【食/大阪】だし汁まで思わずゴクゴク、冷たいかけうどん「ひやかけ」に注目

「ひやかけ」、別名「ひやひや」とは、だし汁もめんも両方冷たいかけうどんのこと。
讃岐うどんの本場、香川県ではごく一般的なメニューだが、関西ではこれまで
あまりなじみがなかった。それが今夏は、期間限定などで提供する店が続出。
讃岐うどんファンの熱い注目を浴びている

ひやかけ人気の火付け役とも呼ばれるのが「情熱うどん讃州（さんしゅう）」。
６月に２日間だけひやかけを出したところ、口コミで大評判に。
３０〜４０人が並ぶ長蛇の列ができたという。「暑い夏にぴったりのうどんです」と
話す店長の久保達也さん（３２）＝写真＝は現在、８日までの予定で
１日１５セットの限定メニューを用意している。

ひやかけといえば、独特のエグ味があるイリコだしと、強い弾力があるモチモチの
めんが特徴。久保さんはカツオだしも少し加えて上品な関西風に仕上げた。
ひんやり冷たいだし汁は思わずゴクゴク飲めるほど。ネギとショウガはお好みで。
これにハモのてんぷらが付いて９５０円だ。

久保さんは「関西にもひやかけを根付かせたい」と言い、
メニューの定番化を目指している。

同店の営業は昼は午前１１時、夜は午後５時半から。
どちらもめんが売り切れ次第終了。

【福家多恵子】

(※一部省略して引用しました。)

毎日ｊｐ(毎日新聞)　08/08/03
http://mainichi.jp/kansai/photo/news/20080802oog00m100005000c.html
▽画像
http://mainichi.jp/kansai/photo/news/images/20080802oog00m070003000p_size8.jpg

▼関連スレッド
【食/愛知】メガおきつねバーガー販売へ　豊川のうどん店［08/03/14］
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1205467577/

この店いっつも並んでるよな

かっぺ乙

冷たいかけうどんて、うまそーじゃねーか。

問題：１杯のうどんを冷やすために使用されている真水の量は？

冷やしうどんとなにか違うのかねこれ？

変態はまだ廃刊しないの？

鱧天付いてても高い
暑気払いにはいいと思うが、そのために暑い中並ぶとか本末転倒

もっと麺が細くなったらソーメンになるのですね。
わかります。

汁が冷たいと、出汁の香りが出ないな。

そこで、炒り子出汁という訳か。理にかなっているな。

ほんとにかけの名前とおりにうどんと冷やしたつゆだけのシンプルなのをだしてほしい
天かすやキュウリなんかいらない

>>9
それをゆうなら冷や麦ではと・・・

僕の出し汁もゴクゴクされそうです

ちょっと柔らかめに茹でないと冷水で締まって堅めになる

毎日かよｗ

ゴクゴク飲んだら塩分過多でアカンやろ

そういや家ではよく作るけど店じゃあんまり見かけないな

梅干を潰して汁に溶かすと美味い

我孫子駅の唐揚そばも冷たくしてください。

>>12
ぶっかけ素麺だよwwwwwwwwwwww

>上品な関西風

ってことは、イリコだしだけの香川は下品ってこと？

毎日だと、不思議と下品な記事にに見えてくるな
汁だのゴクゴクだのモチモチだの

俺はいつもぬるぬる
麺もつゆもぬるいの

＞＞ハモのてんぷらが付いて９５０円

たけーな。って思う大阪人。

掛けうどんなんて350〜400
はも天に500円〜600円？

かすうどん食べるわ。

ていうか、さぬきうどんって２００円くらいでしょ
美味い、安い、早い、ヘルシー

これ原価率いくらくらいになるんだろう。
麺屋としてはぼったくり価格なんじゃないの？
安くて美味しいものを探さずに
ブランド価値を無理矢理捏造するいつものメディア戦略じゃないの。
毎日だしどうも疑ってしまう。

また大阪かよ

確かにちょっと高く感じるな

ちょっとどころじゃねぇｗ

変態新聞信じる池沼ってまだいるの？ｗ

毎日新聞は嘘ばかりだからこんな店は存在しないんですね
わかります

三河・尾張地方にも「ころうどん」「きしころ」「そばころ」
など、冷たい麺類はあります。おいしいですよ。
多少、汁は違いますが、ほぼ同じと思います。

夜中なのに、腹減っちまったじゃねーか！自作してみる。

>>16
まぁそう言いなさんな。
外で歩き回って汗を一杯かいている場合は、水分と塩分を摂った方が良いさ。

しかし旨そうだな。
最近、さっぱりした物が食べたいと感じてる。
内臓が弱ってるかもなー。

毎日新聞･･･

おれは香川で、うどん好きだが、だからこそ
毎日なんかに記事にされたくない
冒涜されたような気分だ

で、これをどう性的な話題に持って行くの？

>>36
秋になったらぶっかけるんだよあっついのを

ああ、おうどん食べたい〜

彼女の潮でゴクゴクいきたいね

>>31
名古屋方面のは、塩辛くてゴクゴクいけません。

ハモ付きうどんが950円！
あほですか

讃岐人からすると、この値段はたけーなぁ。。。
ひやひやもいいが、ざるうどんも暑い時にはうまいぞ。

はなまる定期最凶！

つるまるうどんスレ

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1217909155/l50

>>31
ころは冷たいのじゃなくてぬるいのがころです。