【山形】苦みと春の息吹のせ 人気の春の山菜「ウルイ」の収穫がピーク[2009/01/29]
1 ：芋の煮っ転がされφφφ ★：
天ぷらやおひたしとして人気の春の山菜「ウルイ」の収穫が、山形県遊佐(ゆざ)町の
ビニールハウスで最盛期を迎え、一足早い春の息吹を感じさせている。
ユリ科のウルイは、ほのかな苦みとヌルヌルした食感が特徴。町の生産量は年間約
４０トンで、全国有数だ。同町吹浦、農業石井秀行さん（５９）のビニールハウスは、
鮮やかな緑色の葉で埋まり、２５センチ前後に育った茎の根元が次々にはさみで
切り取られていた。
「生育は順調で、昨年よりできがいい」と石井さん。収穫は５月まで続く。
■ソース
読売ONLINE ( http://www.yomiuri.co.jp/ )[2009年1月29日12時40分 読売新聞]
http://www.yomiuri.co.jp/feature/20090116-754442/news/20090129-OYT1T00486.htm
■関連情報
オオバギボウシ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%83%90%E3%82%AE%E3%83%9C%E3%82%A6%E3%82%B7
JA全農山形 庄内の山菜料理レシピ集：うるい（オオバギボウシ）
http://www.shonaimai.or.jp/sansai/recipe_03.html
ビニールハウスで最盛期を迎え、一足早い春の息吹を感じさせている。
ユリ科のウルイは、ほのかな苦みとヌルヌルした食感が特徴。町の生産量は年間約
４０トンで、全国有数だ。同町吹浦、農業石井秀行さん（５９）のビニールハウスは、
鮮やかな緑色の葉で埋まり、２５センチ前後に育った茎の根元が次々にはさみで
切り取られていた。
「生育は順調で、昨年よりできがいい」と石井さん。収穫は５月まで続く。
■ソース
読売ONLINE ( http://www.yomiuri.co.jp/ )[2009年1月29日12時40分 読売新聞]
http://www.yomiuri.co.jp/feature/20090116-754442/news/20090129-OYT1T00486.htm
■関連情報
オオバギボウシ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%83%90%E3%82%AE%E3%83%9C%E3%82%A6%E3%82%B7
JA全農山形 庄内の山菜料理レシピ集：うるい（オオバギボウシ）
http://www.shonaimai.or.jp/sansai/recipe_03.html
|
|
|
2 ：やまとななしこ：2009/02/01(日) 21:28:02 ID:/zKtPGHk
ﾏﾖﾈｰｽﾞ醤油
葉っぱで一番好き
葉っぱで一番好き
3 ：やまとななしこ：2009/02/01(日) 21:31:10 ID:DD12cCCr
だれかお茶いれてくんないかな
4 ：やまとななしこ：2009/02/01(日) 21:42:54 ID:vZs7s0e3
糸こんとさつまあげと一緒に炒め物にしても
美味しいよねー。
うるえたん(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ…
美味しいよねー。
うるえたん(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ…
5 ：やまとななしこ：2009/02/01(日) 22:05:22 ID:s4UVZn9v
それそれ
あとタケノコと一緒にしたやつも美味しいね
あとタケノコと一緒にしたやつも美味しいね
6 ：やまとななしこ：2009/02/01(日) 22:12:44 ID:xnpnCNJ/
漬物もイケる
サバの節と一緒に煮付けてもイイねぇ
サバの節と一緒に煮付けてもイイねぇ
7 ：(,,ﾟдﾟ)さん 頭スカスカ：2009/02/02(月) 00:20:28 ID:rXwsMTeM
ま ギボウシの芽なんだが、hosta(ギボウシ)は外国でも園芸植物
として愛好者が多く、料理にトライすることもあるようです。
http://www.hostas.com/articles/hostas/edible/hosta_cookery.html
として愛好者が多く、料理にトライすることもあるようです。
http://www.hostas.com/articles/hostas/edible/hosta_cookery.html
ヌルヌルしたものはすべて俺のアイデアの泉