【鍋/鹿児島】“黒豚”で全国の強豪抑え、自慢鍋コンテスト日本一に／ホテル南洲館

山口県でこのほど開かれた「全国お国自慢鍋コロシアム」で、鹿児島市東千石町の
ホテル南洲館の黒豚しゃぶしゃぶ「くろくま」が日本一に選ばれた。ふぐ鍋やかに鍋、
石狩鍋など全国の２７団体が出品した名物鍋料理を抑えての快挙。

「くろくま」は同ホテルレストランのメニュー。閉館した料亭から引き継いだ直径７０センチの
黒い鉄製の「熊襲鍋」を使うのが名前の由来。県内産黒豚肉を野菜スープにくぐらせ、
スープとともに食べる。さっぱりとした味わいが特徴。肉の味を大切にするため、
ごまだれなどはあえて使わない。

入れる野菜も一般的なニンジンやエノキダケに加え、歯ごたえを出すために
レタスを入れる。中華料理からヒントを得た。すべて有機野菜という。

同コロシアムは３−５日、「第２１回国民文化祭　やまぐち２００６」の一環で
食の祭典のメーンイベントとして開かれた。３日間あり、毎日約１０チームずつ出場し、
日間優勝が選ばれた。その中から最終日に総合優勝を決めた。くろくまは最終日に優勝し、
中華料理人の陳建一氏らの審査などを経て総合優勝した。

「スープの味が繊細で、レタスを入れるアイデアがおもしろい」と評価された。

発案者の南洲館社長室チーフの橋本龍次郎さん（４２）は「鹿児島市内はホテルが次々と
建設されている。競争を生き残るためにも、うちの名物メニューにできれば」と話している。
くろくまは１人４５００円から。前日までに予約が必要。

(以下略)

373news.com　06/11/25
http://373news.com/modules/pickup/index.php?storyid=1453

画像：日本一に輝いた南洲館の黒豚しゃぶしゃぶ「くろくま」
http://373news.com/_photo/2006/11/20061125N01-02.jpg

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黒熊鍋

エヌ村

橋本龍次郎さん

黒豚もあきた。。。

動感。

でもクロクマラーメンは食べて見る勝ちありよ。

クマソナベ・・・差別用語か？

九州には熊は いないだろ

鹿児島で食べた人いませんか？
感想を教えて

http://ameblo.jp/sakurazuka/entry-10020935514.html