【スイーツ】甘味満点、カブのグラタン風デザート／広島

三次市高杉町の欧風料理店ラ・コリーヌが、地元のカブを使った
グラタン風デザートを開発した。
甘みが強くて皮が柔らかい品種「あやめ雪」を使用。
市内であやめ雪を作っている人は珍しく、同店の竹田豊彦シェフ(45)が産直市で見つけた。
ゆでたあやめ雪に、卵とはちみつ、生クリームを加えてオーブンで焼いた。
スプーンを入れるとカブの香りがふわっと広がる。
２月24日までのデザートバイキングで販売する。

http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn200701240231.html

あやめ雪（右）を使ったグラタン風デザートを手にする竹田さん
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn20070124023101.jpg

これも三次の雪見メニューのエントリーなのかな？