【飲料】バーテンダーの願いをかなえ、生ショウガ使用のジンジャーエールを開発／佐賀・小城市

　「ショウガが香るジンジャーエールでカクテルを作りたい」――。プロのバーテンダーの
願いを受け、日本では珍しい生のショウガを使ったジンジャーエールを佐賀県小城市の
「友桝(ともます)飲料」が開発した。

　バーテンダーの勉強会などで紹介されて反響を呼び、６月には農林水産省主催の
選考会で「世界が認める輸出有望加工食品４０選」に九州で唯一選ばれた。友田諭社長
（３４）は「小さな会社だからこそ、こだわって商品にできた」と話す。

　福岡市の老舗バー「サンボア」を経営していた著名なバーテンダー管(すが)博史さん
（５１）は昨年１月、知人を通じて友田社長に「生のショウガを使ったジンジャーエールで
モスコミュールを作りたい」と持ちかけた。モスコミュールは、銅のマグカップに入れた
ウオツカとライムを、生のショウガを発酵させて醸造した飲み物「ジンジャービア」で
割ったカクテルだ。しかし日本では、ショウガを使わずに香料で味付けした
ジンジャーエールを使うのが一般的。

　友田社長らはジンジャービアに近いジンジャーエールを作ろうと目指した。
生のショウガと数種類の香辛料、砂糖などを煮出した原液を作り、管さんの弟子で、
バーテンダーの全国大会で優勝したこともある岩永大志さん（４０）（福岡市）が何度も
工場に通い、微妙な酸味や甘さを監修。約半年かけて昨年５月末、プロが納得する味に
たどり着いた。

　商品名は「ｎ．ｅ．ｏ(ネオ)プレミアムジンジャー・エール」（９５ミリ・リットル、１５７円）。
ショウガの成分が沈殿し、特有の強い香りと辛みがあるが、それでいて全体的には甘く、
酸味が少ない。モスコミュールを作る際に、「最後に搾るライムの量にバーテンダーの
独自性を出すためです」と同社。

　「大手メーカーは作らないが、必ず需要がある」との友田社長の直感は当たり、東京や
大阪からの注文も相次いだ。製造本数は今や、発売当初の６倍の月３万本を突破した。
ライムの果汁を加えてそのまま飲むのも人気という。

　管さんの店を引き継いだ岩永さんは「ネオで作ったモスコミュールを飲んで、これまで
にない味に驚くお客さんとカウンターの会話を弾ませたい」と願っている。（遠藤信葉）

YOMIURI ONLINE（読売新聞）　09/08/22
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20090822-OYT1T00667.htm
▽画像
生のショウガを使ったジンジャーエール
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20090822-441409-1-L.jpg

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http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1250523242/

http://www.youtube.com/watch?v=EU4wT1wngOo

しんじゃえー

ジンジャーエールはウィルキンソンの辛いのが好き。

>>4
伝統芸能はげ踊りを舞うくらい同意。

神社エール

「カブのイサキ」のショウガ屋みたいなジンジャエールか

カナダドライも生生姜入れろ

>>8
最近目にしないな

自家製だと密造酒になるからな

カブのイサキ、だなショウガジンジャー飲みたかったんだ。

>>4
トニックもすきだ

あのクソ田舎に小城羊羹以外のお土産が誕生するとは！

>>3
三谷さん乙

ジンジャーエール好きなのでコレは飲みたい。


カナダドライのなんてただのソーダだろ。
ウィルキンソンもうちょっと入手しやすかったらな。

>>4 この前それ飲んだけど　辛すぎて美味しくなかったなあ
あんなパンチが利いたジュースは初めてだったわ

会社の名前は忘れたが、関西の方で旨いトニックウォーター作ってたな
同社のジンジャーエールはいまいちだった

ところでジンジャービールって旨いよな

ようするに、「ひやしあめ」だろ？

これはイイ！
かうっ、マジ買うっ！

一時的な商品ではなく、細々とでいいから長く販売してほしいなあ。

友枡飲料といえば「スワンガラナ」と「こどもびーる」だが、
これが加わったら最強だなｗｗ

生姜に漬け込んだウォッカを使ってる

今までショウガ無いと諦めてたクセに

つーか、だいぶ前から伊勢丹で売ってなかったっけ？これ。
SAKURAを通販以外で入手したいです

今日テレビで見たレシピ。
生姜の搾り汁の氷
レモンと生姜とハチミツの汁
炭酸
で出来る。
生姜は繊維が無い島根県の物。

ウィルキンソンって書こうと思ったら　>>4 のやつめ

これは普通に欲しいな！
スーパーで出会うのを楽しみにしてます！

買う。絶対買う。
辛いジンジャーエール好き。

コカコーラの「クラシックジンジャーエール」が無くなって
ウィルキンソンだけが最後の頼みの綱だったし。

つうか、もう売っているのね。
楽天でみっけたよ。

ttp://item.rakuten.co.jp/nakae/4964621180168/

サニーズのハルクジンジャーはマジ美味いよ

話題が古い

ウィルキンソンのデカい瓶ってないのかな？

液体と液体を混ぜることしか考えられない
バーデンダーって固定観念を捨てられないバ)ry

>>32
オリーブを入れる

>>13
こどもビールの会社でしょ？

>>22

きもっさんが自作してたな

>>13
>小城羊羹
なんだそれ田舎っぺｗｗｗ

>>32
酒を含む飲料を混ぜて作るのがカクテルだからな。

フルーツにしても、ただ載せるだけと、一緒にシェイクするのとは違う。
甘みを出すのに、シロップや粉末の砂糖だけじゃなく、あえて角砂糖を使ったり。
ソルティ・ドッグの塩もなければただの甘いグレープフルーツの酒で終わってしまう。
別に液体だけじゃないよ。

その液体だけのでも、ちゃんとしたバーテンダーの作るカクテルは混ぜるものの量も
一滴のレベルまで計算して混ぜてる。

まずは腕のあるバーテンダーがいるちゃんとしたバーに行ってこい。

生姜、砂糖、松の葉な

やはりウィルキンソンスレになったか

これいいね！
前によく手作りしたよ＞生ジンジャーエール
体が暖まった

プロのバーテンダーがプロパガンダに見えた('A`)

> 「世界が認める輸出有望加工食品４０選」に九州で唯一選ばれた。

枠が４０もあるのに１つだけって、九州の食い物どれだけダメなんだよｗ

誰かウィルキンソンと飲み比べしてくれ

　　　　-＝　∧＿∧
　　-＝≡　（　´∀｀） ｼﾞﾝｼﾞｬｰ
　　　　-＝（　つ┯つ
　　 -＝≡/　 / //
　 -＝≡（_＿）/ ）
　　 -＝ (◎)￣））

めちゃ畑牧場で矢部母の生ジンジャーエール飲んできた。
貧乏くさいレシピだけど意外においしかった。

手作りジンジャービアを売りにしているバーが近所にあるんだが
その店涙目になんのかね

神社応援

>>47
寄り目じゃないかな・・・

木曜にゆめタウンで初めて見てさ。
遂に出た！って感じｗ
本当に、細く長く売り続けて欲しい。

このジンジャエールは飲みたい！

これこのままソフトドリンクとしてお店で飲んだけど、
正直そのまま飲むものじゃ無かったよ。
カクテル用と聞いて納得。
甘くて炭酸が少ない。
ジンジャーエール好きならウィルキンソンの辛口のほうが絶対いい。
そのまま飲むと絶対がっかりする。

とりあえず買い占めてみた
当方ウィルキンソン好き

ジンジャーシロップは時々作る
スパイスは粒クローブとシナモンスティック
炭酸で割るとジンジャーエールになるけど超うまい
簡単だしね

今日初めて見掛けて飲んだ。
私(ウィルキンソン好き)にはめちゃくちゃ美味しかった。辛口未経験の家族らには不評)。

その場で飲み比べたわけじゃないが、ウィルキンソンより
ダイレクトに生姜感が来る気がする。