【食品】不気味？珍味？「亀の手」人気 姫路・家島の割烹旅館／兵庫
1 ：かしわ餅φ ★：
亀の手のようなグロテスクな食材が、播磨灘に浮かぶ姫路市家島町の旅館で人気だ。
姿からは食欲がわかないが、ひと皮むいてかむと、アサリのような歯応えで磯の風味が
広がる。「酒のさかなに最高です」。若い料理長一押しの珍味だ。（岡本好太郎）
同町宮、割（かっ）烹（ぽう）旅館「志みず」の高島克典料理長（３１）が数年前、塩ゆで
して前菜として出したところ評判となった。名前は形のままに「亀の手」。ざらついた質感で、
先端はツメ先のようで薄緑をしている。
正体は、フジツボの仲間で、海岸線の岩場などに群生する甲殻類。
かつて全国各地の沿岸で見られたが、護岸工事で姿を消したところも多く、家島でも食べ
ごろの大きいものは無人島でしか捕れない。
高島料理長が「おやつ代わりに食べていた味を忘れたくない」と一品に加えたという。
「亀の手です」と出すと、はしを付けたがらないのは男性とか。「でも、恐る恐る食べた後は
表情が変わるんです」。島の人には懐かしい味、島外の人には新鮮な食感だ。
仕入れの都合で手に入らないこともある。
神戸新聞
http://www.kobe-np.co.jp/kobenews/sg/0000063371.shtml
写真
http://www.kobe-np.co.jp/kobenews/sg/Images/00063372.jpg
姿からは食欲がわかないが、ひと皮むいてかむと、アサリのような歯応えで磯の風味が
広がる。「酒のさかなに最高です」。若い料理長一押しの珍味だ。（岡本好太郎）
同町宮、割（かっ）烹（ぽう）旅館「志みず」の高島克典料理長（３１）が数年前、塩ゆで
して前菜として出したところ評判となった。名前は形のままに「亀の手」。ざらついた質感で、
先端はツメ先のようで薄緑をしている。
正体は、フジツボの仲間で、海岸線の岩場などに群生する甲殻類。
かつて全国各地の沿岸で見られたが、護岸工事で姿を消したところも多く、家島でも食べ
ごろの大きいものは無人島でしか捕れない。
高島料理長が「おやつ代わりに食べていた味を忘れたくない」と一品に加えたという。
「亀の手です」と出すと、はしを付けたがらないのは男性とか。「でも、恐る恐る食べた後は
表情が変わるんです」。島の人には懐かしい味、島外の人には新鮮な食感だ。
仕入れの都合で手に入らないこともある。
神戸新聞
http://www.kobe-np.co.jp/kobenews/sg/0000063371.shtml
写真
http://www.kobe-np.co.jp/kobenews/sg/Images/00063372.jpg
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2 ：やまとななしこ：2006/07/02(日) 13:32:53 ID:4o9Rger9
うまいらしいが食いたいとは思わない
4 ：やまとななしこ：2006/07/02(日) 13:40:23 ID:zuLZ3ff2
柔らかくて美味しいよ。
剥くのがめんどいけど。
剥くのがめんどいけど。
5 ：やまとななしこ：2006/07/02(日) 13:43:36 ID:kHXHCGXr
以下、亀の頭ネタ禁止
漏れの亀の手も食べごろです
7 ：やまとななしこ：2006/07/02(日) 13:47:42 ID:eYtHNWJS
外国では高級食材、主にダシとして使われる
塩茹でして食べる、美味しいよ
塩茹でして食べる、美味しいよ
8 ：やまとななしこ：2006/07/02(日) 14:05:25 ID:z4BLJ4Zw
つまり魚が採れなくなったということだな。
こんなゲテもの、だれも採らんよ。
こんなゲテもの、だれも採らんよ。
9 ：やまとななしこ：2006/07/02(日) 14:17:54 ID:MJv9VuYh
こないだ地元の居酒屋で大将が旅行して採ってきたとか言って
出してくれたから食べたけど、普通においしかった。
でも取り立てて珍味ってことない普通の味。
出してくれたから食べたけど、普通においしかった。
でも取り立てて珍味ってことない普通の味。
10 ：お万が飴売り：2006/07/02(日) 14:42:29 ID:wFCeYHe7
ありがたがる馬鹿が多い。
11 ：やまとななしこ：2006/07/02(日) 14:43:50 ID:6E1OBdFe
岩の割れ目にいっぱいびっしりくっついてるアレやね
潮が満ちてくると触手がわしゃわしゃわしゃ…と
潮が満ちてくると触手がわしゃわしゃわしゃ…と
12 ：やまとななしこ：2006/07/02(日) 15:13:26 ID:LGSYhj8o
なんだ亀頭じゃないのか。
13 ：やまとななしこ：2006/07/02(日) 15:37:23 ID:EXrvC88z
取るの大変な割りに食うとこ少ないからなぁ。
味は結構いけると思う。
酒蒸しにして良く食べた。
味は結構いけると思う。
酒蒸しにして良く食べた。
14 ：やまとななしこ：2006/07/02(日) 17:54:40 ID:S/hQEhvX
持ち主に、3つの願いを叶えてくれるという。
15 ：やまとななしこ：2006/07/03(月) 12:08:40 ID:vMT+bMwi
九州でも食べるかも
グロイけど食べようと思えば食べれる
唯むしゃむしゃ食べるものではないと思う
グロイけど食べようと思えば食べれる
唯むしゃむしゃ食べるものではないと思う
16 ：やまとななしこ：2006/07/03(月) 15:04:09 ID:mEozXygs
亀の頭をペロペロ
17 ：やまとななしこ：2006/07/03(月) 17:36:22 ID:BICtmJbk
八丈島か三宅島でも食べるとか聞いた。
マイナー系食材だが、美味なのか。
生息地域は関東以西の太平洋岸か。
マイナー系食材だが、美味なのか。
生息地域は関東以西の太平洋岸か。
18 ：やまとななしこ：2006/07/14(金) 11:51:14 ID:9dlM9h3J
おいしいよ
19 ：やまとななしこ：
有り難がるものでもない