【食/ベルギー】「テーブルみそスープ」が「モンド・セレクション」で金賞［07/06/11］

茨城県石岡市内で江戸時代から続く創業約280年のみそ醸造の老舗「ミツウロコ味噌」
（石上栄一社長）が昨年7月に販売した商品「テーブルみそスープ」が、ベルギーの
食品品評会「モンド・セレクション」で金賞を受賞した。国内の菓子類などで金賞受賞
は過去にあったが、日本の伝統食品のみその受賞は初めてという。

チューブ容器入りのテーブルみそスープは、みそに水と調味料を混ぜ、柔らかい
ペースト状にしたアイデア商品。テーブルや卓上に置いて手軽にみそ汁を
ジュース感覚で飲料できる。もちろん、本来の調味料としても利用できる。

キャップ付きの容器から必要な分だけ、カップやみそ汁わんに絞り出し、水や湯を
注ぐだけで気軽に飲める。石上社長は「必要量は個人的な好みで入れてほしい。
みそスープとしたのは具を入れなくても十分に飲めるからで、むしろ具を入れる
ことにより、みそ本来の旨味が消える」と説明した。

日本古来の伝統の味を現代の食生活に合うようにアレンジし、テーブルみそと
したのには理由がある。「ジュース感覚で飲料してもらうほか、ソースやケチャップ
と同じように卓上に置いて気軽に使ってもらいたいと思ったからです。みそは常温の
場所に置いても大丈夫」とも。

みそには微生物がたくさん生きており、単一物質ではない。米や大豆、塩などが
混ざり合った複合調味料。語源は「未醤（みしょう）」が転化したといわれる。
体に良いのは窒素（タンパク質）利用率が高いからで、豆腐が40%、納豆が60%に
対し、みそは90%。

業界もこれまでにない商品とあって注目し、昨年7月の販売以来、評判を呼んでいる。
開発にあたっては試行錯誤を重ね、味見審査を経て品質を高めた。チューブ容器は
中身の劣化を防ぐ工夫をした。概観の黄色のデザインは「幸せの黄色いハンカチ」を
イメージして決めた。

石上社長は「日本人はみそ汁には具が入っていなければと固定観念を持ち過ぎている
が、今回の金賞は、体によい植物性スープという評価を受けた。スープというのは
もともと具がなくても飲めるもので、みそスープもやや甘みがあり、飲みやすいのが
特長」と勧めた。

テーブルみそスープは1パック（260g入り）小売価格315円（税込み）。
問い合わせはソース参照。

ソースは
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/living/cooking/56384/

5月21日に金賞受賞、5月28日にスペインのバルセロナにて授賞式があったようです。
http://www.mainichi-msn.co.jp/chihou/ibaraki/archive/news/2007/05/22/20070522ddlk08020113000c.html

見てみそ

ミソも糞も

ジュース感覚

味噌じゃない

具が入ると味か落ちる！？
そんなバカな…

具の無い味噌汁
は
「塩味（の裏漉し）大豆スープ」
にしかｗ

さすが、金賞社長！
謙虚じゃあ「ありません」なｗ

モンドセレクション金賞を名乗る商品が多すぎて有り難味がありません＞＜

>>7
味噌と塩をお湯で溶かして飲んでみろよ

「ますやみそ」も金賞（それもダブルで）受賞しているはずだが？

てか　モンドセレクションって権威あるの？
出せば受賞できるみたいな話もきくが

海外の賞みたいにいってるけど日本以外に参加企業あるのか？

モンドって日本製品での金賞多いけど何なの?

コーヒー豆で味噌作ってくる

味噌スープとか言われると萎える

チゲのパクリだが...

モンドセレクション銀賞とかないの？

モンドセレクション金賞で思い出すのは源氏パイ。

ガスかと思った＜ミツウロコ