【和歌山】「ねぎたま」初収穫　青ネギとタマネギ一つに

すさみ町周参見の農業関本さんが、青ネギとタマネギが一つになった
「ねぎたま」を今年初めて本格栽培し、収穫を始めた。３月まで続く。
飲食業者らの試食では「鍋や丼物に適している」と好評で、
「町の特産品にしたい」と意気込んでいる。

ネギとタマネギの葉を間違えたというエピソードをヒントに、葉とタマネギの両方
を食べられる種類がないかと探した。７年前から37種のタマネギを試験栽培して、
昨年ようやく適している種を見つけた。今年は約20アールの畑で育てている。

青ネギ同様に調理できる葉は甘みがあって、くせがない上、食感に優れている。
タマネギは葉に養分を与えるため、直径３センチ程度だが味は変わらないという。
春先のみ出回る、葉タマネギもネギの様に調理できるが、冬に出荷する「ねぎたま」
とは種類が違う。

昨年、試験栽培の「ねぎたま」を調理した田辺市の料理店は「鴨鍋に最適。
生食にも使える」と出荷を心待ちにしている。ネギとタマネギの両方を使用する、
すき焼きや丼物の試食も好評だった。

今年は２人の仲間も含めて計約25アールの栽培だが、関本さんは「農業者の
高齢化はますます進む。果樹のように脚立の上での危険な作業もなく、高齢でも
取り組みやすい。遊休農地対策にもなる」と生産者の輪が広がることを期待している。

田辺市の地方市場を通じ、地元や大阪方面に出荷する予定。田辺中央青果は
「食べてもらえれば良さは分かる。どう売り出すかが鍵」と話している。

ｿｰｽ
http://www.agara.co.jp/modules/dailynews/article.php?storyid=138024
http://www.agara.co.jp/modules/dailynews/newsphoto/1380241.jpg

ミクとリンに便乗か

ほとんど・・・長ネギです・・・

うまそう

結局は　どっちもどっちになるだけ

常々申し上げておりますが、
ネギタマの起源は韓国です。
日本人が勝手に自国のものだと主張しないように、
厳重抗議するニダ

芽がでちゃったタマネギをプランターに植えて
そのまま青ネギ代わりに使うのは昔よくやったけど・・・

根っこの残りを植えた再生復活青ネギ軍団
よりアテになった

ネギ．．．だな

でかいラッキョ

　∧＿∧　　このｳﾝｺは私のｵｺﾞﾘだ
　　　　　　　　 (`･ω･´)　　　ｼｭｯ
　　　　　　　　（つ 　　と彡　./
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