【初冬の風物詩】いぶりがっこ作りたけなわ /秋田

横手市山内地区で、いぶりがっこ作りが最盛期を迎えている＝写真。ナラやサクラの木で
大根をいぶる煙があちこちの小屋から上がり、初冬の風物詩を描く。

漬物農家が腕を競った今年２月のいぶりんピックで優勝した藤田一美（７３）、マサ（６８）さん
夫妻は１０月２８日から作業を始めた。

自分の畑で育てた大根を４日間いぶる。茶黄色にいぶり干された大根を水洗いして、
こうじタルに約４５日間漬けて出来上がる。藤田さん方では全国から注文があり、
計約６千本が１２月２０日ごろから出荷されるという。

いぶりがっこの本場の同地区では約１００戸の農家が昔ながらの方法で作っている。
自家用も多いが、約３０戸は４月に生産者の会をつくり、情報交換しながらよりおいしい
「がっこ」を目指している。

http://mytown.asahi.com/akita/news.php?k_id=05000000811190003
asahi.com（http://www.asahi.com/）2008年11月19日

http://mytown.asahi.com/akita/k_img_render.php?k_id=05000000811190003&o_id=1943&type=kiji.jpg

酒のツマミに最高だよな

いぶりがっこは正義

秋田とか・・
東北地方に住んでる人ってすごいと思う。

私には無理

んだ

イブリガッコとメザシ、ほうれん草のおひたし

日本酒の三種の神器

いぶりがっこ　と　お茶

これがベスト

チャグチャグ馬っコ

イビリ学校　最低！

いぶりがっこって何かわからなくて頼んでみたら
ただの燻したたくわんでがっかりした記憶が

これって甘いのある？
秋田で入った不思議な焼肉屋の沢庵が甘いのにメシにぴったりで
漬物嫌いの俺がバカバカ食えた、あれがいぶりがっこか？？

>11
いぶりがっこは要はスモークなので独特の香りがついてる
（慣れてないと臭いほど）
甘いのとはまた違うと思うんだ

いぶりがっこ、ブリコ入りの鰰寿司、鰰の塩焼（またはしょっつる鍋）、
きりたんぽ鍋、食用菊のおひたし、とんぶりと山芋・・・

いぶりがっことおいなりもん

いぶりがっこはいねえがーーー

そして女湯の湯船に酒に酔ったいぶりがっこが浮いていた

>>11
三五八（さごはち）づけではないの?もしくはただの麹漬け。

>>17
一瞬「三八五交通」に見えたｗ

いぶり＝燻す
がっこ＝大根

>11
白くてつぶつぶの麹が着いていたら
それは、　なたづけ

>11 柿づけの可能性もありか

酒のつまみに合うよな。マヨネーズをちびっとつけて食うのは邪道？

秋田の食いもんは美味いが
みな味つけが濃い。
塩分摂りすぎに注意。

いぶりがっこをいぶってた小屋が全焼、ってニュースやってた。

意外とウイスキーに合う。

いぶりがっこ職人の朝は早い。

>>26
みんな年寄りだからな。ｗ

なつかしいな、いぶりがっこ。
はたはた食べたいな。

>>6
【オーストリア】冷凍ホウレンソウにカエル混入、気づかず調理 [11/19]
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news5plus/1227097238/

お茶うけによし
ごはんによし
酒のツマミにもよし

秋田行ったら必ず買ってくる
個人的にはキリタンポ以上の
名物だと思っている

東北民だがきりたんぽは実は美味くないよな？

>>31
五平餅の方が旨い。

ほのぼのニュースのはずがいきなりこれか。

【秋田】いぶりがっこ小屋など３棟全焼、ダイコン２０００本焼ける、けが人はなし-大仙市
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1227108078

いぶり小屋？

>>4
どこでもそうだけど、住めば慣れる
俺には東京とかの夏の暑さが信じられなかった