０皿の注文が殺到した。中田さんは「洋風カツ丼が
こんなに話題になるなんて、小松パーラーのオヤジが近くにいるようだ」と目を細める。

　「これをただのブームで終わらせてはいけない」と中田さん。「私が死んでもこの味は変え
ない」と、昔ながらの味を守り続ける。

▼読売新聞　2009年11月15日09時26分
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20091115-OYT1T00062.htm
▼「レストラン　ナカタ」の洋風カツ丼。ケチャップベースの甘みがあるソースが特徴（画像）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20091115-957915-1-L.jpg

立ち上がれ福井県民

新幹線の着工どころか
ソースカツの起源まで新潟に取られようとしているぞ！

オーストラリアから2get

死を口にするほどのことか？

ソースカツ丼の起源は
「大正年間に東京は早稲田大学向かいの鶴巻町にあった洋食店『ヨーロッパ軒』（1913年開店）の
　初代・高畠増太郎が、1913年に東京の料理発表会で披露し、1917年頃には東京・早稲田の店で提供
　していた」というものが記録されている最古の情報
らしいですよ？
ほかに、長野県駒ヶ根市、群馬県桐生市、岩手県一関市などにも「発祥」「元祖」と名乗る店が存在します。


え？長岡？なにそれ？

ソースカツ丼とは別物ですよ？

実家帰ったら、富士宮ヤキソバと静岡おでんをたべるぜ〜！ 静岡ﾅﾂｶｼｽ

つい最近デイリーポータルZでみたような？
兵庫県だったかな、かつめしとかいうの。

これは、所謂ソースカツ丼ではない。
デミグラスソースがかかっている。
２回くらい食べたことがあるが、美味しいと思わなかった。
醤油かけて食ったほうがうまいと思う。

ぶっちゃけるとあまりおいしくないから廃れて消えていくんでそ。
すき焼きとかが何時までも残ってるのは旨いから。
いっそ新しい料理作った方がいい気もするぜ
歴史や格式なんてのは拘りすぎてもダメだと思う。

駅前にできて期待して食ったのにあまり美味くなかった
確かにソースカツ丼とは別物。普通のソースカツ丼屋作って欲しい

このスタイルなら岡山のドミカツ丼が有名。
あとは加古川のかつめしか。

ナカタ懐いな
あそこの50倍カレー何気に病みつきになる
こんなメニューあったんだね

でも長岡ならむしろイタリアンじゃないかなぁ
まぁこれも地元発祥ではないが

ナカタで貰ったスプーン今でも愛用してる
学生時代には何度も行ったけど、カレーばっか食ってたな

福井とかのソースカツ丼と混同するのやめてくれ。

長岡の洋風カツ丼はどっちかというと
デミグラスっぽい（少し違う）がかかったカツ丼。

神田（長岡）のアラスカがうまかったけど閉店しちゃったんだよな。。

千切りキャベツ、薄いレバカツ数枚、ウスターソースを乗せたレバカツ丼も旨いよ

山梨の煮カツ丼に勝てるものはあるまい

小松パーラー懐かしいなぁ、友達がバイトしてたっけ。

地元民だけど、洋カツなんてたいして旨くないよ。
ラーメンでも食った方がよっぽどいい。

今、キムチカツ丼を考案しました。
よってキムチカツ丼発祥の地は田無市です

みかづきのナポリタンを良く食べました

丼ちゃいますやん

長岡市民なら酒饅頭だろ？
新潟市民はイタリアンだわ
ソースカツ丼は福井で食べたい

東の新潟・西の長岡
新潟のみかづき・長岡のフレンド

新潟のタレかつ・長岡の洋風かつ

美松のレーメンの方が好きだな