【たべもの】ちゃんぽんをハンバーガーの具にした「ちゃんぽんバーガー」が、長崎市で話題を呼んでいる／長崎

長崎名物のちゃんぽんをハンバーガーの具にした「ちゃんぽんバーガー」が、長崎市
で話題を呼んでいる。めんや具、スープに衣をつけて油で揚げたものをパンにはさん
だ、開発期間約半年の力作だ。
　口に含むと、キャベツのシャキシャキとした食感と、衣のサクサク感のあいだにス
ープの味が広がる。開発したのは、同市鍛冶屋町で３月にハンバーガーショップ「ＭＩＸ」
を開いた鍋島和裕さん（４５）だ。鍋島さんは長崎バイオパークの社員だったが、同社が
０４年に民事再生法を申請したのをきっかけに、夢だった飲食店開業を思い立ち、昨年
１１月に退社した。
　「勝負するなら地元のもので」と、ちゃんぽんをハンバーガーの具にすることを発案。
最初はお好み焼きや天ぷら風にちゃんぽんを調理してみたが、食感に納得がいかず、
とろみをつけたちゃんぽんに衣をつけて揚げることを思いついた。
　だが、パン粉をつけて揚げてみると、衣がパンクして中身が飛び出すなど失敗の連
続。１００個の試作品を経て成功した衣のつけ方は、今や立派な「企業秘密」だ。
　「早く一人前の店にしたい」という鍋島さん。将来の目標は「県内でチェーン店にする」
ことだ。さらに「新しい長崎の食文化になれば」と夢は広がる

asahi.com：新食感　ちゃんぽんバーガー - マイタウン長崎
http://mytown.asahi.com/nagasaki/news.php?k_id=43000000606230001
写真
http://mytown.asahi.com/nagasaki/k_img_render.php?k_id=43000000606230001&o_id=586&type=kiji

ゲロゲロ

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何年もつかなぁ
よくて3年諦めがよくて1年かな

何年もつかなぁ
よくて3日諦めがよくて1日かな

おえー

これ何て満太郎？

ちゃんぽんをラーメンの具にしたちゃんぽんラーメンなんてどうかな？

9ちゃんぽん

わざわざバーガーにする意味が分からん。

(ﾒ・ん・)？タンポンバーガーですか？

意外とおいしそうじゃない？？

1

ニッスイの冷凍ちゃんぽん美味い
関西でおいしいちゃんぽんが食べらるのでありがたい

ちんちんをハンバーガーの具にした
に見えた

もはやちゃんぽんじゃなくなってないか？