【炒飯】「チャーハンつくるよ！」…家でも「パラパラ」を味わいたい！パラパラじゃないチャーハンは許せない！

　チャーハンといえばパラパラだ。

　稀（まれ）に、例えばバターを使った洋風のチャーハンはパラパラじゃなくても許す
ことができるとしても、基本的に原則的に、パラパラじゃないチャーハンなんてだめだ。
許せない。れんげをさくっと入れたらベチャベチャもったりごはんなんて、そんなの
いやだ。

　とはいえ、家ではお店のような豪快なコンロや、でかい中華鍋や、百戦錬磨の太い腕
も望めない。

　一気に短時間で仕上げるあの感じは素敵（すてき）だと思うけれど、しかし、それは
家ではできない。それではおいしくできない。家ではだからよく炒（いた）めること。

　使う道具が変わればやり方も変える。ごく単純な話です。

　チャーハンのイメージからしたらけっこう地味な作業です。あ、でもフライパンをあおる
あの瞬間は同じように味わえます。

　さらに、パラパラ最大のポイントは、卵が生のうちに、よーくごはんとからめること。

　フライパンに卵を入れたら、すかさずその上にごはんをのせて、まずごはんと卵を
とにかくしっかり混ぜ合わせることです。

　そして、その後、よく炒める。

　これで絶対にパラパラになります約束します。

　料理で「絶対」は、いや料理に限らず「絶対」といえることは世の中にほとんど
ありません。お前を絶対一生大事にするよ、も、そのようなお金はわたくし絶対に
受け取っていません、も、まったくアテにはなりません。が、生の卵とごはんをよく
からめてしっかり炒めたチャーハンはパラパラになる、これは絶対といえることです。

　チャーハンといえばパラパラ。ちゃんとやれば家でもかんたんにできるぜ。

　　　　　　　◇

　■れんげのススメ

　れんげは口にまるまる入れるには少しでかくて収まりも良くない。すくったものを完全
に口に入れるのもむずかしい。でも、それでも、チャーハンはやっぱりれんげじゃない
と盛り上がらないし、この前中国料理屋さんで「れんげ下さい」と言って銀色のスプーン
が出てきた時にはがっかりした。そういう不思議な道具で、とても好きだ。

　食べる時以外に調理にも使う。れんげなしで料理することはほとんどないと言ってもいい。

　何に使うのかといえば、味見です。特に汁物は金属のスプーンでは熱くなって味が
よくわからない。そんな時、陶器のれんげは最高。

　味見はれんげ。おすすめです。

ソース（MSN産経ニュース）　※ソース元にレシピあり
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/080110/sty0801101622005-n1.htm
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/080110/sty0801101622005-n2.htm
写真＝チャーハン
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/lifestyle/080110/sty0801101622005-p2.jpg

チャーハン作るよ　(AA略

確かにベチョッとしたチャーハンは美味くない！ヽ(`Д´)ノ

ご飯を入れる前までに、フライパンがよーく熱くなってるのが「決め手」らしいですね。

>>3
ご飯をレンジでチンしてホカホカにしとくのも大事だよ
そうするとホグれやすい
冷えてたりするとぱらぱら度は上がりそうなきがするけど
実際は塊を潰すのにおたまの裏で潰してる間に
ご飯の粒が割れたりして、油も良く絡まなくてBAD

卵を絡ませてから鍋に入れると吉

ご飯に溶いた生卵を良く絡めてから炒めるのはガチなテク。

木ベラでご飯の塊をほぐすように炒めていくとパラパラになっていくよ。

猫のえさみたいなチャーハンだなｗｗｗ。

>>5

家の火力の場合鍋を振るよりも置いたままお玉やしゃもじでかき混ぜつつ
ほぐし続けるほうがいいんだってね

ディアッカの出番か

なんでパラパラが絶対おいしいみたいな事になってるんだろ。

俺は少ししっとりとしてるぐらいのほうが、おいしいっつーの！

どうしてもならない人はマヨネーズを入れてみな
入れすぎると味がしつこくなるけど、少しならチャーハンの味を壊さずぱらぱらになる

僕のあそこも「パラパラ」です

>>11
それはそれでおいしいんだけど、それはチャーハンと言うよりも焼き飯だね

タイ米買って作れよ

チャーハンと焼き飯　　ああ、美味しい

生卵とご飯の水分で米の表面がマヨネーズ状態になるらしい
それでぱらぱらになる、ってガッテンでやってた。

頭の悪そうな文章だな。
こんなバカに記事書かせてるのどこかと思ったら産経か。

まだこのコピペが張られてない事に驚き。

50 名前：774号室の住人さん[sage] 投稿日：2007/06/12(火) 21:17:55 ID:KeAQCQQT
本当はピラフ作るときに入れるんだけど、

塩かコンソメのポテチ砕いて入れてみろ。
水分吸い取ってくれて普段よりはパラパラしたカーチャンができるぞ

玄米ご飯でチャーハンすると元々水分ないせいか、パラパラになりますぜ

>>19
パラパラしたカーチャンって何だよｗ

つーか、そもそも

＞基本的に原則的に、パラパラじゃないチャーハンなんてだめだ。許せない。
＞れんげをさくっと入れたらベチャベチャもったりごはんなんて、そんなのいやだ。

って、どんだけ雄山なんだよｗ

>>19
干しシイタケ砕いたの入れる方が美味しい
余分な水分吸い取ってくれるし、干しシイタケ自体もおいしい
だからお湯でといた中華スープ顆粒系とか紹興酒も垂らせる

中華鍋使ってるけど、普通のフライパンより絶対美味い炒飯ができるよ。

パラパラ妄信はヤメロ

インディカ米使えばいいんじゃね？

>>18
単にチャーハンの作り方が書いてあるだけなのに、ひどく御不満なようですね。

やっぱりアサヒってないとダメですか？www

なんでチャーハンをうまく作れないかというと、
失敗を学ばないからじゃないか。
さんざんコツ教えたろ、もう教えんよ。

このスレで「パラパラ厨」「ベチャベチャ厨」という言葉が生まれる

数年くらい前
テレビで結構有名な中国人の中華料理の人が
最近のチャーハンのパラパラは行き過ぎって言ってた

しっとりしているほうが、馴染んでいるのでそれがいいなー

チャーハン来るよ！
Σ(||ﾟДﾟ)ﾋｨｨｨｨ

雄山はツンデレ

>>6
いつもそれで作ってるけど、欲張って一度にたくさん作ろうとしたりすると
たまに失敗するｗ

パラパラしたカーチャンかあ。

つプラシーボ効果

パラパラというよりは盆踊りなイメージだな＜俺のカーチャン

>>37
うちはお金持ちなので日舞

カーチャンがパラパラ踊ってるのを想像して泣けた。

ああ、この記事ケンタロウか。ケンタロウはだめだろ、所詮親の七光りでしょ。

>>1
そのとおり、ぱらぱらチャーハンになりました。
前にNHKの「ためしてがってん」でやってたけど、ご飯の水分が邪魔をして
油がご飯に馴染みにくいが、卵が水分を取込み（界面活性剤の役割）ご飯と
油が馴染むので、チャーハンがぱらぱらになるそうです。
卵が硬くなってしまうとこの効果がなくなるので、卵を入れてからすぐに
ご飯をいれるのは鉄則のようです。

みんなはカーチャンが痛めたハーチャンがぱらぱらしてないからって
>>1みたいなこと言うんだね。

>>42
違うよ。全然違うよ
自分で作る時の話をしてるんだよ

>>43
じゃあお前はチャーハンが傷めたカーチャンがバラバラになってないからって
>>1みたいな事言うなよ！

なんか写真のチャーハンすっごいまずそうなんだけど

>>4>>5>>6
それではわかりにくい。

まず卵ご飯を作る。それを炒める。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

米かえりゃいいんじゃね？

いつもパラパラになる

逆に、うまくしっとりさせるのが難しい

>>43
だって合法なの？
>>44
そういうのじゃなくてハーチャンの話ね

>>45
禿同ｗ

チキンスープの素を少量のお湯で溶いて醤油を少し入れたものを
仕上げにかけると旨味が出て中華料理屋のチャーハンみたいになるよ

米粒一粒ずつ炒めりゃバラバラになるんじゃね？

 　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

　　　　　　　　　　　　よしバレてない
　　　　　　 ｸﾙｯ　∧,,∧
　　　　　　　 　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
　　 　　　　　　c( Ｕ･ ﾟＵ｡彡･ ｡･ﾟ･
　━ヽニニフ

　∧,,∧　　　｡･｡ﾟ･｡ ﾟ･｡ﾟ･　できたよ〜
（ ´・ω・）つ＼･ﾟ･ ｡･ﾟ･･／

チャーハン作るよ！のガイドライン37杯目
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/gline/1198158903/

おまいの脳みそもパラパラだろ？

前もってご飯に焼酎を軽くふり掛けると簡単にパラパラになるよ

でもやりすぎると固くなっちゃうんだよな

>>49
あ〜そんな入り方ってなんか危険な気がする

油が多けりゃ、簡単にパラパラになるし、熱々で美味しいんだが、カロリーが…。

おいしんぼのチャーハンを作ってみろ　王大人！

おいしいチャーハンの作り方
http://memo.lazy8.info/archives/cha.html

炊いたご飯を一度冷凍する。
で解凍は、冷蔵庫に一日以上おく。
冷蔵庫に入れることで水分が飛ぶ。
それを手でもむと、ご飯は自然とぱらぱらになるよ。
これをチャーハンにすればOK。
自分はいつもこの方法で作ってる。

腹減ってきたな〜

さとうのご飯でもできるかい？
挑戦した人が居たら教えてください。

むしろレンジでちんのご飯のがぱらぱらになりやすい
失敗する理由の大半は元のご飯の水分が多すぎること
のこりは具材の水分かあるいは作業が遅すぎたり味付け時に
火から下ろしたり弱火にしたりしないでこげるぐらいしか明らかな失敗をするところはない

”味覇を使え！”
レタスは仕上がり前に入れてサラッと炙る。

俺の家庭炒飯教訓。

あと絶対にラード使え。

サラダ油使うのは邪道！

昔、"料理大学"っていうＣＳの番組で、"正宗・揚州炒飯"って看板のある店の本場揚州の
特級厨師がベチャベチャのチャーハン作ってたよ。日本だけじゃないかパラパラにこだわる
のは？

基本はゴマ油での下地だろ

あと、卵は別のフライパンのほうが楽。

家は炊きあがった白米が水分多めのべっちょりしたご飯だ。
これをどうパラパラにできるんだ

>>69
無理。>>1みたいに生卵に絡めても火力の強弱に関わらずとパラパラにならない。
パラパラなやつは元からパサパサに炊いてる。

この手のスレになると必ず
卵かけご飯にしてから炒めるべし
ってレスが乗るけど
それは鍋に卵を入れてから
ご飯を手際よく混ぜられない人のための裏技だからな

それ以外の理由でべしゃっとなってる人が
同裏技を使ってもボソボソになるだけだからな

鍋にいれたご飯を手際よく混ぜるのに最適な道具って何だろう

>>64
サンクス。
さとうのご飯はうるち米なので、粘り気が強いと思っていたが、
明日試しにやってみます。

>>72
個人的に木べらがオススメ

必要なのは柄の硬さ
柄の硬いお玉があればそちらの方がいいかもしれないけど
我が家にはないので試したことはない

家にある道具でやるなら、木べらやしゃもじで、
酢飯みたいに切りながらほぐし続けるのが一番。
上にもあるが、卵ご飯を作ってそれを炒めるのが楽。
フライパンで、かに玉みたいなのを作ってその上にご飯をのせるなら、
卵にだし汁を入れて緩くしてからじゃないと、卵が絡まない。
あと、フライパンは、ちゃんと白い煙が出てから、油を引く。

毛ﾝﾀﾛｩ

>>69
冷蔵庫に1日置いておいたら水分結構抜けるんでね？
あと、炒めてる時に酒をちょっと垂らすとアルコールで水分が飛ぶ
あとは根気良く炒めればパラパラになると思う

　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　| 　半ﾗｲｽ大盛り
　　　　 　 ﾚヽ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　∧＿∧　　 　 　　　　 .__＿＿
　　 （　　´∀） /￣ヽ　　　　|炒飯 | 　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　 （　　　`つ　日 凸　　 （・∀・；）＜　　せめて半チャン大盛りにしてよ
　　 （＿　⌒./　　　凵ヽ　 （　　　　）　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　 「 　（＿/Ｙ　　　　　ヽ |　 |　　|　 ／　　　　 ／.｜
　　┗┳━|￣￣￣￣￣| （__（＿__）..｜￣￣￣｜　｜
　　　 ┻＼|　　 　 　 　.｜　　　　　　｜＿＿＿｜／

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　　　　　＼　　　　　ズサー！　　　　　｡･ﾟ･ 彡　　　　／
　　　　　　　＼　　　　　─＝∧,,∧　　　ミ｡･ﾟ･｡･ﾟ･)／
　　　　　　　　　＼三c(,＿⊃`・ω・）⊃━ヽニニ／
　チャーハン　　　＼　　　　　　　　　　　　　／
　　　　　作るよ！！　＼　　　　　　　　　／　　　　よしバレてない
　 ∧,,∧　　　　　　　 　　＼∧∧∧∧／　　 ｸﾙｯ　∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）　 ＜　　　 チ　 ＞　　　 　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
　/　　 ｏ━ヽニニフ))　　＜　予　ャ 　＞　　　　　c( Ｕ･ ﾟＵ｡彡･ ｡･ﾟ･
　しー-J　　　　　　　　　 ＜　　　 ｜　 ＞　━ヽニニフ
──────────＜　感　ハ　＞───────────
　　　　　　ヽ　　　　　　　 ＜　　　 ン　 ＞　野菜だけでもおいしいね
　　　　｡･ﾟ.|｜　　　　　　　＜　!!!!　の　＞　　　　　　　　　　∧,,∧
　　　｡･ﾟ･｡|｜ミ　　　　　　／∨∨∨∨＼　　　　　　　　　（・ω・　 ）
　　｡･ﾟ･ 　〆　　　　　　／時は動き出す ＼￣￣ヽ･ﾟ･ ｡･ﾟ/(_,　　　）
　 ∧,,∧　┃ラヴィ!!／｡･ﾟ･￣￣￣Ｖ￣￣　 ＼　　￣￣￣　＼、＿）
　(∩ﾟ∀ﾟ)∩　　　／｡･ﾟ･｡･ﾟ･　　∧,,∧　　　　　＼￣￣￣￣￣|
　/　　 　ﾉﾉ　　／　 　　　　　　( ・ω・´ ）っ　　　 ＼￣|￣|￣
　しー-Ｊ　　／　　ヽニニフ━ｏｲ　　 　|　　　　　　　＼

玉子混ぜご飯を炒めて玉子がパサパサなった奴を食べさせられるのは辛いです。
この写真のは典型的です。パラパラとパサパサは違う。

このネタで>>53が初出とは！
ほのぼのしてんなｗ

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　　　　　 ./　　　　　　 ;ヽ　　　＜戦場下でもチャーハン作るよ！！
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　　　　　 l l''|~___;;､_y__ lﾐ;l
　　　　　 ﾞl;| | `'",;_,i`'"|;i |
　　　　 ,r''i ヽ, '~rーj`c=/　　　　　フゥハハハーハァー
　　 ,／　 ヽ　 ヽ`ｰ"/::　`ヽ
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　|;/"⌒ヽ,　　＼　　ヽ:　　 _l_ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　･ﾟ･ ｡･
　l l　　　　ヽr ヽ |　_⊂////;`） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　･ﾟ･ ｡･ﾟ･ ･
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　| ヽ　　　　 ヽ　　　　　　　|　　　　　＿＿　, - ' ﾞ　　　･ﾟ･ ｡･ﾟ･ ･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ ﾟ･` ` ｰ ､
　 "ヽ　　　　 'j ヽヽ,￣ ,,,,,,,,/" ''''''''''⊃二二ヽ､　ヽ･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･ ･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･｡　,:'　　））
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パラパラかランバダでも踊ってろ!!

油多め、タマゴを入れたらすぐご飯
あとは長めに炒めればパラパラになるな

グッチ裕三レシピでサラダ油の代わりにマヨネーズ使うのを試したらパラパラに出来るようになった
最初にマヨネーズでごはん炒めてその後とき卵→具と入れていく
マヨに味があるから後は塩こしょうだけでも十分美味しい

>>85
マヨを使うのは既に乳化した油でうまくご飯をコーティングできるんだっけな

油と黄身のレシチンがあるからちゃんとした手順さえ踏めば同じ変化は
起きてるはずなんだけどね

おめーらバカは、有名な○○さんが作ったチャーハンです！言われて出されれば
何でもうめーうめー思う程度のクソ味オンチなんだろ？ｗｗｗｗｗｗ

チャーハン、かわいいよ、チャーハン

>>86
ああそういうことか。
素人には有効な方法だったわけね。
>>87
うんそう。

収拾するのに困るほどパラパラのはイヤ。
ほぐれたチャーハンが好き。

単純に硬めに炊いた米ならパラパラにはなる
実家暮らしの時はいくらやってもばあちゃんが炊くご飯のせいでパラパラにはならんかったぜ・・・

米、変えてみろ。

パラパラじゃないチャーハンは許せない（笑）

ﾎｯﾎｯﾎｯ♪チャーハンつくるｱﾙね！

　　　∧∧　　　　　　　 ｡･ ∧,,_∧･ﾟ･ ･アイゴー・！！！
　 ／　支＼　　　 ｡･ﾟ･(ヽ < ;;｀Д´>･ﾟ･｡
　 （　｀ハ´） （（ ･ﾟ･｡⊂､;;;;;;;つ;;;;つ｡･ﾟ･｡･ﾟ｡
　 （ _つ===ｰ--､........,,,,,,,,＿,,,,,,,,,,.......--‐=''　））
　 /　　　 ヽ　　　从人从人从从人从
　（_,,/⌒ヽ,,_）　 （ (;;;;) ） ;;;)（;;））（;;;) ）;;)

あんかけチャーハンって何なの？
せっかくパラッと炒まってるのに
なんであんかけてべちゃべちゃにするの？

あのタモリさんが番組で言ってたチャーハンの作り方。
具は飯､たまご、ねぎ、焼き豚だけ。素人ほど具は少なくする事。
油を入れて熱し，そこに解き卵を入れ、上から飯を入れる。よく絡めたら、
焼き豚、刻みネギを入れてさーっと炒めて出来上がり。
此れはぱらぱら仕たチャ−ハンに為るよ。お試しあれ！！。

>>69
程度にもよるが油多めでしっかり加熱してから始める
実はパラパラじゃなくても美味しいチャーハンはできるからこだわりすぎちゃ駄目よ

パラパラというかパサパサになるくらいなら
べったり炒飯の方がマシ

イシバシ･レシピを見て、チャーハンを極めた俺が来ましたよ！


うちの500円フライパンじゃ、ご飯がくっついてパラパラにならないけどorz

チャーハンは俺が一番好きなおかず

内村光良

>>95
俺も食う前まではそう思ってたけど、あれはあれで美味い。

正直うまければなんでもいいです。

>>1
俺はパラパラチャーハンの方が好きだけど、許せないほどではないｗ

冷凍派も根強いが、チャーハンは炊きたて御飯のほうがうまくいく。
とにかく手際だ。
料理番組みたいに具や調味料は前もって分量ごとに小皿等に用意して
あっつい油の行き渡った鍋でガンガン炒める。
卵を入れてから最後の廻し醤油まで4分以内で終えるくらいの心意気で。

おまいらのレス見てるだけで参考になるわｗ

一人で食べて「泣いてないよ」っての下さい
何度見ても泣けます

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡


　　　　　　アアー・・・／／
　 ∧,,∧　　　　　　／／
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　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧,,∧　 チャーハン座…
お星様になっちゃった… ∧,,∧　(；　　）
.　　　.　　　　　　　　　　　(　　　；）と　　　ヽ
　　　　　　　　　　　　　　 （ 　　つ　ﾉ　　　　）
　　‐''"´'''"""''"｀''""｀"""''''''"´'''"""''"｀''""""'''"''''''"｀"""''''｀`'‐

>>108
……、！！！。

じゃ一番好きなご飯は？

久々にＡＡで笑ったわｗ

飯に酒をぶっ掛けたのを炒めればOK！
ってのをTVで見てやってみたが良かったよ。
アルコールは熱で飛んで残らないらしい

ご飯炊くときにサラダ油をちょっとたらしとくといい
ってのは出てないのか？あれで絶対うまくいくよ。

中華料理屋でバイトしてた僕が来ましたよ。
ポイントは鍋を煙が出るくらいまでカラ焼きすること。

次は>>1と同じ

ジャーからゴハン出して作ったら、フライパンに思いっきりこびりついた。
(´･ω･`)

よく料理番組で最後にしょうゆをいれて香りを出すって
やるけど、それはやめたほうがいい。
あとうまく作るのは簡単、粉のカツオダシの素に塩
それだけでうまいよ。

>お試しあれ！！。

こんなこっぱずかしいこという人のことは信用できない

aaa

>>105
小皿に用意して素早くは中華のお約束だね

普段から手入れをして油をなじませた中華鍋かフライパンだったら
適度な固さの炊きたてご飯で美味しく出来る
ごはんは新しいのがやっぱり美味しい

味塩こしょうとか味の素使うのは味はつくけどマズいから嫌だ

パラパラは食いにくいから嫌い。スープか味噌汁ぶっかける。

>さらに、パラパラ最大のポイントは、卵が生のうちに、よーくごはんとからめること。
この一行だけ書きゃいいのに冗長すぎ

それよりハンバーグみたいに手で
ご飯と生卵を混ぜ合わせて焼けば簡単。

>>122 卵ご飯の様にって書けばいいじゃん。

それと箸使えよｗｗ

> パラパラじゃないチャーハンは許せない！

別に許してもらわんでも一向に構わないわけだが。

うちの嫁にも、これくらいこだわりを持って晩飯を作ってほしい(´・ω・`)

表面に卵がからんだチャーハンは、パラパラにはなるが
美味いとは言えないと思う。
中華料理屋でも金チャーハンとかいう感じで
メニューに乗っけている店もあるが、
美味いと思ったことは1度もない。

パラパラとパサパサを混同しているアフォが作るチャーハンは
冷や飯←これありえねーから！で作るし
やたら炒め過ぎで
まずい

固めに炊いたアツアツの飯でささっと作るのがウマい

やっぱ冷凍チャーハンが一番うまいぜ

昔、ニュー速＋のチャーハン系ニュースで炒飯15のカキコに影響されてチャーハン作りまくったなあｗ
あれが、俺が今日までチャーハン作りにはまることになったきっかけでもあった。

ググってみたら、やはり価値あるカキコだったかしっかり保存されていて、他人事ながらちょっと嬉しかった。

>>129
俺も作ったｗ炒飯15のはほんとためになった。何者だったんだろうな。

おまいらどんだけチャーハンなんだ？

>>13

ずっと考えてたんだけど、よく分からないよ

>>1
美味しくできればOK

>>108
いつものＡＡかと思った私が馬鹿でした。大爆笑。

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　チャーハン作るよ！！
　/　 ｏ　o
　しー-Ｊ

　　　　　　　　　＿＿__　　ﾁｰﾝ
　　　　　　　　　|l　　l：|
　∩ヾ∧,,∧　|￣￣￣￣￣￣
⊂⌒( ´・ω・）
　　 ｀ヽっ⌒ll⌒c

今日の夕飯はワンタン麺と半チャーハンｗ

学生時代の金無いときに作った具の全く無いチャーハンを今でも時々思い出す。
まぁそれはオカズだったんだけどね。

そもそも日本米は水分と粘り気が多すぎてチャーハンに向いていない
タイ米は逆に水分と粘り気が少なすぎて、これもあまり向いていない

やっぱカリフォルニア米だろ
牛丼屋もカレー屋も使ってるのはカリフォルニア米だしな
でもカリフォルニア米って、売ってる所がほとんど無いんだよな

ちなみに日本米が向いてないってのは、家で牛丼でも作れば分かるよ
米がグチャグチャのドロドロのべチャべチャになるから。

>>1
散々ごたく並べて作ったのが>>1のボソボソダマダマ炒飯なわけ？

もしそうなら、いっそ割り切って素でも使ったほうがいい。

カリフォルニア米輸入自由化しろ！

以前はなまるでやってたが、具、調味料、油、卵のすべてを混ぜておき、
フライパン投入後は片面に焦げ目が付くまでばらさず
片面に焦げ目が付いたらほぐしながら焼く、という方法だと
結構ぱらぱらにできるぞ。

チャーハン作るときは水に浸けてうるかさずに、いきなり炊いてるな。
うるかすとやわらかくなってぱらぱらチャーハンにならぬのだトキ。