【お菓子/奈良】子どももＯＫ　日本酒を使った生キャラメル

奈良の地酒「春鹿」の醸造元で知られる「今西清兵衛商店」（奈良市福智院町）が、最高級の
日本酒を使った生キャラメルを開発した。１４日に同商店で開かれる「第７回酒蔵まつり」で、
１００セット（１セットは１０粒５００円）を限定販売する。同商店では「酒蔵だからこそできたスイーツ。
お酒が飲めない人や子どもにも、日本酒の風味を味わってほしい」と話している。

生キャラメルは、牛乳の代わりに最高級日本酒「華厳」と大吟醸にごり「しろみき」を使用。
日本酒の風味を飛ばさないよう、生クリームや砂糖などを溶かした余熱で混ぜ合わせ、
試行錯誤の末に完成させた。

製造を担当した桜井さんは「生クリームと日本酒の分量の割合を変えながら、柔らかい
口溶けを出すのに苦労しましたが、試食した子どもの反応も上々で、自信作です」と話している。

同商店が主催する酒蔵まつりは、「奈良が日本酒発祥の地とされることを広め、地酒を
味わってもらおう」と、２００２年から開催。当日は午前１０時〜午後４時で、入場無料。
普段は販売されない品評会用の酒や前掛けを使ったエコバッグなども販売される。

http://osaka.yomiuri.co.jp/eco_news/20080906ke04.htm
読売新聞　（http://www.yomiuri.co.jp/index.htm）2008年9月6日

蔵の宿　読みすぎwwwwwwwwwwwwwww

日本酒ボンポンとか旨そう

>>35作ってくれ

高けぇな、おい

昔、金平糖の日本酒バージョン食ったことあるけど
うまかったからなぁ〜

これには期待。

花畑牧場の生キャラメルって45分も加熱するんだぜ。

どこが「生」なんだ？

ピピーッ！！そこの車とまりなさいってならないの？

たかがキャラメルにスイーツて
確かにあま〜いけどさ

本金の酒粕サブレはうまいぞ
諏訪におこしの際はいっぺん食ってみてくれ

>>3
繁升が作ってるよ。
中身大吟醸。うまい。

>>9
それ美味そうだな
行ったら探すよ
ご紹介ありがとﾉｼ

…記事のキャラメルみたいなぼったくり価格じゃないよな？ｗ

> 奈良が日本酒発祥の地とされることを広め

野生の山猿が果物や木の実を噛んで吐いたのを穴に貯めて醗酵させていた行為を古代の奈良の人が真似したんだっけ