【暮らし】早くも気になる、今年のはやり鍋：少し変わったお鍋をご紹介

手間がかからず栄養バランスのいい鍋料理は、忙しい人の強い味方。ただ、毎日続くと家族
から「手抜きだ」「飽きた」といった声も……。そこで今年はやりそうな、少し変わったお鍋を紹介する。

◇そばつゆで最後もそば／スープに緑茶、白ワイン／生野菜投入

イチ押しは、豚肉を、だしのきいた温かいそばつゆで食べる「豚しゃぶ」。最後のしめも
日本そばで、という新しい食べ方だ。

数年前から、一部の日本料理店では人気メニューになっている。スープにこだわったものも
多く、とんこつや豆乳のほか、緑茶を使った「茶しゃぶ」、昆布とカツオ節のだしに白ワインを
加えた「洋風」もある。

ブームを見越して、専用のつけだれも発売された。ミツカンの「つゆしゃぶゆずこしょう風味」。
薄切りの豚肉とそばを準備し、あとの野菜はお好みで。そばは乾めんを使い、そのまま鍋に
入れる。薬味にネギ、ゆずこしょう、もみじおろしを添えていただく。

一方、キユーピーのお勧めは昨年に引き続き、野菜をメーンにした「旬の冬野菜鍋」。
開発にあたった家庭用営業本部の大島紀子さんは「今まで脇役だった野菜を主役にしようと
考えた。一手間かけて野菜の持つうまみを十分に出すことがポイントです」と話す。

例えばネギは３、４センチの長さに切り、網で焼いて焦げ目をつけてから鍋に入れると、甘みと
香りが引き立つ。ニンジンやゴボウ、ダイコンなどはピーラーで細長く切り、しゃぶしゃぶ用の
野菜として歯ざわりを楽しむ。普段は生で食べることが多いレタスやクレソン、パプリカの細切り
なども軽く湯を通し、ポン酢やごまだれにつけると、量多く食べられる。

◇特産品生かした、ふるさと鍋４５種−−ミツカンが紹介

ミツカンは、昨年始めた「家族に受ける鍋プロジェクト」を今年も実施。全国１５の料理学校の
講師と共同開発した「ふるさと鍋」４５種類を発表した。

ニシン、ホッキ貝、タラを使った北海道の「北海蒸し鍋」▽山形県の「いも煮キムチ鍋」
▽愛知の「東海きしめんすき鍋」▽フグの入った福岡の「博多海鮮鍋」−−など、特産品を
生かした郷土色豊かな味。

ミツカンのホームページ（http://www.mizkan.co.jp/nabe/）で、写真とレシピ付きで紹介している。

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◇そばつゆで味わう「豚しゃぶ」

《主な材料》（４人分）
▽しゃぶしゃぶ用豚肉　３００グラム
▽ホウレンソウ　　　　１束
▽長ネギ　　　　　　　１本
▽エノキダケ　　　　　１パック
▽豆腐　　　　　　　　１丁
▽そば（乾めん）　　　２００グラム
▽そばつゆ

　《作り方》
＜１＞ホウレンソウは２、３等分の長さに切る。豆腐は一口大に、長ネギは斜めに切る。エノキは石づきを取る。
＜２＞そばつゆを用意しておく。
＜３＞なべに水を煮立て豚肉と野菜を軽く煮ながら（２）につけて食べる。刻んだ長ネギを水にさらしたっぷり入れて食べるとおいしい。
＜４＞最後に、そばは乾めんのまま入れてゆで（２）につけて釜揚げ風に食べる。

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◇薄切り根菜のしゃぶしゃぶ

《主な材料》（２人分）
▽ニンジン　小１本
▽ゴボウ　　１／２本
▽セリ　　　１束
▽豚肉　　　２４０グラム
▽昆布　　　５センチ
▽スープ（ショウガ薄切り３〜４枚、酒大さじ２、塩小さじ１、薄口しょうゆ小さじ１）

　《作り方》
＜１＞鍋に水１２００ＣＣと昆布を入れて２０分おき、火をつけて沸騰する前に昆布を引き上げる。これにスープの調味料をいれる。
＜２＞ニンジンとゴボウをピーラーで細長く切る。ゴボウは酢水にさらす。
＜３＞セリは３等分の長さに切る。
＜４＞豚肉に塩と酒をふり、かたくり粉を薄くまぶす。
＜５＞（１）のスープに野菜、豚肉をくぐらせポン酢、ごまだれなどお好みのたれで。

MSN毎日インタラクティブ　06/10/12
http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/news/20061012ddm013100114000c.html

2なら、今年は、やる。

赤い発泡酒の
「秋ちゃんこ」って
あんまし美味しそうにみえない俺って異常？

いいか､みんな
　　　　　　　　(ﾟдﾟ )
　　　　　　　　(|　y |)

　　　エロとイナカとハ目ではいやらしくも意味不明だが、
　　　　　　エロ　( ﾟдﾟ)　イナカ　ハ目
　　　　　　　＼／|　y |＼／

　　　４つ合わされば佐賀となり納得できる。
　　　　　　　　( ﾟдﾟ)　佐賀
　　　　　　　　(＼／＼／