【福岡/食】エツバーガーいかが？ 筑後地区の郷土料理の味覚 久留米市の飲食業者ら、まちおこし目指す
1 ：こでまりφ ★：2009/06/17(水) 00:38:15 ID:???
幻の魚と呼ばれ、福岡県筑後地区の郷土料理に珍重される魚のエツを使った「エツバーガー」を、
福岡県久留米市城島町の飲食、酒造業者などでつくる町おこしグループ（千代島勝則代表）が
完成させた。７月５日に同町で開かれる「エツ祭」で販売を始める。
「観光客に気軽にエツを味わってもらうきっかけにしたい」と開発に取り組んだ。
エツはカタクチイワシ科で体長約３０センチ。国内では有明海北部と筑後川下流だけに生息し、
漁期は５月１日−７月２０日。漁獲量は少ない。
エツを丸１匹すり身にし、大葉やゴボウを練り込み素焼きにしてバーガーのパテに。
パン生地にエツの骨の粉末を混ぜ込んだ。具材にトマトとアボカド、レタスも使用。
同グループは「プチッとした小骨の食感を楽しめる。冷やして食べてもおいしい夏のバーガー」とＰＲ。
価格は未定。販売は「エツ祭」以外では、同町のパン販売店「ナカガワ」で漁期間限定で予定。
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/lifestyle/20090617/200906170001_000.jpg
ソース：西日本新聞
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/item/102729
福岡県久留米市城島町の飲食、酒造業者などでつくる町おこしグループ（千代島勝則代表）が
完成させた。７月５日に同町で開かれる「エツ祭」で販売を始める。
「観光客に気軽にエツを味わってもらうきっかけにしたい」と開発に取り組んだ。
エツはカタクチイワシ科で体長約３０センチ。国内では有明海北部と筑後川下流だけに生息し、
漁期は５月１日−７月２０日。漁獲量は少ない。
エツを丸１匹すり身にし、大葉やゴボウを練り込み素焼きにしてバーガーのパテに。
パン生地にエツの骨の粉末を混ぜ込んだ。具材にトマトとアボカド、レタスも使用。
同グループは「プチッとした小骨の食感を楽しめる。冷やして食べてもおいしい夏のバーガー」とＰＲ。
価格は未定。販売は「エツ祭」以外では、同町のパン販売店「ナカガワ」で漁期間限定で予定。
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/lifestyle/20090617/200906170001_000.jpg
ソース：西日本新聞
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/item/102729
2 ：やまとななしこ：2009/06/17(水) 00:38:52 ID:rnNlo+Sn
エタバーガー
3 ：やまとななしこ：2009/06/17(水) 00:39:03 ID:wCX3Lwsf
ケツ毛バーガーに見えた
4 ：やまとななしこ：2009/06/17(水) 00:56:41 ID:CDTkwIxu
エッ！？バーガー
5 ：やまとななしこ：2009/06/17(水) 00:56:57 ID:20m3DZ56
えっ
6 ：やまとななしこ：2009/06/17(水) 01:13:29 ID:jLick8Jc
ケツゲバーガー
7 ：やまとななしこ：2009/06/17(水) 01:31:47 ID:VAPz5p8r
絶滅危惧種で町おこし
さすがです。
さすがです。
小麦の消費が一番伸びる、と
9 ：やまとななしこ：2009/06/17(水) 08:13:46 ID:wqJPje24
あぶねーなー
10 ：やまとななしこ：2009/06/17(水) 08:31:04 ID:NfSZkO+w
エタの作ったヨツバーガーかよ。命知らずな町だな(´・ω・`)
てか、城島って最早あそこ久留米じゃない。
エツかぁ。ちょっと小骨が多めだけど結構淡白な味で
筑後川にしかいない魚だったかな。南蛮酢漬けなどにして
食べると美味しい。ハンバーガーにも合うかもね。
筑後川にしかいない魚だったかな。南蛮酢漬けなどにして
食べると美味しい。ハンバーガーにも合うかもね。