【日本酒】「奈良八重桜」からかもした花ある味わい　奈良女子大１００年記念酒

奈良の県花「奈良八重桜」の花びらから採取した酵母を使った日本酒「奈良の八重桜」の醸造が大詰めを迎え、
「初搾り」が５日、酒造会社「今西清兵衛商店」（奈良市）で行われた。奈良女子大（同）が
５月に創立１００周年を迎えるのを記念した新酒に、試飲した久米健次学長ら関係者約２０人は
「満開の桜に囲まれているよう」などと絶賛し、手応えを感じていた。

酒米２トンで仕込まれたもろみが搾り機に注入され、久米学長がバルブを開くと、
新酒が勢いよくタンクに注がれた。
できたての酒は猪口で振る舞われ、日本酒造りを発案した藤野千代・特任准教授は
「フランス料理にも合う。ねかせることで、さらにいい味になるはず」とほっとした様子。
久米学長も「想像以上に特徴があり、１００周年にぴったりのお酒」と話した。

「奈良の八重桜」は瓶詰めなどの作業を経て今春、発売される予定で、
今西清兵衛商店の今西清隆社長は「新しい酵母での挑戦で不安もあったが、出来栄えに満足している。
みんなの思いが一つになり、こんなにうれしいことはない」と笑顔を見せていた。

http://osaka.yomiuri.co.jp/university/society/20090211-OYO8T00475.htm

できたての酒を試飲する奈良女子大の学生ら
http://osaka.yomiuri.co.jp/photo/20090211-169074-1-L.jpg

女子大記念酒・・・この言葉だけで酔いそうだｗ

かもすぞー

だが、画像を見るとがっかりだ。ネットのせいかな？

伊勢の大輔だったっけな？

採取した酵母の安全性はどうやって判定したの？

久しぶりに出てきたヒラ降格の元支局長乙>>1
日本語まだ覚えてますか？ 依存症治療は順調ですか？
ってこんな記事で立ててるようじゃ元の木阿弥だな……

モロにこの関連スレ↓の続報じゃん。酒で有頂天になってフォローもできないか。

【奈良】桜から採取した酵母で日本酒造り
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1232606476/