【漬物】王滝村で「夏すんき」作りが本格化 ／長野

　木曽地方の冬の伝統的な漬物「すんき」を通年で味わえるようにしようと、木曽郡王滝村で本格的な
取り組みが始まった。２６日には、４月に植えた赤カブの葉を使って、村内にある木曽農協の加工場で
漬け込み作業が行われた。７月中旬ごろには村内の飲食店で提供する計画だ。

　同農協王滝支所などはこれまで、信大農学部（上伊那郡南箕輪村）などの協力で、村特産の赤カブ
「王滝かぶ」から、優良品種の「王滝甘かぶら」を開発。２００７年からは春に種をまいて収穫する「春まき」に
取り組んできた。

　カブ葉を乳酸発酵させたのが「すんき」。昨年は、春まきの「王滝甘かぶら」の葉を使って少量の「夏すんき」を
作った。これを使った「すんきそば」を村内で味わってもらったところ、「冬のすんきと遜色（そんしょく）はない」
「酸味が程よくシャキシャキしておいしい」と評判になった。今年からの増産の決め手になったという。

　同支所などは２５日、村内で「王滝甘かぶら」を収穫し、村内の加工場で赤カブと葉を切り分けた。２６日は、
大鍋で葉をゆで、昨年漬けたすんきと交互に重ねた。２時間で計３５０キロ分を漬け込んだ。

　おいしく漬かれば、８月上旬に御岳山の登山者にすんきそばとして味わってもらい、ＰＲにも努めていく予定だ。

　同農協女性部王滝支部長の清水和子さん（７０）は「研究段階ですが、一年中味わえるようになればいい」。
村産業係も「少しでも多くのお客さんを引き寄せてくれたらいい」と期待している。

◆画像
すんき漬けを通年で味わえるよう王滝村で本格化した「夏すんき」作り
http://www.shinmai.co.jp/news-image/KT090626SJI0900090000221.jpg

http://www.shinmai.co.jp/news/20090627/KT090626SJI090009000022.htm
信濃毎日新聞（http://www.shinmai.co.jp/）　2009年6月27日

旅行で行ったことあるけど
いいとこでしたよ

美味そう。
葉っぱ好きな俺にとってはたまらんｗ

夏ちんこ？

赤かぶすんきか
これは美味いぞ
ただし自家製に限る
野沢菜もそうだが、市販品はなぜ不味いのか

少しでも村の財政の足しになれば幸いですな。

冬場、奈良井駅前のそば屋で食べたすんきそばはおいしかった。

長野県人「リニアを大滝村に」

ここって20年ぐらい前大きな地震があったとこだよね。
地滑りの映像が怖かったのをよく覚えてるわ。

すんき蕎麦が絶品だね。
なにしろ塩を一切使わない漬け物だから。

ザザムシの煮付けは？

児ポ法改正されたら昔読んだまましまってあるみやすのんきも家捜しされて押収・逮捕か

衆院選、民主勝利後の最悪シナリオ

民主が国政第一党になる
↓
公明「外国人参政権などの党としての本懐で民主党と一致した」
民主、公明の連立政権成立
↓
国政での外国人参政権が成立
国政選挙で民主、公明、社民更なる躍進
↓
人権擁護法が与党の賛成多数により成立
行政、在日朝鮮人、中国人、宗教法人を批判すると罰せられる様になる
↓
国籍法の更なる緩和
日本国籍と生活保護資格だけ持つ、日本人の血が一滴も入ってない中国人が急増
↓
在日朝鮮系、中国人系の国会議員も出現
親中国の自民議員が民主に寝返る
自民党完全無力化、または解散消滅
↓
日本乗っ取り完了

　｢民主党の正体｣　「ミコスマ」 「韓国は“なぜ”反日か？」で検索