【食】目指せ新名物「花巻バーガー」低カロリーで食物繊維たっぷり／岩手

＜目指せ新名物「花巻バーガー」＞

花巻市内の食品関連企業が連携し、花巻産の食材をたっぷり使った「花巻バーガー」を作り、
販売を始めた。地産地消にこだわった、低カロリーで食物繊維たっぷりのヘルシーさが売りだ。

「花巻バーガー」が誕生することになったのは、市内の総菜メーカー・マーマ食品が県の
支援を受けて「おからこんにゃく」を開発したのがきっかけ。地元産大豆のおからと、国産の
こんにゃく粉を使い、独自の製法でくさみのないこんにゃくを作り、「蒟(こん)・肉(にく)」の
名称で商標登録している。鶏肉に似た食感で、カロリーは鶏肉の約８分の１、食物繊維も
豊富という。

この新しい食材をどんな料理に利用できるか試作を重ねたところ、ハンバーガーに行き着いた。
パンは石窯パン工房ミッシェルが、県産小麦「ゆきちから」を４割、国内産小麦を６割使って焼き上げた。

「蒟・肉」と一緒に地場産の野菜をたっぷりはさみ、ソースには地元の佐々長醸造の岩手産
丸大豆しょうゆを使う。おからも市内の豆腐メーカー・黒川食品のものだ。
県産食材の使用率は４５％にのぼる。

ボリュームはたっぷりだが、１個で３２０キロ・カロリー。
通常の照り焼きバーガーの約３分の２程度という。
マーマ食品の伊藤恒利社長は「メタボ対策が注目されていることもあり、子どもから高齢者
まで、みんなが安心して食べることが出来るヘルシーフードにしたかった」と、
花巻の新名物として定着することを期待する。

花巻バーガーは１個３４０円で、ミッシェル花巻店（電話：ソース参照）で販売している。

ソース引用元：YOMIURI ONLINE (読売新聞http://www.yomiuri.co.jp/index.htm)2008年8月13日
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/iwate/news/20080812-OYT8T00904.htm

花巻の新名物を目指す「花巻バーガー」
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20080812-3818206-1-N.jpg

草くっとけ。

箸で食え

画像見たら普通にうまそうだ
安全なもんが食いたいこのご時勢にいいね
値段も高くないし

「おからこんにゃく」って肉は使ってないんだろ？
それなのに「肉」って書くのは不当表示なんじゃないの。

「おかまきんちゃく」だって、単に女装趣味のホモですから不当表示。

マルカンの大食堂で売ればいいのに