【食】軟らかく美味とか！鹿肉メニュー、京大学食に登場[09/11/07]

京都府左京区の京都大レストラン「カンフォーラ」で７日から、南丹市美山町で捕獲した鹿の肉を
使ったカレーと、鹿肉カツレツが学食として販売される。

　同町では鹿による農作物などの食害が深刻で、京都大は同町に芦生(あしう)研究林を保有する
縁から、府南丹広域振興局（亀岡市）が仲介して新メニューが提供されることとなった。

　６日には関係者に向けた試食会が行われた。

　近年、暖冬傾向にあり、鹿の行動が活発化。南丹市では多くの被害が出ているため、同市では
鹿肉を地域おこしに活用する動きも広がっている。

　今回、学生らに鹿肉を食べてもらうことで、生態系や環境保全への意識を高めてもらおうと企画
された。

　カレー（ひき肉）は７１４円、カツレツは８４０円で来年１月中旬まで販売。９日からはレトルトカレー
（塊肉、７００円）も用意する。カレーを試食した教育学部３年の栗原賢太郎さん（２４）は「肉が
軟らかくおいしかった」と話していた。

（2009年11月7日10時02分 読売新聞）
軟らかく美味とか！鹿肉メニュー、京大学食に登場 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20091107-OYT1T00199.htm

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http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1254832769/

鹿男は？

奈良に対する挑発

鹿にも京大

プリオン病の心配はしないの？
海外では鹿に流行していて鹿肉でプリオン病になった人がいるよ。

栗原〜　２４の学部生のくせに鹿カレーなんか食ってのうのうと感想言ってる場合か

ほら、グリーンピースさん、出番ですよ。

学食だから一般のおばちゃんは無理だよな

馬肉と鹿肉をミックスしちゃダメよw

>>9
http://www.amazon.co.jp/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC-%E9%A6%AC%E3%81%A8%E9%B9%BF%E3%81%A7%E9%A6%AC%E9%B9%BF%E3%83%A4%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC/dp/B00222W9YO
既に製品化されてた。

>>10
　 　　　　　　/つ_∧
　　/つ_,∧ 〈（　ﾟдﾟ）
　　|（　ﾟдﾟ） ヽ ⊂ニ) 　まじっすか！
　　ヽ__と/￣￣￣/ |
　 ￣＼/＿＿＿/

>>8
学食って一般の人も食べられることのほうが多いよ。
京大のこの食堂は知らないけど。

シカ肉やイノシシ肉には狂牛病もないし安全だ。工夫して喰うようにしたいものだね。
10年ほど前から、鹿、猪、猿、その他外来の動物が猛烈な勢いで繁殖してる。
狩猟免許（罠）を取りに行って分かったのだが・・。狩猟は楽しみとか商売なんだね。
俺はイノシシやシカの被害にたまらず取りに行ったから、違和感を感じた。
狩猟期間が決まってるのも野生動物の数を減らさないためだ。カモなどの野鳥は
それでもいいが、イノシシなどは保護する必要なんかない。時代は変わったんだよ。
5年ほど前、当地では熊を保護するために熊猟を禁止したんだ。ところが最近、熊が
人家近くで頻繁に目撃されるようになった。つまり熊が人間を恐れなくなったんだね。
猿もこれと同じだと思う。昔は猿を狩猟する人たちがいたのだと思う。役人が現実を
知らずに法律を作るからこんな状態になるのだ。猿はどんな味がするんだろう？
それとも薬効が」あるのかな？

>>5
鹿にはヒトに感染するプリオン病は、ない

>>8>>12
無問題。観光客だらけ。

>>13
俺も罠で猟始めたけど鹿と猪は捕っても捕ってもおっつかないね

もはや危険なレベル越えてる
殺したら可哀相なんて言ってたら近いうちに野菜は食べられなくなる


さて、今日は鹿肉でスペアリブを作ってみたんだが、
今年の鹿は脂がのっているんでそこそこ美味かったよ

腹減ってきた

（　´∀｀）
鹿肉
意外と臭みがなくくせもない
あっさり
柔らかいよね
エゾ鹿ステーキかなにか食べたことあるけど


（　´∀｀）時計台に
学食か懐かしいね