【家庭の味】サザエカレー、隠岐の“常識”　うまみ成分たっぷり、美容にも

隠岐で古くから“常識”とされているサザエ入りのカレーライスを、本当に“常識”にしようと、有志が
集まって「隠岐名物サザエカレーを広める運動」が始まった。隠岐の飲食店のメニューに加えてもらう
働きかけに始まり、目標は全国Ｂ級グルメグランプリ。隠岐伝統の家庭の味が全国を席巻する日が
近いかもしれない。【松本泉】

「隠岐のカレーはサザエが常識」は意見の分かれるところ。西ノ島のかなぎ漁師の家庭で育った男性は
「ゆでたサザエがいつも食卓に山盛りだった。肉なんてほとんど入れない。カレーにはサザエ」と言う。
一方、島後で育った男性は「サザエカレーなんてつくったことない。カレーには肉」と話す。「漁師の家では
常識だが、普通の家ではそれ程でもない」というのが真実のようだ。

海士町が売り出したレトルトパック入りのサザエカレー「島じゃ常識、さざえカレー」はよく知られるように
なったものの、サザエカレー自体が島外から訪れた人の目に触れる機会が少ない。「本当に常識？」
「単なるキャッチコピーにすぎないんじゃないか」と言った声が出ていた。

しかし、サザエカレーが隠岐ならではの味であることに変わりはない。サザエカレー売り込みに燃える
人たちが集まって「みんな大好きサザエカレー実行委員会」をつくってしまった。まず、だれでも気軽に
食べられるところを増やそうと、メニューに加えてくれる飲食店を開拓。現在、隠岐の島町で１２店、
海士町と西ノ島町で各２店が賛同している。また、サザエカレーマップやサザエカレーのぼりをつくって
ＰＲ。島外から訪れる人はもちろん、地元の人にも親しんでもらおうと第２弾、第３弾のイベントも計画している。

実行委のメンバーの１人、澤谷幸治さんは、カレーにサザエが合うのは理にかなっていると言う。
「サザエにはうまみ成分のコハク酸がたくさん含まれています。その量はアワビの２倍。隠岐では
昔から魚や貝をカレーに入れてましたが、サザエのうまみ成分こそがカレーにぴったりと合ってます」
と分析する。また「美容にいいと言われているコラーゲンの含有量がすごい。４日も煮込んでいると
サザエの身がほとんど溶けてコラーゲンの厚い層が浮かんできます」と話す。

実行委が目指すのは、来年の全国Ｂ級グルメグランプリ。毎年秋に開かれている「Ｂ−１グランプリ」では、
全国各地の自慢のご当地料理が覇を競い合う。静岡の富士宮焼きそばや、神奈川の厚木
シロコロ・ホルモンに並ぶような「ご当地料理」として認められるのか。サザエカレーが隠岐に
新しい夢を生み出してくれるかもしれない。

（後略、レシピは元記事で）

http://mainichi.jp/select/wadai/news/20081126mog00m040045000c.html
毎日ｊｐ　（http://mainichi.jp/）2008年11月26日

コハク酸のうまみが魅力のサザエカレー
http://mainichi.jp/select/wadai/news/images/20081126mog00m040043000p_size5.jpg

サザエでございま〜す！

後醍醐天皇も隠岐に流された時食べたらしい

「だんだん」のシジミカレー、シジミコロッケも忘れないでおくれ

サザエカレースレは伸びない。定説。

カツオカレーとかワカメカレーとかもあるの？

小西和也が一言↓

前にレトルトでサザエカレーってのを見つけて、うたい文句が「サザエがゴロゴロ。」、
値段もなんと１パック900円ぐらいする。

この手の謳い文句が誇張なのは分かってるが、これだけ高いなら多少は入ってるだろう、
と思って購入。

自宅にていざ食す段階になってみたらサザエの身は1cm角に満たない物が2つだけ入ってただけでした。
カレー自体にサザエの風味すらしませんでした。

貝類なんか煮込んで硬くならないのか？
あと貝の味が抜けてかわりにルーが生臭くならんの？

磯野家とフグ田家はカレーよりパスタで攻めるべき。

サザエはエスカルゴバターでグリルが最強！

サザエは壷焼きが至高。
サザエ大好き。はらいっぱい食べてみたい。

うまみ成分の琥珀さんがたくさん含まれているのか……

　　　　　　　　　　　 ﾞ'．　　　　'.;｀i　 i､　ﾉ　 .､″
　　　　　　　　　　　　 ﾞ'．　　　　　,ト ｀i､　 ｀i､　　　 .､″
　　　　　　　 　 　 　 　 |　　　 .,.:/""　 ﾞ‐,.　｀　　　 /
　　　　　　　　　　　　　`　 .,-''ヽ"｀　　　　ヽ,,,、　　 !
　　　　　 　 　 　 　 　 ､,､‐'ﾞl‐、　　　　　 .丿 : ':、
　　　　 　 　 　 　 　 ､/ヽヽ‐ヽ､;,,,,,,,,,-.ッ:''｀　　.,"-、
　　　 　 　 　 　 　 ,r"ﾂぃ丶　 ｀｀｀｀｀｀　　　..／　 ｀i､
　　　　　　　　　　,.ｲ:､ヽ／ー｀-､-ヽヽヽ､−´　　　 .lﾞ｀-、
　　　　　　　　 _,,lﾞ-:ヽ,;､、　　　　　　　　　　　　 ､､丶　 ﾞi､,,、
　　　　　　　 ,<_ l_ヽ冫｀'｀-､;,,,､､､､.............,,,,､.-｀": 　　　│ ｀i､
　　　　　 ､､::|､､､ヽ,､､.　　　　｀｀｀: : : ｀｀｀　　　　　　､.､'｀　　.|丶、
　　　　　.l","ヽ､,"､,"'､ぃ､､,､､、、.、、、.、、､_､.,,．ヽ´　　　　lﾞ　 ﾞ).._
　　　 ,､':ﾞl:､､｀:ヽ､｀:､　 : ｀"｀｀｀¬――'''"｀ﾞ＾｀　　　　　: ..､丶　 .lﾞ ｀ヽ
　　　,i´.､ヽ".､".､"'ヽヽ;,:､........、　　 　 　 　 　 ､､...,,,､−‘｀　　 ､‐　　 |ﾞﾞ:‐,
　 ,.-l,i´.､".`ヽ,,,.".｀　　　｀ﾞﾞ'"｀'-ｰ"｀｀"｀｀r-ｰ｀'":　　　　　 _.‐′　　丿　 ,!
　j".､'ヽ,".､".､"`''｀ｰ､._､、、　　　　　　　　　 　、._,、..-‐:'''′　　 .､,:"　　丿
　ﾞl,"`"`''ヽヽ"`"｀　 ｀｀｀ﾞ'''"ヽ∠、､、､ぃ-｀''''": ｀　　　　　　､._.／｀　 ._/｀
　 ｀'ｉ｀ヽヽヽ｀''ｰi､､、: : 　　　　　　　　　　　　　　　　　 、.,-‐'｀　　 、／｀
　　 ｀`ヽン'`"｀　 : ｀~｀｀―ヽ::,,,,,,,,,,.....................,,,,．ー'｀｀＾　　　　,､‐'"｀
　　　　　 `"'ﾞ―-､,,,,..､、　　　　　　　　　　　　　　　: ..,､ー'"'｀
　　　　　　　　　　　: ｀‘"｀―---------‐ヽ｀｀"''''''""
　　　　　　　　　　　　　　　「さざえ・かれー」

これは許されざるカレー。

情報ソースが嫌だがこのカレーはうまそうだ。
ただしｺﾞﾛｺﾞﾛさざえが入ってるのが条件だが

サザエのおいしさがカレーに打ち消されるだろ
白御飯で十分

そりゃうまいだろ。両方とも単品で食ってもうまいもの。

ミスター味っ子でなかったっけ？

アサリ食べる時、あの「ジャリ」っていう歯触りを覚悟しながら食べるので、
食事中ずっと気が休まらない。

でもあさりカレーは食べてみたいな。
ボンゴレだってあんなに美味しいんだからきっと美味いのだろう。

サザエは生で刺身にして酢醤油で、炊きたての御飯と一緒に食べるのが一番だヨ。

>>10

磯野と言えば変態新聞の磯野はいつブログ再開するんだろうね？
https://my-mai.mainichi.co.jp/mymai/modules/weblog_isono108/

メロンカレーの方が語呂がいい。

トロをご飯に並べて、その上にカレーをかけたのを、
変な食べ方だと思ったけど、案外上手かった

マグロカレーのが絶対うまい

まあ、１個百円ぐらいのやつを壺焼きで食うぐらいだな。

ザザ虫入りのカレーかと思ったよ・・・orz

いい素材はカレーにするな。

これが定説

トコブシカレーの方が財布に優しいし、食感も良さそうだ。

　　母　　さ　　ん　　

　　こ　　の　　味　　ど　　う　　か　　し　　ら　　？

北海道にはタコカレーがあるそうな

>>30
オツカレー

カレー粉ってのは臭みを消す万能
調味料なんだ。普通科がアオダイショウ
とかアカネズミ食うときには必須らしいぞ。
サザエの持ち味は適度な磯臭さ。
カレー粉と混ぜるとこれはぶち壊されそうだ。

給食でカレーが出ると必ず「ウンコ」を連呼してヒンシュク買うバカな男子いたよな。
別に俺もそのひとりとは言わんが。

砂浜の露天とかでサザエのつぼ焼きとか売ってて
みんなけっこう買っては鮮度がいいって美味そうに食ってんだけど
サザエが砂浜で獲れるわけないのにねえ？