【香川/食】さぬきうどん味比べ、大正時代のうどん VS 2020年のうどん−香川県・坂出市[09/11/01]
1 ：TYPE-SHARKφ ★：
大正期の小麦粉を再現して作ったうどんと、国内外の２種の小麦を融合して作った小麦粉「讃岐プレミアム」の
最新バージョンを使ったうどんを食べ比べて違いを味わってもらおうという催しを、
香川県坂出市の製粉会社「吉原食糧」が１１月３日に開く。
さぬきうどんの“原点”といえる大正のうどんと、開発の最先端にある小麦粉のうどん。時代をかみしめて――。
「さぬきうどんタイムカプセル」と銘打った催しで、一昨年から始めている。食べ比べできる２種類のうち、
１９２０年代の大正期を再現した方の小麦粉は、製粉所の古い帳面（大福帳）に記録が残る
「１００グラムの小麦から７０グラムの小麦粉」といった歩留まりの記述を基に石臼でひいて作った。
皮などが含まれており薄い茶色に。ただ小麦は「さぬきの夢２０００」を使っているため、
出来上がっためんは大正期よりも程良いこしをもっている。
そばを思わせるような野性味が特徴と言えそうだ。
もう一方の「讃岐プレミアム」の最新粉（未発売）で作ったうどんは近未来の２０２０年を想定している。
めんの周りにはもちもち感、中心には弾力性があるという近年好まれる食感で、洗練された味わいと言えそうだ。
さぬきうどんの歴史を調べ、６月に本も出版した同社の吉原良一社長（５２）は
「小麦粉の開発にはまだ色々な可能性がある。約１００年の間にうどん粉が
どのような時代性をもって変わってきたのか、実感して欲しい」と話している。
催しは１１月３日午前１０時から坂出市林田町の吉原食糧の製粉工場で。
２種のうどんは各１００円で先着７００人まで。
▽ソース：朝日新聞（2009年11月01日）
http://www.asahi.com/food/news/OSK200910270111.html
▽公式HP：
吉原食糧株式会社
http://www.flour-net.com/
▽画像：
うどんの過去と未来。色などに違いがある
http://www.asahi.com/food/news/images/OSK200910270110.jpg
http://www.shikoku-np.co.jp/img_news.aspx?id=20091026000268&no=1
▽関連スレ？
【福岡/食】やかんから直食い!? 博多のうどん店の「やかんうどん」人気に−メニュー名は「ずぼら」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1253277569/
【食】第1弾は武田信玄！ 人気ゲームとコラボ“戦国うどん”登場
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1252962997/
【香川】けなげ「見習い警察犬きな子」感動映画 来夏公開 三豊でロケ 訓練士役・夏帆さん「うどん食べ満喫」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1254086296/
最新バージョンを使ったうどんを食べ比べて違いを味わってもらおうという催しを、
香川県坂出市の製粉会社「吉原食糧」が１１月３日に開く。
さぬきうどんの“原点”といえる大正のうどんと、開発の最先端にある小麦粉のうどん。時代をかみしめて――。
「さぬきうどんタイムカプセル」と銘打った催しで、一昨年から始めている。食べ比べできる２種類のうち、
１９２０年代の大正期を再現した方の小麦粉は、製粉所の古い帳面（大福帳）に記録が残る
「１００グラムの小麦から７０グラムの小麦粉」といった歩留まりの記述を基に石臼でひいて作った。
皮などが含まれており薄い茶色に。ただ小麦は「さぬきの夢２０００」を使っているため、
出来上がっためんは大正期よりも程良いこしをもっている。
そばを思わせるような野性味が特徴と言えそうだ。
もう一方の「讃岐プレミアム」の最新粉（未発売）で作ったうどんは近未来の２０２０年を想定している。
めんの周りにはもちもち感、中心には弾力性があるという近年好まれる食感で、洗練された味わいと言えそうだ。
さぬきうどんの歴史を調べ、６月に本も出版した同社の吉原良一社長（５２）は
「小麦粉の開発にはまだ色々な可能性がある。約１００年の間にうどん粉が
どのような時代性をもって変わってきたのか、実感して欲しい」と話している。
催しは１１月３日午前１０時から坂出市林田町の吉原食糧の製粉工場で。
２種のうどんは各１００円で先着７００人まで。
▽ソース：朝日新聞（2009年11月01日）
http://www.asahi.com/food/news/OSK200910270111.html
▽公式HP：
吉原食糧株式会社
http://www.flour-net.com/
▽画像：
うどんの過去と未来。色などに違いがある
http://www.asahi.com/food/news/images/OSK200910270110.jpg
http://www.shikoku-np.co.jp/img_news.aspx?id=20091026000268&no=1
▽関連スレ？
【福岡/食】やかんから直食い!? 博多のうどん店の「やかんうどん」人気に−メニュー名は「ずぼら」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1253277569/
【食】第1弾は武田信玄！ 人気ゲームとコラボ“戦国うどん”登場
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1252962997/
【香川】けなげ「見習い警察犬きな子」感動映画 来夏公開 三豊でロケ 訓練士役・夏帆さん「うどん食べ満喫」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1254086296/
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2 ：やまとななしこ：2009/11/01(日) 05:37:54 ID:L/NAIQWe
２ツルツル
3 ：やまとななしこ：2009/11/01(日) 07:07:18 ID:SwEAXdp3
江戸時代のうどんを再現してくれ
4 ：やまとななしこ：2009/11/01(日) 08:07:31 ID:hi9vVBIJ
さぬきうどんは硬いだけでまずい
いろいろ食ったけど九州うどんが世界一
いろいろ食ったけど九州うどんが世界一
5 ：やまとななしこ：2009/11/01(日) 08:36:57 ID:fliu/KSK
>>4
九州のうどんは博多や鳥栖のかしわうどんと長崎の五島うどん位しか食べたことないけど、
坂出近辺のうどん屋は田んぼの陰に隠れた名店が幾らでもあるよ。
私はグルメじゃないので、好きなのは広島駅在来線ホームの天ぷらうどんと
今は無いみたいだけど、新大阪駅の新幹線と在来線の通路にあったうどん屋ｗ
九州のうどんは博多や鳥栖のかしわうどんと長崎の五島うどん位しか食べたことないけど、
坂出近辺のうどん屋は田んぼの陰に隠れた名店が幾らでもあるよ。
私はグルメじゃないので、好きなのは広島駅在来線ホームの天ぷらうどんと
今は無いみたいだけど、新大阪駅の新幹線と在来線の通路にあったうどん屋ｗ
>>4
九州のうどんは博多や鳥栖のかしわうどんと長崎の五島うどん位しか食べたことないけど、
坂出近辺のうどん屋は田んぼの陰に隠れた名店が幾らでもあるよ。
私はグルメじゃないので、好きなのは広島駅在来線ホームの天ぷらうどんと
今は無いみたいだけど、新大阪駅の新幹線と在来線の通路にあったうどん屋ｗ
九州のうどんは博多や鳥栖のかしわうどんと長崎の五島うどん位しか食べたことないけど、
坂出近辺のうどん屋は田んぼの陰に隠れた名店が幾らでもあるよ。
私はグルメじゃないので、好きなのは広島駅在来線ホームの天ぷらうどんと
今は無いみたいだけど、新大阪駅の新幹線と在来線の通路にあったうどん屋ｗ
すみません。
二度送信していまいました。
二度送信していまいました。
9 ：やまとななしこ：2009/11/01(日) 11:14:38 ID:eCBWh794
そもそもグルメとはかっこいいのだろうか。
> 最新粉（未発売）で作ったうどんは近未来の２０２０年を想定している
わからん。
わからん。
11 ：やまとななしこ：2009/11/01(日) 11:49:29 ID:ExGs5J1v
２０２０年の粉は 遺伝子組み換え、核汚染されてるんじゃないかな
暗闇で青く光るとか
暗闇で青く光るとか
12 ：やまとななしこ：2009/11/01(日) 14:08:39 ID:6mbK7qVU
きしめんが乱入してきそうだ。
13 ：やまとななしこ：2009/11/01(日) 14:33:41 ID:XgCshfNL
昔の小麦の品種使わなきゃ意味無し。
14 ：やまとななしこ：2009/11/01(日) 14:57:59 ID:3eRqXRpx
15 ：やまとななしこ：
＜鳥取市のリコーマイクロエレクトロニクスは馬鹿だ＞
鳥取市のテスコという工場に勤めていた。
社長から嫌がらせを連呼されてクビ同然で辞めた。
後とで社長から「社員にしてくれなかったことを恨んでリコーに報復したのか？」
などと身に覚えのないことを尋ねられた。
どうも「僕がリコーマイクロエレクトロニクスに報復した」という話をデッチ上げられ
テスコをクビになったらしい。
この３年前、僕はリコーにバイトに行っていた。
リコーのバイトをサボっていら「休みが多い！」と激怒されクビになったが、テスコでは休まずに真面目に働いたことが報復になった、という非現実的な論理だった。
テスコをクビになった直後、「これからは真面目に働いてはいけないとは言わないようにする。何もなかったことにする」とリコーから謝罪？の電話があった。
しかしその後、リコーはこの馬鹿馬鹿しい人権侵害を弁護士までつけて揉み消し。
詳しくはリコーマイクロエレクトロニクスを検索。
気分が悪いので多くのホームページを作り上位表示させている。
現時点ではヤフーもグーグルも上位３０件以内に１０以上乱立している。
鳥取市のテスコという工場に勤めていた。
社長から嫌がらせを連呼されてクビ同然で辞めた。
後とで社長から「社員にしてくれなかったことを恨んでリコーに報復したのか？」
などと身に覚えのないことを尋ねられた。
どうも「僕がリコーマイクロエレクトロニクスに報復した」という話をデッチ上げられ
テスコをクビになったらしい。
この３年前、僕はリコーにバイトに行っていた。
リコーのバイトをサボっていら「休みが多い！」と激怒されクビになったが、テスコでは休まずに真面目に働いたことが報復になった、という非現実的な論理だった。
テスコをクビになった直後、「これからは真面目に働いてはいけないとは言わないようにする。何もなかったことにする」とリコーから謝罪？の電話があった。
しかしその後、リコーはこの馬鹿馬鹿しい人権侵害を弁護士までつけて揉み消し。
詳しくはリコーマイクロエレクトロニクスを検索。
気分が悪いので多くのホームページを作り上位表示させている。
現時点ではヤフーもグーグルも上位３０件以内に１０以上乱立している。