【野菜/新潟】明るい年が見えるかな…レンコンの収穫が最盛期［08/12/24］

新潟県長岡市大口地区で、特産のレンコンの収穫が最盛期を迎えている。
レンコンは、深さ５０センチほどの田んぼの底にあり、機械で泥を掘り出すと、
水面に次々と顔を出す。引き揚げて泥を落とし、運搬用の舟に積み上げていく。
同地区のレンコンは「大口れんこん」の名で知られ、シャキシャキした歯触りと
甘みが特徴。
「穴が開いていて、先が見通せる」ことから、正月料理には欠かせないという。

ソースは
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20081224-OYT1T00467.htm
田んぼから掘り出された「大口れんこん」（長岡市大口で）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20081224-438111-1-L.jpg

レコボクス

すぐに変色して古くなるので、捨ててしまう野菜ナンバー１．
おいしいのにもったいないと後ろ髪ひかれつつ、ポイッ。