【食】品薄が続くバター…だったら家で作ってみよう

先頃、5000トンものバターが緊急輸入されたというニュースもあったが、それはおもに
「業務用」だそうで、まだまだ一般人には手に入らず、相変わらず欠品が続くバター。
『有塩バター』はちらほら見かけるのですが（それでも1箱千円以上するような高級なものばかり）、
お菓子作りにかかせない『食塩不使用バター』は、まだまだほとんど見つかりません。
私のようなお菓子作りが好きな人間にとってはまさに死活問題!!
それならば、家でバターを手作りしてみよう。バターの原料は生クリーム。
こちらはまだ手に入るし、生クリームを使って、バターを作ってみようではないか。

作り方はいたって簡単。生クリームを激しく撹拌することで、水分と分離し固まった脂肪分が
バターとなる。生クリームは脂肪分が45％以上の無添加のものを選び、広口のビンに入れて
シャカシャカ振るという方法が一般的ですが、パックの封を開けず、そのまま振っても
よいのです（洗い物が少なくてすむ！）。

生クリームのパックを10分ほど激しく振り、チャポチャポという音がしなくなったら封を開けると、
この時点で固めのホイップクリーム状態に。ボールに移し、少しかき混ぜると乳白色の液体が
でてきます。これは、水分が分離したということ。この水分をこまめにとりの除きながらひたすら
混ぜると、クリーム色のまさにバターができあがり!! なめてみると、おおっ、ちゃんとバターの味が
する。計ってみると200mlのパックで約90gのバターが取れました。

さて、このバター作りでは思わぬ副産物ができます。さきほど撹拌してでてきた水分が、
それ。これはバターミルクと呼ばれ、栄養豊富、捨てるなんてもったいない！　見た目は
牛乳ソックリだけど、なめると乳臭さと酸味が強烈。そのまま飲むのはツライですが、
欧米ではパンケーキやスコーン、スープに加えるのが一般的だそう。

私も牛乳の代わりにこのバターミルクを使って「バターミルクパンケーキ」を作ってみました。
牛乳で作るパンケーキより風味がよく、しっとり仕上がりましたよ。手作りのバターとも
相性バツグン（同じ生クリームからできているから？）、いくらでも食べられちゃいます。

これでお菓子作りがいつでも楽しめる……とはいえ、生クリームの価格は400円ぐらい
するので、手作りしても割高なので家計にはちと痛い。スーパーで期限切れ間近の
セール品を購入し、作ったバターが余ったら冷凍しておく、というのがおすすめです。

バターミルクという美味しい副産物もできる手作りバター、ぜひご家庭でお試しを。
ただ今後、今度は生クリームも品薄にならないことを祈るばかりです……。

（いなっち）

エキサイトニュース　08/07/04
http://www.excite.co.jp/News/bit/E1215132306875.html
▽画像
（写真／上）この液体がバターミルク。
（中）手作りバターは、市販のものよりフワッと軽い口当たりです。
（下）欧米ではポピュラーな“バターミルクパンケーキ”。牛乳でつくるよりも、風味よく感じます。
http://image.excite.co.jp/feed/news/Excite/bit/2008/E1215132306875_1_s.jpg

コンビニには出荷制限されずに普通に売っているよ

バターよりも彼女を作る方法を知りたい。

面倒だから買って来る方がいい

パンケーキを作るときには別に分離させなくてもクリームのまま投入したら
いいってこと？

俺的には「品薄が続くオマン…だったら家で作ってみよう」で、オナホールを
何か廃品みたいなものを使って作れませんかねえ。「品薄が続くおかね」でも
あるので。ザーメンだけは逆に供給過剰ぎみなんでね。誰かおながいします。

牧場経営をネタにした新たなる詐欺の悪寒

100g 400円近い、べらぼー高いバターになるよｗ

>>6
　片栗粉Xでググれ

>>6
てんぷら油の廃油かなんかからオナホを作るキットを売り出したら儲かるんじゃないか！？

日本ではおいしい無塩バターが手に入らないので
これはいいかもしれない
市販のバターは硬すぎるしね

>>3
あきらめてください

昔たまにノンホモ牛乳をビンに入れてよく振って作ったことがあったな。

>>11

美味しいか解らんけど、有塩バターを一度溶かして分離すれば？

日本に仏教が入ってこなかったら、今頃世界トップレベルの菓子大国になってただろうに・・・

ホモスレ＿？

カルピスバターも家で作れる？

牛乳で作る方法はないの？

俺はパンにバターを塗る理由がさっぱり分からん

生クリームにヨーグルト混ぜて、乳酸発酵させてから分離させれば発酵バターだよ、とか言うやつは
バタースレに帰れ

>>18
北海道の女の子が牛乳を振って作るってテレビで言っていた。
話の内容だと上の生クリームを使う方法と同じだった。
塩を混ぜると普通のバターになるって言っていたから。

>>19
うまいんだ！ばか！うまいんだよ！

>>13
俺はノンケでも食っちまう男なんだぜ

戦時中とか経済封鎖状態の話題みたいだな

私のようなお菓子作りが好きな人間にとってはまさに死活問題

こんな子いるんだな、安めぐみを勝手に想像

最近バター犬が出来なくて困ってる人多そうだな

品薄を予想して去年の秋口に190円で買い占めた在庫がまだあるよん♪

激しく撹拌

＞100gのバターを作るために原料乳は約4.8リットル必要とされる。
バター作るのに使う牛乳ってのは元々バターに適した牛乳とかなの？
別に区別なし？？？

>>29
ホモジナイズドされた市販牛乳ではバターは出来ないとｵﾓ

バターなんて簡単
生クリームと牛乳をミキサーにかけるだけｗ

先日、ジャージー牛乳を激しく撹拌してみたが泡立ったあと、元に戻ったんだよね・・・

バターがないって、牛乳がないって話でしょ？
家で牛を育てようなら分かるけど、牛乳で作ろうって採算あわんだろ

パスチャライズ殺菌で、ノンホモジナイズ、の牛乳を買えばいいんだよ。
300円〜400円だけど、家についた時点で、バターが出来てる場合もある。

マーガリンでいいんじゃないの？

マーガリンでいいじゃない

ガソリンも高いから家で作ればいいじゃない

>>27に投資のコツを学びたい

バターなんてスーパー以外でなら普通に売ってるぞ@江戸川区

>>36
健康に悪い

>>39 年末ならともかく、この時期に品薄は異常。

>>30
アッー！

ていうか、お菓子って言ってもクッキーとかなら無縁バターじゃなくても、
ふつうのマーガリンとかでも割とおいしくできるよ？
あんまりこだわり杉ってよくないと思う。

>>33
妻

>>43
バターの味の違いも分からん奴だ
無塩と有塩とマーガリン、
18歳の女と30歳の化粧女とアンドロイド（CM出演中）ぐらい違うぞ

なんで無塩と有塩があるのか知らないね

俺はマーガリン喰うとなぜか気持ち悪くなるたちで
この間居酒屋でアサリのバター炒め喰ったら気持ち悪くなって
店にきいたらバター風味のマーガリンで代用してるといわれた
味がわからない俺の駄目駄目な舌と違って内臓は優秀だな

さすがにバターとマーガリンは違うだろ
マーガリンでも思ったよりは美味いねっていうならわかるけど
ただ無塩バターと通常のバターの違いがあんまりわからない
バターの量というか使用率が多い菓子だと、
味が妙にしつこく感じるから無塩を使ってるけど
意味的な違いとかわからないんだけど
精製する際に使った塩をあえて抜いたのが無塩じゃないの？

あえて　じゃない　後から抜いた　だ

よし、わかった！ショートニングを輸入しよう！

有塩は塩を添加して製造されたものです。
無塩は読んだまま、製造過程で食塩不使用のものです。

おまえらの容赦ない有塩バター叩きを読んでると「塩」という字が「害」とか「毒」とかに見えてくるよ
異物混入事件じゃないんだからさ
単に他の食品で摂る塩分を減らせばいいだけじゃないか

それともまさかおまえら
手作りスイーツ大好き派なのか？

バター作りというとターちゃんを思い出す

>>51
塩分を控えるために無塩を使うわけじゃないのよ
味覚オンチさん

おめーは逝き印でも食ってろ

↑無塩仏

>>53がどんなバターで犬を手懐けているのか知りたいです
やっぱり「塩」より「潮」ですか？