【食】「超」うまい黒豚開発へ、鹿児島県が１０年計画

鹿児島県がブランドとして定着した黒豚から、肉質、健康面、繁殖能力などの
総合力で優れた新系統の“スーパー黒豚”の開発を目指してこの夏、１０年が
かりで超良質の種豚を生み出すプロジェクトに乗り出す。

県は生産者の代表者らと、新系統の黒豚の特性について協議中だが、現段階で
〈１〉肉質向上〈２〉高い繁殖力につながる丈夫な足腰――の２点を重視する
方針。肉質については、背脂肪の厚さやロースの割合をどの程度にするかなど
が課題で、豚肉特有の臭みも減らすことも検討されている。

繁殖用の種豚のうち、肉質や繁殖、遺伝能力に優れた集団は日本種豚登録協会
から「系統豚」として認定される。国内で約４０系統が認定を受けており、こ
のうち、黒豚は鹿児島の「サツマ」（１９８３年認定）、「ニューサツマ」
（９１年認定）、「サツマ２００１」（２００１年認定）、鹿児島県提供＝の
３系統のみ。それぞれ特性が異なり、サツマは発育、ニューサツマは肉質、
サツマ２００１は繁殖力に優れている。

http://newsflash.nifty.com/news/te/te__yomiuri_20060708i506.htm

鯨を殺すな！ってウルサイ馬鹿達は
怒ってこないか？

日本一の豚は沖縄の北部農林高校がつくってるよ。これマジ！　格付けでA5

うまい棒 黒豚味