【野菜】「金時にんじん」「聖護院だいこん」…京野菜、やっぱり健康にいい？京都府立医大などが共同研究［09/07/08］

金時にんじん、聖護院だいこん

　伝統的な京野菜として知られる「金時にんじん」の葉と「聖護院だいこん」が、免疫機能を高めるなど
健康維持に効果のある「機能性成分」を、一般の野菜より多く含んでいることが、京都府農林水産技術
センター（亀岡市）と府立大（左京区）の共同研究でわかった。生活習慣病の予防などに効果が期待でき、
府はＰＲ活動を強化し、消費拡大を図る。

　同センターによると、金時にんじんの葉にはビタミンＣやカテキン、ポリフェノールなど老化を抑える
抗酸化物質が豊富に含まれ、抗酸化作用の指標となる数値がホウレンソウの２倍。聖護院だいこんも、
細胞の異常化を抑制し、がんを予防する抗変異作用成分が一般の大根の２倍あるとの分析結果が出たという。

　こうした機能性成分の観点から、京野菜の健康面への有効性が示されるのは初めて。京野菜に機能性
成分が多い理由について、同センターは「伝統野菜は苦みや辛みなどが強く、こうした成分に抗酸化力が
含まれているのでは」と分析。

　同センターなどは、他の京野菜についても研究を進めており、今後は、成分量を増やす栽培法の検討や
新品種の開発などを予定。同センターの担当者は「京野菜のブランドに、健康という付加価値が新たに
加わった。他府県産の野菜との一層の差別化を図り、京野菜をどんどん売り込みたい」としている。


▽ソース：読売新聞　（2009/07/08）
http://osaka.yomiuri.co.jp/university/research/20090708-OYO8T00434.htm

【お詫びと訂正】

申し訳ございません。私の確認不足により、スレタイを誤ってしまいましたので、
訂正させていただきます。

誤）【野菜】「金時にんじん」「聖護院だいこん」…京野菜、やっぱり健康にいい？京都府立医大などが共同研究［09/07/08］
↓
正）【野菜】「金時にんじん」「聖護院だいこん」…京野菜、やっぱり健康にいい？京都府立大などが共同研究［09/07/08］


みなさまには、ご迷惑をお掛けいたします。

その他の京野菜（九条葱とか）は、一般の野菜に比べて健康に良くないので
研究結果に載せませんでした。

成分量を気にするなら品種改良されるのを待つよりたくさん食べれば済むことだから

金時ニンジンは京野菜か？