【料理】ホットケーキを上手に焼く裏ワザ　「マヨネーズ」

★ホットケーキを上手に焼く裏ワザ　「マヨネーズ」

.パンケーキがブームを呼び、専門店も続々とオープンしている。裏を返せば、ホットケーキミックス
を使っても、家庭ではうまく作れないという見方もできる。

大手食品メーカー、キユーピーの研究によってつきとめられた裏技がある。それは、ホットケーキの
生地にマヨネーズを混ぜて焼くというもの。「マヨネーズの植物油や食酢がグルテンの形成に影響を
与え…」と、難しいことはさておき、実際に作ってみた。マヨネーズの分量は２００グラムの
ホットケーキミックスに大さじ２杯。マヨネーズを加えないものと比べ、表面がさくっと、そして中は
ふんわり、きめ細かく仕上がった。気になっていた酸味も感じない。試す価値はありますぞ。

（聡）

(2007/04/07 08:04)
http://www.sankei.co.jp/seikatsu/shoku/070407/shk070407000.htm

カロリー高そう

マヨネーズキューピーに限る

朝鮮日報じゃないのか

パンケーキなんか上手に焼こうと下手に焼こうとどうでもいい
そんなことしか関心がないから、パンケーキ内閣が総辞職しない

マヨネーズ？　おええ。
そんなもん入れるぐらいなら、サラダ油とフルーツビネガーを使うわ、ボケ。

マヨネーズマズイネ

卵焼くときマヨネ入れるとｷﾚｲに焼けるしね。

>>4
俺もあの変なイラストを期待してしまった。

>>6
大事なのはレシチン

マヨネーズ大匙一杯≒100カロリー
ホットケーキ一枚（100ｇ）≒260カロリー

参考http://www.glico.co.jp/navi/index.htm

有名だろ

ケーキも綺麗に焼けるけどほんのりマヨ臭が・・・
ｶﾛﾘｰオフ系の方を使った方がよかったのかな？

上手く焼けない一番の原因は鉄板の厚みでしょう。数ミリ程度では熱にムラがあって
部分的に焦げたりする。ステーキなんかも同様。この基準で行くとたいていのフライパン
などは駄目でしょう。１ｃｍ程度の厚みがあれば家庭でもかなり上手く焼ける。

チャーハンもマヨネーズ入れると上手く作れるんだってね

生地にサラダ油と砂糖をたっぷり練りこむとフッカフカで香ばしいケーキが焼ける。
理由は多分、卵と油の乳化作用と砂糖がカラメル状になって生地にしみ込むからだと
思う。
わざわざマヨネーズなんか使いたくないなあ。

＞パンケーキがブームを呼び、専門店も続々とオープンしている。裏を返せば、ホットケーキミックス
を使っても、家庭ではうまく作れないという見方もできる。

この理論が解らん。

生地の酸味がおいしい
だが、直ぐ飽きる

なんで最後だけムック口調やねん

常々申し上げておりますが、
ホットケーキもお好み焼きも起源はチヂミです。
本当にカムサハムニダ。

コーヒーがブームを呼び、専門店も続々とオープンしている。裏を返せば、
コーヒー豆を使っても、家庭ではうまく作れないという見方もできる。

>>17
ホットケーキと裏を返すをかけたかったんだよ、きっと！

ムック乙。

これいきなり肛門伝説でドロンズの石本がやってた

俺は手作りマヨネーズ作るときにマヨネーズ入れる。

大さじ2杯で、200カロリーアップ。

ホットケーキミックスには
ベーキングパウダー

ベーキングパウダーには
アルミ。。。

アルツハイマーの脳には「アルミ」が蓄積。。。。。

さあ、どうする。

卵焼きをふっくら焼くのに酢を入れる裏技と似たようなものか。
ﾏﾖﾈｰｽﾞはｷｭｰﾋﾟｰ

>>27
じゃあホットケーキも酢でいいんじゃないの
卵使うし

アルミなんか入ってたか？
明礬じゃあるまいし

ホットケーキを焼くコツは
弱火でじっくりだよ

砂糖と小麦粉がかなり焦げやすいから

俺、アナルにマヨネーズ入れてる ﾝｷﾞﾓｯﾁﾞｲｲｯ!