【食/広島】『ハンバーグの常識を覆す新食感が魅力！』焼肉店が開発の“ホルモンバーグ”って？[2009/10/02]

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この「ホルモンバーグ」は、広島市内の焼肉店「ホルモンキング」が開発したもの。常識を覆すこの商品、
なんとリピーター率90％を誇る同店NO.1の人気メニューなのだという。ミンチ、ミノ、ホルモンが織り成す
食感は一度食べたらヤミツキになるうまさで、ほかではマネのできない、特製の塩ダレがポイントだ。

同店が自信を持っていたホルモンを使って「他の焼肉店にはない名物メニューを作れないか」と考えて開
発がスタート。料理人の佐藤さんが“ホルモンで作るハンバーグ”を提案し、オーナーをはじめ「ありえない」
という声の中、“常識にとらわれたら負けじゃ”と試行錯誤したという。

しかし案の定(？)、ホルモンだけでは味も食感もなく、開発は思いのほか難航。試行錯誤をくり返し、3か
月をかけてようやく、ホルモンのうま味を生かし、ミノやナンコツでパンチのある食感に仕上げたのだ。

「初めて食べた人は今までにない新しい食感に、必ず度肝を抜かれますよ。そこが狙いなんですが(笑)」
と同店プロデューサー・中本さん。

6月からスタートしたネット販売も話題で、「ホルモンバーグ」（1680円・3個入り）は、毎日50〜70箱も全国
発送される人気ぶり。ホルモン好きの人は、ぜひ一度試してみてはいかがでしょう。

■ソース
WalkerPlusニュース( http://www.walkerplus.com/ )[2009年10月2日 東京ウォーカー]
http://news.walkerplus.com/2009/1002/13/

■関連情報
ホルモンキング
http://www.hormone-king.com/

ホルモンバーグ通販サイト
http://www.hormone-king.com/hormone.html

今度行って見よ！

これはうまそうな

以下、ホモバーグ禁止

ホルホルしにきたニダ

これの中身牛肉にしてチーズ挟んだらすごくね？

美味そうだけど高いなぁ

うーん、通販してみたい気もするけど。