【スイーツ/神奈川】器も食べられる「茶わんかすてら」／横浜市

横濱文明堂は、創業期のカステラ製造の古法をアレンジした「茶わんかすてら　咸（かん）」の
受注生産をこのほど開始した。粘土の代わりに和菓子の材料の「あん」を使って、熟練職人が
手びねりで茶わんを製作。中身のカステラを食べ終わった後、器を細かく砕いて熱湯で
溶かし、汁粉として楽しめるようにした。

同社の平川兼寛社長によると、カステラは「長崎生まれ」だが、ポルトガル人が持ち込んだ
ものではなく、日本人が開発した純粋な和菓子。初期のころは、「引き釜」と呼ばれる炭釜を
用い、一つひとつ手で焼いていたという。

この古法に倣って横濱文明堂は、茶道に使う茶わんの中にカステラのタネ（材料）を入れ、
手焼きした「茶わんかすてら」を数年前から製造・販売。しかし、「おいしいけれど、器が
たまって処分に困る」という意見が顧客から出たため、食べられる茶わんを一年間かけて
開発した。

粘土の代わりに使ったのは、和菓子の材料の「あん」。汁粉としてもおいしく食べられるよう、
小豆の粒などを入れたことから、茶わんの形に成形するのに苦労。結局、熟練職人の技に
頼るしかないと分かり、効率に目をつぶって「手びねり・受注生産」方式でスタートした。

茶わんの直径は約百ミリ、高さは約六十五ミリで、容量は約二百十グラム。
厚さは十ミリに満たず、手に持たなければ、あんでできているとは分からない。外見は、
萩焼のような味わいがある。カステラを入れて焼き上げた完成重量は約四百グラム。

価格は一個三千三百円（消費税別）。

(以下略)

カナロコ - 神奈川新聞　07/02/14
http://www.kanaloco.jp/localnews/entry/entryxiifeb280/
▽画像
http://www.kanaloco.jp/images/uploads/070214kasutera.jpg

華麗に２GETなんちゃって

ち
つ2

わびさびを感じさせる。

おいしそう

>>「価格は一個三千三百円（消費税別）」

イラネ！

いかに地球環境にやさしいと言っても高すぎ。

頂き物ならいいけれど、やはり値段だよね
金出すならば「カステラと懐中汁粉」買えばいいし〜

　o＿o
/*@∀@*ヽﾊｱﾊｱ

高杉…でも食べてみたい〜♪

横濱にも文明堂があるのか

高杉
同じ文明堂でカステラ1本買って
ゆであずきの缶詰でぜんざい作って食べるわ
ﾋﾞﾝﾎﾞｸｻｯ!って思う?ｺﾞﾒﾝﾈｯ!

直径１０センチ高さ６．５センチで３３００円はやっぱ高いよな

高いからこそ売れる・・・ということもあるしなぁ〜

本当にそれだけの価値があるのなら、払っても良い。