【食】ナルトはどこに消えた？ラーメン人気具材の今昔

トロットロの半熟具合が絶妙な味付け玉子に、噛めば肉汁ジュワーな極厚チャーシュー、
ほどよい大きさでぽいっとつまめ、シャクシャク食感が最高なメンマ！
ラーメンを食べるときには「具」も大きな楽しみです。

そういえば、白地にピンク「の」の字が鮮やかなナルトも定番具材の一つ。
1910年、東京初のラーメン店『来々軒』では、「チャーシュー、ネギ、海苔、メンマ、ナルト」を
トッピングしたラーメンが提供されていたそうです。
でも、最近のラーメンであまり見かけなくなったのはナゼでしょう？　ラーメンジャーナリストの北島秀一さんに聞いてみました。

「ナルトがラーメンの具材として起用されたのは、先行していた麺料理である『そば・うどん』文化からの流れ。
醤油色の濃いスープにおける“彩り”の役割が大きかったのではないでしょうか。
ただ、食感、味の両方でズバ抜けているわけではありません。今の多様化したラーメンに入れる
必然性はあまりない。復権は難しいのでは？」

では、ボクをはじめ、みんなが大好きな（言いすぎ？）「味付け玉子」はどうでしょう。
半熟スタイルが登場し始めた90年代ごろから、トッピングメニューとしては磐石の人気を誇っている気がしますけど。

「もともと、汁物系麺類と玉子の相性は抜群です。
さらに、白・黄色の色合いが醤油や味噌の濃い色のスープにバッチリ映える。
このため、ラーメンの彩りとしての地位をナルトから奪ってしまいましたね。
人気の半熟味玉ですが、作り方は実に単純。しかし、家庭で少量を作るのは手間がかかります。
それをラーメン店で 100円程度で食べられたら、割安感もあってうれしいですよね」（北島さん）

激しく同意！　＋100円ですから、ボクもたいてい味玉をトッピングしちゃいますもん。
しかし、不動と思えるラーメンの具材にも栄枯盛衰がありますね。
日本全国のラーメンを日々食べ歩いている北島さん、最近注目の具材ニューカマーは!?

「最近、『eiji』（札幌）のラーメンで見かけたジュレ系の具材が面白い。
彩りはもちろん、味の変化も期待でき、凝った工夫だと思いますよ。
仕込みの手間があるため、業界に広く浸透していくのは難しいかもしれませんが、
期間限定メニューなどで起用するお店は、今後増えてくるのではないでしょうか」

肉や魚介系の汁を冷やし、煮こごり状にした「ジュレ」ですか。スープの熱でしだいに溶け、
スープに変化をもたらす時限爆弾的な効果も期待できるのはスゴい。
これぞラーメントッピングのダブルインパクトですね?。
今後も、イノベーションがどんどん進むラーメン具材シーンから目が離せません！

アメーバニュース（R25.jp）
http://news.ameba.jp/r25/2009/10/48629.html

依頼あり
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1252212533/434

うどん屋とか？

付いてますよ　石川県

http://www.hachiban.co.jp/noodle/sticking/img/img05.jpg

仮面ライダーWに巨大なナルトのラーメンが出てきた

だってばよ

ナルトが売りのラーメン屋の話と画像があったような
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/soccer/1252534517/

以下より、だってばよ禁止

ナルトの語源は鳴門海峡の渦潮から。
これ豆知識な。

味付け半熟卵
メンマ
こだわりﾁｬｰｼｭｰ
麺
こだわりｽｰﾌﾟ
全部卸やにあるもんなあ
差をつけるとすれば看板とどんぶり位

影分身

ナルトの入ってないラーメンなんて、ラーメンじゃないでございますですよ

お色気の術

よしずみから、苦情がでたのかい？

ネギもいらない

となると、昔ながらラーメンはもう食えないのか・・・

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ナルトをトルナ

需要が石原良純にしかないから廃れたんだろうな･･･

ハーレムの術

ラーメンに海苔入れるやつ死ね

ざるそばのうずら卵も気になる。
全国的なものだったのかどうかは知らないが。

最近シナチクも入ってないなあ。シナチクはどこ行った？シナチク。

＞激しく同意！　
うるせー、バーカ。

私女だけど彼氏の財布が鳴門式だった　死にたい。。
　　　　　∧＿∧
　　　　　( ﾟωﾟ　)　支払いは任せろー
　ｸﾞﾙｸﾞﾙＣ＠l丶l丶
　　　　　/　　(　　 )　やめて！
　　　　 （ノ￣と、　ｉ
　　　　　　　　しーJ
　　　　　∧＿∧
　　　　　( ﾟωﾟ　)　支払いは任せろー
　ﾊﾞﾘﾊﾞﾘＣ＠l丶l丶
　　　　　/　　(　　 )　やめて！
　　　　 （ノ￣と、　ｉ
　　　　　　　　しーJ

しなちくって知らない内にメンマとかいう名前になってしまってるけど、
支那竹だからか？
これって中国からクレームついたわけ？

ジャンプの方も見てないわ

なんか臭いんだよな、あれ。

シナチクって美味しいんで、ラーメン作るとき
入れてたんだけど、高くてこの頃買わない。
一袋１８０円以上するんだよ。しかも
一回使ったら終わりくらいしか入ってないし。

ナルトが入っている＝シナそば
入っていない＝ラーメン
だと思ってた

べつにおいしいわけではないが
なんとなく楽しみなおまけってかんじ

追加で数十円払ってトッピングとかしようとは思わない

>>11
ビスカス様ナツカシスｗｗｗ

なるとが入っていると

安っぽく見える

無いので正解

ナルトの運命は良純にかかっている

ラーメンの海苔は意味がわからない。汁物に海苔って最悪。

先日、カップ麺よりも薄くスライスしたナルトがラーメンに入っていてかなりビックリ！

鳴門はとてもきれい

でも、最近は下品なラーメンが多くなってきた

有名店では、大勝軒系列は、なると、普通に使ってるね。

今はビッチサクラちゃんの相手をしてまう

落葉くん、ナルト入りラーメンでございますですよ。

飯割りなんて名前知らないけど、ねこまんまと同じで前からやってまふ〜

今週のジャンプのナルトが無かったのはなぜ？？？

ナルトが乗ったラーメンなんて今の若者は知らないか

＞もともと、汁物系麺類と玉子の相性は抜群です。
そうか？「もともと〜」に激しく違和感がある。

多重影分身がなんたら･･･

っていうか、東京ラーメンって、不味いよね。
黒いスープとかありえん

>>21
家でざるそば食べる時も、うずらの卵は必須ですがなにか？

なるとかあ
若鳥の唐揚げ（大）よく食ったなー

支那畜はマズイだろJK
なんでラーメンに入れるのか意味不明
入れているラーメン屋には行かない

>>47　おいらもよく食った。　小樽に帰りたいよ

>>47
俺も！！！！！！
http://naruto-wakadori.ftw.jp/
久しぶりに食いたいなぁ。

高菜は？

なくてもいいし、なくて当たり前になってきたよね
けどあったらホッとするんだ

〜がなにか？とか聞くと無性に腹がたつ。











がなにか？

>>45
東京のすげー並んでる有名ラーメン店とかで普通にまずいからな
まずいラーメン屋ばかりで味覚がおかしくなってるのだろう

ラーメン専門店で単品トッピングのり100円とかよく券売機にあるけど頼む奴いるのか？
のりだぞ？

家系では海苔との相性はいい

こんなところでも適者生存かー

ちくわぶ

みたらしアンコ

カルシウムが足りない

ラーメンごときを熱く語られると引く
手軽で気軽でいい加減だからいいんだろうに

3時間でも熱く語れる。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ヽ.ﾘ　　　　　 l　　　　￣´　,l,i,ﾞi }　こんなこともあろうかと思ってな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｀l　　　　 _/　　　　　　　 ｌ｀∨　　予備の小池さんを搭載しておいた
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新潟県三条市ではラーメンの食材と言えばカレー

乾燥納豆入れるとうまいな

海苔がどんぶりにささってるやつは邪道
メンマ、葱、チャーシュー、ナルト
これでしょ　

それは家系ラーメンへの冒涜だな、カス

>家庭で少量を作るのは手間がかかります。
>それをラーメン店で 100円程度で食べられたら
>割安感もあってうれしいですよね

特売で卵１パック９８円で買ってきて茹でてめんつゆに漬けるだけで
安く簡単に作れるのに割安感とか無いわwww

料理の原価なんて味付け卵に限らずみんなそんなもんだ。

たいして美味くはないけど
中華そばには入ってないとガッカリだってばよ

支那そば

>>25 朝鮮漬もキムチになってるな。

キャベツ、もやし、きくらげ、小ねぎ、焦がしねぎ、ニンニク　と別皿で大根の漬け物＝鹿児島ラーメン

給食の時間にメンマをシナチクって言ったら
差別とか言われてロングホームルームで吊し上げられた

卵100円の店多いけど、正直高いと思う
っていうか最近はラーメンが高すぎる
おやつ程度の食い物なのに

醤油のあっさり中華そば系でお麩を入れている店があるけど、
あれいいな。
少し触感が残っている状態で食うとめちゃうまｗ

あらあら

良純に相談

ここだってばよ

ナルトなら俺の隣で渦巻いてるよ

エクスカリバる（即死）
”エーークスッ　カリバァーーーーッ！！”
○○○○は　まっぷたつに
きりさかれた！