【和菓子】関東風・関西風、あなたの好みは？ 「桜餅」にみる食文化の違い

3月3日のひな祭りを控え、生菓子として欠かせない“桜餅”シーズンが到来。
最近の和ブームや食文化の見直しなどが追い風となり、こだわりの“桜餅”を期間限定で
販売する店が増えている。

銀座三越では2月20日から3月3日まで、『桜餅ストリート』と銘打ち、地下1階にある
計12ショップで桜餅を販売し始めた。

桜餅には関東風と関西風がある。小麦粉を原料とした生地を薄くのばして焼き、こしあんを
くるむのが関東風。一方、もち米を一度蒸して乾燥させ、粗く砕いた粉を使うのが関西風。
この粉を『道明寺（粉）』ということから、関東では桜餅と区別して「道明寺」と呼んでいる
ショップもある。

近江八幡（滋賀県）に明治5年（1872年）創業の『たねや』の桜餅は、紅染めした白小豆を
道明寺生地で包んだ“関西風”。小ぶりでかわいらしい形や1個189円の手ごろな値段も受け、
昨年は3月１日〜3日の3日間で約8000個を売り上げた。

関東風では、『鎌倉五郎本店』の「鎌倉ひとひら桜餅」（168円）が人気。小麦粉を原料とした
生地にわらび粉を入れてふんわり柔らかく焼き、桜花の塩漬けを飾った。『銀座あけぼの』の
桜餅（210円）も関東風で、2枚の桜の葉で包んだ四角い形（ふくさ包み）が独特だ。

「季節のお菓子として食べられる時期が限られているため、楽しみにしてくださるお客様が
年々増えています」と銀座三越広報の高田知子さん。少子化の折、ひな祭りは女の子の
お祭りというより、今や大人の女性が楽しむイベントのひとつ。桜餅も“子供だまし”は通用しない。
各店ともこだわりの桜餅にしのぎを削る。

桜餅にみる東西の食文化の違い。関東風か、関西風か。さらには、こしあんか、つぶあんか、
塩漬けの桜葉を一緒に食べるか、外すのか。桜餅でひと足先に春を楽しんでみては？

CONFIDENCE ランキング＆ニュース -ORICON STYLE-　07/02/22
http://www.oricon.co.jp/news/ranking/42404/
▽画像
つぶのある道明寺粉で作った皮が関西風。写真は『たねや』の桜餅
http://contents.oricon.co.jp/upimg/news/20070222/42404_1.jpg
関東の人にとっては桜餅といえば焼皮のものがなじみ深い。『鎌倉五郎本店』の桜餅
http://contents.oricon.co.jp/upimg/news/20070222/42404_2.jpg
『銀座あけぼの』の桜餅。写真はすべて銀座三越で
http://contents.oricon.co.jp/upimg/news/20070222/42404_3.jpg

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http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1171299723/

誰もいないのか？

２get

2だし、草餅の方が好きだ。

誰もいないから2だと思たのにorz

道明寺のほうがすきだなぁ。
っていうかどっちも食べるんだけど、関西では関東風のはうってないん？

>1個189円の手ごろな値段

ふちゅーにぼり値
ま　小豆＆もち米の産地によるが

遺伝子組み換えの心配ない国産ならいいけど

え？どっちも知らない……
桜もちって、桃色のもち米であんこをくるんだやつじゃないの？

>>8
それはたぶん道明寺に近い。私も桜餅とはそういうものだと思っている。
ちなみに四国出身。

道明寺ＶＳ長命寺


道明寺のほうが好きかな＠群馬

おれが知ってる桜餅は関西風〜

>>5
滅多に売ってないね。関東系のスーパーでたまに見るくらい。
関西版桜餅は、本物の桜の葉でくるんであるんだけど、
某店では、これがビニールの偽物だったので、殺意を覚えた。

たねやは「焼きたてバームクーヘン」をヒットさせたからなぁ...

桜餅って臭くね?

>>8
俺もそれ。
しょっぱい葉っぱでくるんである桜色のアレ。

まず、こしあんに抵抗があるわぁ。
よって道明寺。葉っぱは食べない派。

ベンツアルデヒド

道明寺ってこんなんだったのか。餅米のやつがそうだと思ってた。

あれって関東風だったんか。
なんか手抜きの偽者だと思ってた。

常々申し上げておりますが、
桜餅の起源は韓国です。
本当にカムサハムニダ。

関東に住んでますが道明寺使ってない桜餅は桜餅じゃありません＞＜

おはぎみたいなのしか知らん＠大阪

関東だけど、両方売ってる

たしかマンガ花より男子に道明寺って出てきたけど
これのことだったのかな

おはぎみたいなのしか食べたコトない＠東北

>>24
道明寺だからって土星のペンダントっていうのは品がないというか何と言うか

クレープみたいな皮にあんこのせて塩漬けの葉っぱで包んだ奴　＠島根
桜饅頭っていってるけど正式名（商品名）はしらない。

Wii投票チャンネルスレから来ました

丸い桜餅なんてあるのか
知らなかったな

道明寺小学校出身の俺が来ましたよ
これはたかたか坊主だな。

２ちゃんは関西人と九州人が圧倒的に多いから道明寺タイプの圧勝。

>>30
俺は元北海道人だけど、桜餅と言えば>>8のが標準でした。

道明寺…おはぎみたいなの
長命寺…クレープみたいなの

桜餅はこしあんを桜色に染めた餅米で包み、それを桜の葉でくるんだ物
道明寺はつぶあんをカステラ状の生地と桜の葉ではさんだ物
と理解してるが、(なんか>>1と違う気がする)
つぶあんを桜色に染めた餅米で包み、それを桜の葉でくるんだ物が食べたい。
だれか売ってるとこ知らんかー

>>33
コンビニで売ってますが…

もち米でアンコくるんでさらにもち米をしその葉で包んだのが桜餅だろ？？
とにかくそれしか認めない

生粋の関東人だが道明寺派

関東風

食べやすいのは関東風
好きなのは関西風

>>15

俺も新潟(下越)。やっぱりそれだ