【食/広島】江戸時代から伝わる保命酒を使ったデザート 福山市［08/02/28］
1 ：やるっきゃ騎士φ ★：2008/02/28(木) 15:53:18 ID:???
江戸時代から福山市鞆町に伝わる保命酒を使ったデザートを、福山市延広町の
イタリア料理店「ぴあっと志万多」のシェフ島田さん（46）が考案した。
レシピを公開し「鞆町内の飲食店でも活用してもらいたい」と期待している。
保命酒醸造元の入江豊三郎本店がメニューづくりを依頼した。
卵黄と砂糖、保命酒を湯せんで泡立てたクリームソースに、入江豊三郎本店の
みりん入りシフォンケーキをつけて食べる。
ソースは
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn200802260307.html
“保命酒入りのクリームにケーキをからめて食べるデザート”という画像は
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn20080226030701.jpg
Wikipediaから、保命酒
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BF%9D%E5%91%BD%E9%85%92
保命酒（ほめいしゅ）は、広島県福山市鞆の浦が名産の薬用酒である。
正式名称は”十六味地黄保命酒”アルコール度数は約14％。
（後略）
依頼を受けてたてました。
イタリア料理店「ぴあっと志万多」のシェフ島田さん（46）が考案した。
レシピを公開し「鞆町内の飲食店でも活用してもらいたい」と期待している。
保命酒醸造元の入江豊三郎本店がメニューづくりを依頼した。
卵黄と砂糖、保命酒を湯せんで泡立てたクリームソースに、入江豊三郎本店の
みりん入りシフォンケーキをつけて食べる。
ソースは
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn200802260307.html
“保命酒入りのクリームにケーキをからめて食べるデザート”という画像は
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn20080226030701.jpg
Wikipediaから、保命酒
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BF%9D%E5%91%BD%E9%85%92
保命酒（ほめいしゅ）は、広島県福山市鞆の浦が名産の薬用酒である。
正式名称は”十六味地黄保命酒”アルコール度数は約14％。
（後略）
依頼を受けてたてました。
2 ：やまとななしこ：2008/02/28(木) 15:55:50 ID:93aFMYQZ
お、うちの近所
3 ：やまとななしこ：2008/02/28(木) 16:11:17 ID:NhugzEgf
サバイヨーネソース
4 ：やまとななしこ：2008/02/28(木) 16:38:57 ID:N/4g+kCO
おいしそうやね
みりん使ってるのももっと評価されていいと思う
みりん使ってるのももっと評価されていいと思う
福山県の復活を！
中国州の州都を福山市に！
中国州の州都を福山市に！
6 ：やまとななしこ：2008/02/28(木) 16:56:57 ID:ciKd8Yfx
これ大好きでばあちゃんのオヤツなのによく食べてた
7 ：やまとななしこ：2008/02/28(木) 17:18:38 ID:eH0cPI6U
養命酒と赤玉ポートワインと蜂ブドー酒が幼き日の憧れだった
大人になって飲んでみたら糞不味かったが
大人になって飲んでみたら糞不味かったが
8 ：やまとななしこ：2008/02/28(木) 18:41:15 ID:XIJ4S5vf
保命酒は口に合わない。+梅酒/2にすると飲める。