【食生活】活イカの味を首都圏でも　スルメイカ輸送に新技術

北海道函館市の名物「活イカ」を首都圏などでも食べてもらおうと、
道立工業技術センター（函館市）などがスルメイカをパックに入れ、
生きたまま輸送する新技術を開発、７月中旬から販売を始める予定。

スルメイカは環境変化に弱く、自分の出す二酸化炭素や尿などで
水が汚れる水槽などで生きられるのは１、２日。
複数匹いるとストレスから互いにかみ合い、死んでしまうという問題点もある。
このため、生きたまま刺し身にする活イカは、水揚げ地の函館近郊でしか食べられなかった。

同センターなどは二酸化炭素の影響を抑える特殊な海水を開発した。
長さ５０センチのパックに海水３リットルとイカ１匹を入れ、
空気注入口から酸素３リットルとともに密封。
イカの活動が低下する５度で輸送することで、２４時間は生きられるという。

同センターは「この技術を他の魚介類にも応用したい」と意欲を見せている。

http://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=home&NWID=2006071201000287

アニサキスにあたらないのか

何気に凄いな・・＞二酸化炭素の影響を抑える特殊な海水を開発

>>3
今までアニサキスは見た事無いが、米粒大の「ダニ」は、身に刺さっている。
食べても何でもないけどな。