【兵庫】姫路おでんを名物に：うまさ引き出すしょうが醤油

姫路では「おでんに『しょうが醤油（じょうゆ）』」が常識−。
そんな全国でも珍しい食べ方をするおでんを「姫路おでん」と銘打って名物にしようと、
姫路市の市民グループが活動している。現在「姫路おでん」をメニューに掲げる店が
市内で３３店舗にまで拡大しており、店の場所や概要を紹介するマップも１７日に完成。
行政も「『名物料理に乏しい』とのイメージを挽回（ばんかい）するチャンス」と支援を始めた。

世間では「おでんには『からし』」が一般的。だが、播州ではしょうが醤油をつけることが多く、
一部のコンビニエンスストアでも店頭に置いているほどだ。

なぜか。戦後の闇市で、煮込みすぎて味が濃くなったおでんをさっぱりと食べるため、
しょうが醤油をつけるようになったことが始まりだ−など、起源には諸説ある。

名物化の仕掛け人は、市民グループ「姫路食文化協会」副会長の前川裕司さん（５１）や
播州ハム工業所社長の堀田周郎さん（４８）ら。姫路市出身の前川さん自身、「それが
当たり前の食べ方だと思っていた」というが、実は播州特有の食習慣だと知り、「これは
いける」と直感したという。

食文化協会が参加店を募ったところ、おでん屋や居酒屋など３３店が賛同した。すでに
しょうが醤油を置いている店はもちろん、新たに置くことを決めた店もあった。

「姫路観光コンベンションビューロー」もＰＲ面などでの支援を決定。１７日に完成したばかり
の「マップ」（Ａ４判、カラー）の作成費を予算から支出し、観光案内所や市内の観光施設、
ホテルなどで配る予定にしている。

また、今後、全国各地で姫路の観光キャンペーンを催す際には、姫路おでんもＰＲしていく
という。同ビューローは「観光客にオススメの食べ物を聞かれて答えに窮することもあったが、
これからは『おでんがオススメです』といえるような存在になればありがたい」と話す。

醤油、てんぷら（練り物）、タコ、アナゴ、タケノコ、レンコン…。播州にはおでんの材料になる
名物も多く、「まさに、おでんは名物としてうってつけ」（前川さん）。将来は、明石焼、博多
ラーメンのような全国区の知名度を目指していきたいという。

「しょうが醤油は素材のうまさを引き出してくれる。だからたくさん食べても飽きません」と
前川さん。「日本中に『姫路おでん』が広がり、『よし、本場に食べに行こう』と思ってもらえる
ような食べ物にしたい」と意気込んでいる。

Sankei Web 06/10/18
http://www.sankei.co.jp/local/hyogo/061018/hyg004.htm

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2

姫路出身だが、都会に出てくるまで、これが標準的なおでんの食べ方だと思ってた。

>>3
俺も。
どうも、コンビニのおでんが何か足りないと思ってたんだ。

いじめ先生！
田村先生！！
また福岡か！！
やっぱり福岡か！！
さすが半島に近いな！
さすが炭鉱が多いな！
いじめ先生！
田村先生！！

俺も姫路出身だが・・
この食べ方をしたことがない。
こんどやってみます。。

あややは？

>>6

うそぉー。オレなんか生まれてこのかたずーっとそのやり方で食ってるし、
少なくとも関西圏はその食べ方だと思ってた。

うどんのつゆに中華そばの麺をいれる姫路駅の駅そばなんかも
姫路そばとして名物にならんかなあ・・・・

姫路の駅そばはたまに新聞とかにでてるよな。食ったことないんやけど
美味しいのかな。

姫路と言えばまねき食品のえきそば最強
鉄ヲタグルメ

姫路には姫路麻雀があるジャマイカ。

広島の牡蠣醤油もいいぞ

姫路おでん普及協会
http://www.e-himeji.com/oden/

姫路には未だにスーパーバニーガール置いてる店あるじゃないかｗ

具はあややのお父さんとかあります

> 「しょうが醤油は素材のうまさを引き出してくれる。だからたくさん食べても飽きません」と
> 前川さん。「日本中に『姫路おでん』が広がり、『よし、本場に食べに行こう』と思ってもらえる
> ような食べ物にしたい」と意気込んでいる。

しょうが醤油なんて簡単に出来るから
わざわざ姫路まで行こうなんて思わないとおもう。

まあ確かにコンビニで「おでん」と「チューブ入り生姜」と「醤油」を買って帰れば済む話しだ罠

静岡おでんとどっちが先に知ってもらえるかな？
でも静岡おでんの方が万人に受け入れられるのは間違いないが！

>>19
姫路おでんに決まってますが何か？

>>3
私もです。今知って驚きました。

ここは姫路臭いスレですね

静岡おでん好きだな

一票入れとくわ

それでも、卵には練からしだ。　　by コロンブス&ガリレオ

>>15
まじか！
東京からだが打ちに行く！

>>19
すでに静岡おでんのほうがメジャーだな。
静岡おでんセットとかスーパーで売ってるし。

都内でも黒半ぺんがやっと手に入るようになったので
家で普通に作れるようになった。

黒はんぺん食べたけ事あるけど臭いよね

>>26
何の味もしないような白半ぺんよりかはマシ。

黒半ぺんをオーブンで少し焦げ目が付くくらいに焼き、
しょうが醤油で食べるとうまい。

フライよりかおでんよりか、たぶんこれが一番おいしいと思う。

ﾅｲｼｮだが、ﾁｸﾜﾌﾞが旨いよ@東京

>>29
笑っていいとものコーナーの順位きめるやつも確かチクワブが１位だったね

ソウルおでんはコチジャン

クルンテープと申します。

マヨネーズ

おでんと言えばこれでしょう、やはり。


ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ!

＞ネットでは3位だそうですー。

●　姫路おでん全国３位に　ネット投票

ショウガじょうゆをかけて食べる「姫路おでん」が、
インターネットサイトのヤフージャパンであった「ご当地おでん」投票で全国三位に選ばれた。
姫路市内ではＪＲ姫路駅の土産物店にも登場、姫路おでんを食べられる店は百軒以上に上る。
おでんのおいしい冬を迎え、ブームに追い風が吹く。

おでんは、カラシではなく、ショウガじょうゆで食べるのが姫路の常識。
全国に広めたい-と、今年五月、播州ハム工業所（姫路市）社長の堀田周郎さん（４８）と、
姫路食文化協会副会長の前川裕司さん（５１）が中心となって「姫路おでん探検隊」を結成し、
ＰＲを続けてきた。

この夏、「姫路おでん」として提供する市内飲食店を募り、三十三店が賛同。
各店を載せたマップ一万部を作ったところ人気を呼び、約二週間でなくなった。
市内では、ショウガじょうゆを置くコンビニチェーンも二社から四社に増えた。

東京・池袋のフードテーマパークで開催中の「おでん博覧会」にも、全国八地域の
ご当地おでんの一つとして出展され、人気という。

ヤフージャパンの投票は十月二十四-三十日に行われ、名古屋（みそおでん、七百七十二票）、
静岡（駄菓子屋おでん、七百五十九票）に続いて、姫路おでんが五百五十七票で三位に
食い込んだ。

人気の秘密は何か。関係者は、播磨ならではの素材のおいしさを挙げる。
淡口（うすくち）しょうゆ、練り物、瀬戸内の魚介類、タケノコ、レンコン…。「地元産のみで
食材を構成できる」。その味を、ショウガじょうゆが引き立てる。「おでんはカラシ」という
常識を打ち破る新鮮さもある。

「名物料理に乏しい」といわれる姫路。
観光・行政関係者も姫路おでんに熱い視線を注ぐ。関係者は「いずれは地域ブランド申請を」
と意気込む。

◆姫路おでん◆
東は加古川、西は相生までの地域限定食。起源は、食糧難の戦中から戦後にかけ、
煮込みすぎたおでんを捨てないよう味を調えるためショウガじょうゆを使った-との説が
有力だったが、戦前にもあったとの説もあり、「現在調査中」（姫路おでん探検隊）という。

神戸新聞　06/12/13
http://www.kobe-np.co.jp/kobenews/sg/0000191200.shtml

画像：姫路市街地にも「姫路おでん」を前面に出した店がオープンした＝姫路市二階町、夢乃蕎麦
http://www.kobe-np.co.jp/kobenews/sg/Images/00191201.jpg