【食/神奈川】大胆！ダイコン姿煮　厚木市飯山温泉の元湯旅館［07/02/10］

ダイコンを１本丸ごと使った豪快な見た目、だし汁の中で煮込み、
3日間かけて調理した上品な食味---。神奈川県厚木市の飯山温泉に
ある元湯旅館で、「ダイコンの姿煮」が、宿泊客から人気を集めて
いる。

幅広い調理方法に対応できるダイコンの魅力に引かれた同旅館の
料理長・斉藤健次さん(55)が、7年前に考案したメニューだ。

「部位によって甘さが違うことなどを、堪能してもらいたい」と、
斉藤さんは話す。

グループ客や家族連れからの注文が多く、1品3465円（要予約）。
紀州産の梅で風味を付けて、とろろこんぶやナバナ、京ニンジンが
添えてある。

ソースは
http://www.nougyou-shimbun.ne.jp/modules/myalbum0/photo.php?lid=79&cid=1
画像は
http://www.nougyou-shimbun.ne.jp/uploads/photos0/79.jpg
元湯旅館の公式サイトは
http://www.motoyu.co.jp/
2/10放送　アド街ック天国で当館が紹介される予定です。
だそうです。

色の悪くなった大根みたい

ちと高いな
高級おでんって感じかな

葉っぱの切り取られ方がスーパーで売ってるダイコンそのままみたいでちょい萎え
板さんの白衣と女将さんの絵面にあわせたら
葉っぱは全然切っていないのがいいかも、と思た。