【グルメ】「仙台ヅケ丼」誕生　特製のたれにつけ込んだ地元の新鮮な白身魚と県産米　宮城県

　特製のたれにつけ込んだ地元の新鮮な白身魚を、県産米にのせたドンブリ物を仙台の新名物として売り出す
プロジェクトが動き出している。その名も「仙台ヅケ丼」。ドンブリの中は“メードイン宮城”にこだわり、
牛タン、笹かまぼこに続く観光の目玉に期待は膨らむ。

　発案したのは、仙台市の「地域連携フェロー」として、地元企業と新製品づくりに取り組む東北大の堀切川教授（５２）。

　講演活動で訪れた各地の名物丼を食べ歩いている堀切川教授が「手早く、おいしく食べられる丼物を仙台の新名物に」と
発想。赤身魚ではなく、白身魚にしょうゆベースの特製たれをからめる斬新なアイデアが突然ひらめき、仙台朝市で魚を
購入して試してみると「これがうまい」。早速、仙台寿司業組合に提案し、“共同開発”がスタートした。

　先日、仙台市内のすし店で開かれた試食会では、ヒラメやブリ、ホタテなど６種類の魚介類を使った「ヅケ丼」が
披露された。魚種が豊富な南三陸の魚、県産米を使った酢飯、はし休めには笹かまぼこをつまむなど、県産にこだわり
抜いたのが特徴で、出席者は「隠し味のごま油が食欲をそそる」「たれが白身の甘みを引き出している」などと絶賛していた。

　店ごとで季節に応じた魚を選択してもらうことにし、試食会を重ねて「仙台ヅケ丼」のバリエーションを増やすことに
している。

　価格は手ごろな１０００〜１５００円程度を見込み、組合に加盟する青葉区内のすし店４５店で５月の発売を目指す。
深瀬組合長（６０）は「長引く不況で、すし業界も弱っている。ヅケ丼を起爆剤にしたい」と景気ヅケを期待。

▼読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/miyagi/news/20090217-OYT8T01148.htm
▼「仙台ヅケ丼」（画像）
http://photo.yomiuri.co.jp/photonews2/image/123493005817365.jpg

給食に出してやれよwww

ケツ丼に見えた

確かに美味そうだが、仙台の持ち味をだせるのか？
どこでもできれば意味無いぞ。

魚食推進の立場からすると、
ヅケ丼はヒラメやブリなどもはや高級化した魚介を材料とするのではなく
ウマヅラハギなどの雑魚類で作れたらよいのではないかと思う。

色合いがイマイチ
ササカマは小皿に出して、トッピングはもう少し綺麗なのにしたらいいのに
なんか、まかないっぽくて千円には見えない

大分の「りゅうきゅう」思い出した。
これをご飯にのせた「りゅうきゅう茶漬け」、
大分の居酒屋で食ったっけ、うまかった。

白身魚の良さが死んでしまわないか？＞たれ

>>7
オレも別府の居酒屋で食った んまい

手頃な値段？

漬け丼はうまいよ。

でも、誰がどこで何で作ってもうまいよ。

なんで仙台なの。

牛タンがアメリカ産だったことにはがっかりした

じゃあ熱い番茶を注ごうか

見た目が汚い
色取り盛り付けセンス落第
食器が中華、和風がいい

うまそう

食いたい

おお、食えよ

もうしわけありません。
これ、仙台でなくとも作れます。
これで「仙台ヅケ丼」などとはあきらかに名前に偽りありです。
なんでも仙台をつければよいなんて、あさはかな発想です。
馬鹿としか言いようがありません。
ごめんなさい。
でも仙台市民なんて本当にこんなことやってる連中ばっかなんです。
仙台市民として心よりお詫びいたします。
すいませんでした。

責めてないよ
詫びなくていいからね

ささ、ヅケ丼いっぱいあるから全部残さず食べて行ってよ

どこが手頃な価格なんだか…
ますます敷居が高くなってるよう泣きがするぞ？
仙台なんざ、アメ牛の牛タンとか、どこでも取れる魚のヅケ丼とかパクリばっかりだな

そもそも牛タンとずんだ餅は山形置賜地方のたべ(ry

宮城を代表するまでの道のり

牛たん−笹かまぼこ−−萩の月−ずんだ餅−白松がモナカ−−長茄子漬け−−フカヒレ−−−−鯨−生どら−鳴子こけし−−−−白松が羊羹−−萩の調−−−−−仙台ﾂﾞｹ丼←New!

もうちょっと斬新な盛りつけセンスが必要だな。スケキヨ丼みたいに

もうね、白身魚と言ってる時点で胡散臭いんだよねｗ
いったいどんな魚だよって感じ、マックのフィレオフィッシュみたいなｗ
それならマグロのづけ丼とかネギトロ丼の方が良いなｗ

何の魚が入ってるか分からない丼が食えるか！
白身魚の名称を丼につけろよ。

自分も仙台市民だけど、
仙台っていうよりは宮城がだめ

今の県知事(ワケル君のモデルみたいな奴)が、
自分の政策を自画自賛し過ぎてて、周りの人間は辟易してる

だって、全然クソな政策しか出来ないんだもん

大阪国の橋本を少しでも見習ってほしいよ(笑)

名物作って村おこしっていう発想が、既に何番煎じだか。
もうたくさんありすぎて、覚えきらん。無理無理無理。