【ラーメン】山形人の中華そばへの思い入れは凄まじいものがある

外食での中華そば　１世帯年間支出額１万５０３７円

ラーメンどころは全国各地に数々あるが、日本一「ラーメン好きの街」と言えばどこだろうか。
調べてみると、意外にも山形市。ラーメンどころとして有名でもないのに、なぜ――。
これまで勤務した３県で２００軒以上のラーメン店を食べ歩いた記者としては、
わき上がる好奇心と食欲を抑えきれず、新幹線に飛び乗った。

ＪＲ山形駅で降りて、まず、「山形市ラーメンガイドマップ」を入手した。
だが、紹介されている９３店で、店名に「ラーメン」と付いている店は四つだけ。
一方で、「そば（蕎麦）」は２１店もある。「謎解きのカギは、そば店にある」とみて、
白いのれんのさがった、いかにも、というたたずまいのそば店「秋津そば」に入ってみた。

満席状態の店内を見渡すと、なんと、約３０人の客の７割が品書きの後ろの方に
書いてある「中華そば」をすすっているではないか。これには、麺（めん）を食べる前に面食らった。

「山形じゃあ、これが普通なんですか」。月１、２回は昼食に来るという女性４人組に尋ねると、
「そう。４０年ぐらい前、子どものころから、ごちそうと言えばそば店の中華そばだったわよ」との答え。
たちまち、「お客さんが来れば、出前も中華そば」と、話に花が咲いた。
（続く）

続きとソース：http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/jiman/ji_ji_06062901.htm?from=os2
中華そばへの支出額ランキング：http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/jiman/img/ji_ji_0606290102.gif

> 麺（めん）を食べる前に面食らった

誰がうまいこと言えと

>ごちそうと言えばそば店の中華そばだったわよ
・・・・・・泣けるなぁ・・・・マット県

50過ぎの人の7割以上は支那そばと呼んでいる。

>>3　マット好き？

ラーメン出してるような蕎麦屋は、ろくなもんじゃない。

そう思ってる私は山形じゃ通用しませんね。

山形は昔から貧しかった。ラーメンが食えるとなれば、それはハレの日で朝から
箸を握り締めていたほどのイベントだった。

山形出身だが冷やしラーメンは普通にうまいと思う。うん

そばはうまいが、ラーメンはまずい

山形県ね、通過は駿河、下りたこと茄子

冷やしラーメンは味覚障害の山形県民だけが美味いと言う

龍上海のみそラーメンはうまいけど　山形駅近くの支店の不愛想なおカンは何とかならんか？

山形市は日本蕎麦を観光客向けにも力を入れてるんだが。
中華蕎麦はどっちかと言えば米沢市の方か。

×中華ソバ
○支那ソバ

>>6
>朝から箸を握り締めていた

ワロスｗ

　普通に、山形の麺系の食い物はうまいよ。そば街道とか有名だし

山大病院前の龍上海は確かに旨かったけどな
日本全国の有名ラーメン店を喰い歩いてきた
オレが言うんだから間違いない

>>16
そこは確かもう無いな。

龍上海(南陽市赤湯が本店)はついに横浜ラーメン博物館に出店したよ

龍上海本店は油っぽくてテーブルもギトギトだから好きじゃない。
米沢店の少し辛いくらいが好きだな。
中華そばは酒田の三日月軒だったかな、メニューが大中小の３つしかないんだけどね。

龍上海って保健所から営業停止くらったんだろ？あんまいいイメージないな。
山形でおいしいと思ったのは「麺蔵」かな。

米が取れない地方では雑穀とか
麺料理が食べられる傾向がある

今は日本人はあごが退化してるので麺料理
やカレーなどが好まれる傾向にある

米沢ラーメン