【食/東京】「福祉を売り物にしない」　我らパン職人、毎日勝負［07/06/06］

「福祉を売り物にしない」。そんな理念を掲げたパン屋を今年3月、
「立川福祉作業所」（東京都立川市柴崎町３丁目）が開いた。店の存続はパンの
出来にかかっている。あえて一般店と同じ土俵で勝負することで、社会へ自立する
厳しさ、働く責任の重さを感じてもらうのが狙いだ。

立川駅南口から歩いて約7分の場所に「ベーカリー＆カフェ　BAKU BAKU」はある。
約30種類のパンが並び、うち10種類は日替わりだ。パンを作る障害者にとっては
毎日が挑戦で、客には選ぶ楽しみが増える。

オープンテラスの店構えも、店舗周辺の立地調査の結果。ペットや子ども連れが
多いこと、立川高校が近いことから、ふらっと立ち寄って気軽にお茶が楽しめる
カフェスタイルを目指した。

障害者は今のところパン作りに専念し、接客・販売は健常者が担当する。
田中紀久子所長(65)は「社会に出れば、障害者だからという理由は通用しないのが
現実。接客態度などをしっかり身につけてからと考えています」と話す。

社会福祉の現場に長くいる田中所長が、このパン屋を立ち上げようと思った
きっかけは、各地の「福祉ショップ」にあるという。格安や無償で提供された
スペースで障害者が作った品物を売る。「関係者が買い支え、長続きしない」
といった現場を数多く見聞きしてきたという。

パン職人として働く同作業所主任の吉村治朗さん(42)は「福祉の現場には、
割り当てられた仕事を単にこなすだけという空気がある。これではせっかく
作った店も伸びず、障害者の自立に役立たない」と語る。

パンの品質にもこだわった。冷凍のパン生地を焼くだけの店も多いが、吉村さんの
指導であえて生地から作る。材料も無添加飼料で育った卵や、フランス産の
自然海塩を使う。働くことへの責任や、喜びを感じ取って欲しいからだという。

会田麻里子さん(20)は「パンが目の前で売れると仕事をしている気分がする。
苦情が出ないか心配しながらがんばっている。仕事は厳しいけど、楽しい」と話す。

4、5月の売り上げは月100万円を超え、予想を上回っており、好調な滑り出し
だという。

「BAKU BAKU」は午前8時から午後6時半（日曜祝日定休）。
問い合わせは立川福祉作業所（TELはソース参照）へ。

ソースは
http://mytown.asahi.com/tama/news.php?k_id=14000000706060001
“オープンテラスが売り。犬の散歩途中の人も訪れる”という画像は
http://mytown.asahi.com/tama/k_img_render.php?k_id=14000000706060001&o_id=921&type=kiji.jpg

普通のパン屋どと記事にならないししてもらえない
もう売ってるよ

まあ、買ってやれよ
オマエやオマエの家族もいつ障害者になるやもしれん

同僚は高熱出して後遺症から、未だ無意識状態です
2週間前のお話・・・

障害って結構身近だぞ、お前達も気を付けろよ
つーか熱出ても休めないぐらい仕事持ってくんな、いつか辞めてやる

＞4、5月の売り上げは月100万円を超え、

ポカーン、売り物にしてるじゃん、福祉。

おいらが道を歩いてて、車が突っ込んできて、障害者に。
そんなん当たり前だから。今日すら起こりうる。
ヒトゴトじゃない

だから、頑張ってる人はエライと思う。
でも最後の行でアサヒが台無しにしてる。うんこたれ朝日

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