【食/広告】グルタミン酸“発見100周年”　小栗旬さん「うま味効果」PR　味の素［08/03/21］

味の素は２０日、うま味調味料「味の素」に含まれる主成分のグルタミン酸の
“発見１００周年”を記念した新ＣＭの発表会を都内で開いた。

ＣＭキャラクターに起用された人気急上昇の若手俳優、小栗旬さんが
「使ってみると味が全然違ってくる」と“うま味効果”をアピール。
山口範雄社長は「おいしくて体にいい『うま味』を若い世代にもっと知ってほしい」
とＣＭの“小栗効果”に期待を寄せた。

ＣＭで小栗さんは、１９０８年にコンブなどのグルタミン酸がうま味成分であることを
突き止めた化学者の池田菊苗博士役などとして登場する。放映は２５日から。

ソースは
http://www.business-i.jp/news/ind-page/news/200803210029a.nwc
画像は
http://www.business-i.jp/news/ind-page/news/200803210029a1.jpg
依頼を受けてたてました。

うま味ではあるがソレだけ

素材のうま味を引き立てるわけでもない

（>>1のつづき）

「高菜、食べてしまったんですか！！！！？？？？」

多分、僕の口の周りに微妙に唐辛子の味噌がついていたのだろう。はい、食べました。美味しかったです。と答えた。
すると、「うちの店は初めてですか？（答える間もなく）何故高菜を食べたんですか？
スープを飲む前に何故高菜を食べたのですか？　ルールがあるじゃないですか。まずスープをというルールがあるじゃないですか！」
と18センチのまま一気にかましながら、持ってきたラーメンを手放さずにこう言った。

「これをお出しすることは出来ません。マナーに反する人はお帰りください」
唖然とした。「だってここに高菜が置いてあるから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べました。
じゃあ、今から水を飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。それでも駄目なんですか？」と訊ねたら、また同じことを言われた。
長男を見たら、長男は「あちゃー」という顔で奥でもじもじしている。
そっか、わかった。次は旦那さんだ。３秒ほど無表情で見詰めたら、反応があった。
「お客さんは酒を呑みますか？　利き酒って知ってますか？　利き酒をする前に高菜を食べますか？　そういうことです。そんな神経の人に食べてもらっては困るのです」
ここでまた奥さんがかまし始める。
「うちは看板も出さずに必死にやっているのですよ。スープを認めてくれないなら、やっていけないんですよ。
唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃないですか？　そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんですよ、はぁーはぁーはぁっ」

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うま味調味料が手軽に使えるのは味の素のおかげと
言わんばかりだけど、実用化は協和発酵のおかげでは？

>うま味調味料「味の素」に含まれる主成分のグルタミン酸の

それはグルタミン酸ナトリウムだ。
グルタミン酸とは別物だ馬鹿記者。

>>1
ありがとうございました

海原雄山が怒鳴り込んできそうですｗ

昭和20年代生まれぐらいの爺婆が味の素中毒なのかな。
爺ちゃんも婆ちゃんもあらゆる食品に味の素を振りかけて食べてる。
見てる方が気持ち悪くなるぐらい振りかけるんだ。

いっそのこと、アミノ酸フリーのラーメンを作ったら
猛烈に健康によさそうw

うまみは英語でもumami。以下、一流雑誌に載ったうまみ受容体の研究。
ちゃんと池田先生の論文が引用されている。

Zhao GQ, et al.
The receptors for mammalian sweet and umami taste.
Cell. 2003 Oct 31;115(3):255-66.

Nelson G, et al.
An amino-acid taste receptor.
Nature. 2002 Mar 14;416(6877):199-202.

味の素のグルタミン酸はどうやって抽出する訳？
薬品たくさん使って、カスカスになるまで搾り取る訳でしょ。ちょっと消費者としては不安。

>>9
それは不可能だろう

Ｑ　アミノ酸とは何ですか？

Ａ　アミノ酸は生命の源となる栄養成分です。身体のさまざまな機能を担っています。
　　わたしたちの身体をつくっているたんぱく質は２０種類のアミノ酸からできています。

うま味紳士

>>8
ありゃあ、老化によって舌の味覚を司る味莱が衰えてきてるからだ。

味を濃くする事で記憶の食感に近づけている。
当然、塩分は急上昇するので早死にする。

若くても過剰なダイエットで味覚障害を起こしたりすると塩分過剰になったりする。

age

化学調味料は嫌いだけど、
いの一番の復刻容器が欲しい。

何度見ても、そして何度耳にしても

小栗旬＝オグリッシュ

に見える、聞こえる。

うま味紳士
http://www.gay.jp/VJ/label/ovr/main/img/LL00101.jpg

ペテンオリンピックのスポンサーのうまみは？

http://jp.epochtimes.com/jp/2008/01/html/d64248.html
http://jp.epochtimes.com/jp/2008/02/html/d99475.html
http://jp.epochtimes.com/jp/2008/02/html/d82229.html
http://jp.epochtimes.com/jp/2008/02/html/d67339.html
http://jp.epochtimes.com/jp/2008/02/html/d18006.html
http://jp.epochtimes.com/jp/2008/02/html/d82200.html
http://jp.epochtimes.com/jp/2008/02/html/d84299.html

中国産は毒

>>14
ミネラル不足。味覚障害には亜鉛が必要。

アミノ酸オンリーは怖い。
クエン酸＋海洋深層水（超硬水）で、ミネラル不足を解消。

絶対に許さないよ