【食】酒かすを使ったみそラーメン「宮内淡雪ラーメン」　冬季限定の特産品に／山形・南陽市

南陽市宮内のラーメン店3店が、地元の酒造店の酒かすを使ったみそラーメン「宮内淡雪
ラーメン」を新たな特産品として開発し、3月までの冬季限定で提供を始めた。

南陽市は、若手の観光関係者らで構成する「観光みらいプロジェクト」を組織して夢のある
観光振興策を検討している。温泉振興・特産品開発部会は06年12月、宮内の山栄遠藤酒造店
（遠藤孝蔵社長）を見学。この中で酒蔵と宮内地区を同時にＰＲできる特産品をつくろうという
アイデアが出され、市観光物産課が宮内地区のラーメン店に酒かす入りみそラーメンの開発を
依頼した。

宮内淡雪ラーメンを提供している店舗と価格は
▽まるひろ（田村雅弘代表）＝750円
▽三浦屋そばや（長谷部吉一店主）＝700円
▽こうちゃんラーメン（高橋孝治店主）＝700円−の3店。
いずれも山栄遠藤酒造店の酒かすをみそベースのスープで溶かし、それぞれ独自に工夫し、
まろやかな味わいに仕上げた。スープの中に溶けている酒かすが白い淡雪のようにゆらめいて
いることから「宮内淡雪ラーメン」と名付けた。

山形新聞
http://yamagata-np.jp/newhp/kiji/200702/04/news20070204_0062.html

画像酒かすを使った新たな特産品として売り出した「宮内淡雪ラーメン」＝南陽市宮内のまるひろ
http://yamagata-np.jp/newhp/kiji/200702/04/img20070204_006201.jpg

甘酒みたいな味なのか？

甘酒というよりは粕汁のような感じではないでしょうか？

ほほう…。

ちんかすラーメン　うま〜〜

酒粕ラーメンって、もう、ずっ〜と以前から伏見にあるじゃねーか

南陽市って確かブドウで有名な所・・・
酒粕ラーメン食べてミタイ。

伏見にあるよ

酒粕で雑炊の方がウマイ

南陽市のラーメンといえば
元祖辛味噌ラーメンの赤湯、龍上海が有名。

京都の伏見に酒かすラーメンの店があったと思う。
何回か食べにいったぞ

なんかおいしそうだな。

ふ〜ん　試食したい。

鍋はうまいよ

酒粕を使ったラーメンと言えば、長野じゃあ安曇野ラーメンなんだが。

酒粕らーめん、こないだ東京駅の地下で食った。

あれは旨いな。

>>16
また食べたくなる、そんな味だろ

うまそう

酒かすでしおらーめんもうまくない。