【滋賀】「我が家のふなずし」持ち寄り味比べ　彦根で品評会

ふなずし持ち寄り味比べ　彦根で品評会、採点に一喜一憂

家庭で作った自慢のふなずしを持ち寄り、食べ比べる品評会が2日、滋賀県彦根市船町の料理店で
開かれ、ふなずし独特の風味や香り、歯ごたえを参加者約50人が味わった。

県職員や同OBなどでつくる「あめのうお倶楽部」が、琵琶湖固有種ニゴロブナを使った伝統食を
継承しようと毎年開いている。今年は37品が出品され、参加者が一切れずつ採点した。

ふなずしは温度や湿度、漬ける時の工夫で味が大きく変わるといい、「いい具合に酸味が効いている」と
好評だったふなずしがある一方、一部に「二度と口に入れたくない」と散々な評価も。どれも自信作だけに、
審査結果に参加者が一喜一憂していた。

写真　手作りのふなずしを味わう参加者たち（彦根市船町の料理店）
http://www.kyoto-np.co.jp/static/2008/02/02/P2008020200109.jpg

京都新聞
http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2008020200109&genre=K1&area=S20

ふなずし食べたことない@東京

3年滋賀に住んでいても食べる機会に遭遇する気配が無い
ネイティブ滋賀人の友人も食べたことが無いと言っていた

柿の葉すしは、好きだけど
フナすしは......勘弁してくれーだった。
会場凄まじい臭いだっただろうね。人類の99％が拒否.拒絶.失神すると思う。

我が家のふなむし　と読めた

鮒寿司は、発酵では無い！腐敗だ！

ふなずし食べたことない@大阪

不味いよ

お茶漬けにすると美味い。
けど、あの値段出して買うものでもない。

>>5
茹でフナムシ
http://www1.odn.ne.jp/setsuna/sh/zaza/hunamushi2.jpg

揚げフナムシ
http://www1.odn.ne.jp/setsuna/sh/zaza/hunamushi3.jpg

昔は臭くて食べれなかったけど三十路の今はあれば好んで食べる。
高いからなかなか買えないけどね。

フナ寿司とかマス寿司とか寄生虫いることあるんだろ
食いたくねーわ

>>12
大丈夫です・はい...何故か？普通　　
ミリです。発酵で無し..腐ってる？？細菌さえ生存無理..えげつなく臭いの
9回裏ノーアウト満塁位です。淡水魚腐った..フナすし
使うフナ..にごろフナだけ！へら/マふな喰えない..ニゴロも..腐ってるし

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フナは食べたことないな。
サバっぽいのかな。

ひこにゃんも食べたのかにゃん？

いわゆる珍味ってやつ？