【食/長野】仙人チップス商品化　「から芋」の歯応え特徴［09/05/20］

松本市奈川の農業勝山さん（７１）が、地元産の「から芋」（キクイモ）を使った新商品
「仙人チップス」を開発した。１９日、同市大手公民館で発表会が行われ、勝山さんは
「多くの人に味わってほしい」と期待している。

から芋は、地元で古くから栽培されている作物。
商品化は、勝山さんが以前、スライスした上でまきストーブの下で乾燥させ、食べたことが
ヒントになり、勝山さんも加わる「松本ものづくり創造塾」（笹井俊一代表）が県と協力して
開いている学習会で、昨年１０月から試行錯誤を繰り返してきた。

軟らかな食感だが、かむほどにシャキシャキした歯応えが特徴。から芋をスライスし、
乾燥させただけで油は使っていないほか、血糖値の急な上昇を抑える効果があるとされる
「イヌリン」も含む。これらの点も考えて「仙人チップス」という商品名にしたという。

成分分析をした松本大の矢内専任講師は「から芋は、漬物以外にはほとんど商品化
されていないので、新商品は画期的。手軽に食べられるのもいい」と話した。

同市奈川の道の駅「奈川山菜館」など２カ所で試験販売を始めている。
１袋２５グラム入りで２５０円（税込み）。
本格的な販売は、から芋が最盛期になる１１月下旬ごろになるという。

ソースは
http://www.chunichi.co.jp/article/nagano/20090520/CK2009052002000020.html
「仙人チップス」と原料のから芋（キクイモ）を手にする勝山本枝さん
http://www.chunichi.co.jp/article/nagano/20090520/images/PK2009052002100084_size0.jpg

唐芋って甘藷だろ。

「仙人掌」ことサボテンチップスだと思って購入しましたがサボテンが入っていませんでした
返金を要求するとともに不正競争防止法、JAS法、食品衛生法、景品表示法それぞれへの違反で告発します

それと野田聖子大臣に行政指導してもらいますんでよろしく！

キクイモは キク科 ヒマワリ属 でデンプンをほとんど含まないそうだね。
そんなのイモかよー。まあ見た目はイモみたいだけど。

俺用のポテチがでたか

勝山本枝さんの写真こえーよ