【話題/福島】「にんじんシフォンケーキ」「アスパラムース」…ミネラル野菜でスイーツ、西会津で開発＝町の特産品へ［09/05/26］

◆３１日、イベントで試験販売

　ミネラル成分が豊富な土で栽培した「ミネラル野菜」作りに取り組んでいる西会津町で、ＮＰＯ法人
「西会津地域活動支援センター」（渡辺忠理事長）が野菜を使ったケーキなどスイーツの商品開発を
進めている。３１日には町内で開かれるイベント会場で試験販売し、夏にも本格的な販売を始める
予定だ。同法人では「町の特産品として普及させたい」と意気込んでいる。

　ミネラル野菜は、長寿の町づくりに取り組んでいる同町が１９９８年、「健康な身体はミネラル成分を
含んだ土で採れた健康な食べ物から」という考えのもと、町内の土壌調査、土壌改良などを経て開発した。
作付け前にミネラルを含んだ肥料を土に散布することで、生育が良く、病害虫に強いビタミン、ミネラルが
豊富な野菜にする。現在は、町内の農家約１１５０戸のうち約１割の約１４０戸が生産しており、学校給食で
使われる野菜の半分を占めている。

　一方で、ミネラル野菜は町内では「道の駅にしあいづ　交流物産館よりっせ」（同町野沢）など数か所
でしか販売されておらず、知名度も消費量も低かった。

　そこで、まちづくりに取り組む同法人が野菜のＰＲ策として加工品での売り出しを考え、昨年から菓子
作りに乗り出した。

　地域活性化を促進するための国の「地方の元気再生事業」の補助金約１５００万円を使い「ミネラル野菜
スイーツ」の研究開発検討会を発足。町内４店のレストラン、菓子店に協力してもらったほか、東京の
ケーキ店にもアドバイスをもらい、約１５種類のスイーツが完成した。このうち、「ミネラルにんじんシフォン
ケーキ」（１４００円）「アスパラムース」（３８０円）などを、同町登世島のさゆり公園で３１日に行われる
「第６回西会津ふるさとなつかしＣａｒショー」で試験的に販売することにした。

　同法人の峯萌子さん（２８）は「野菜の味がし過ぎるとスイーツとして不評だし、野菜の味がしないと商品
として物足りない。野菜をジューサーにかけて生地と混ぜてみたり、みじん切りにしてみたり、改良を重ねて
ようやく自信作ができあがった。試験販売を経て、８月頃には道の駅などで本格的に売り出し、西会津の
ミネラル野菜とともにＰＲできれば」と話している。


▽ソース：読売新聞　（2009/05/26）
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/fukushima/news/20090525-OYT8T01131.htm
▽画像　（西会津町のミネラル野菜を使って作られたケーキなどのスイーツ）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20090525-917774-1-L.jpg

ドーピングコンソメスープ２

なんでスイーツなんだよバカ。
特にアスパラ。
ゆでて食えボケカス。

土中ミネラルをよく吸い上げる野菜はどんどん開発すべし
重金属や放射能除去に利用するといいよ

それに加えて味もいいとなったら利用価値は無限！
う〜ん夢がひろがりんぐ

にんじんシフォンケーキおいしそうだな。
このくらいまでなら食べたいと思える！