【食生活】エゾシカが女性の人気食材に／首都圏で流通「くさみなく、健康的」

北海道で増え過ぎ、年間約７万頭が捕獲される「エゾシカ」が、食材として首都圏などで流通し始めた。
食害に悩む道庁が官民でＰＲに力を入れており、牛肉に比べ、たんぱく質は約２倍、鉄分は９倍近く、
脂肪は１０分の１以下というヘルシーさが売り。
ジンギスカンに次いで北海道発のブームが到来するかもしれない。

道内に生息するエゾシカは推定約４０万頭。牧草や苗木、
ジャガイモなど農林業被害は約２８億円（０４年）にもなる。
繁殖力が高く、年間１５〜２０％の割合で増えるため間引いているが、
捕獲後はそのまま放置されたり、廃棄処分される例が多い。

このため「捨てるのはあまりにもったいない」との声が民間から高まり、道が支援に乗り出した。
ＰＲのほか、第三者機関による安全なシカ肉の認定制度を検討中で、道内には最近、
衛生管理が整った食肉処理施設が相次いで開設された。

昨年５月に処理施設を建てた「静内食美楽」（北海道新ひだか町）の相楽正博代表は
「まだ道内出荷が多いが、東京や兵庫、福岡などの焼き肉店やレストランから注文がある。
口コミで広がっているようだ」と話す。

東京・中目黒の焼きしゃぶ店「マタギが街へ降りてきた」も、昨秋から扱い始めた。
片山修オーナーは「くさみがなく、塩やゆずコショウと合わせれば実においしい」と言い、
店では２番目に注文が多いという。

また、首都圏で食材を宅配する「大地を守る会・大地宅配」は４〜６月の期間限定で扱ったところ
初回から約７００セットの注文があり、秋以降に再び販売を計画している。

道自然環境課は「うまくいけばエゾシカの保護管理と、地域振興の一石二鳥になる」と期待している。

http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/news/20060505ddm041040045000c.html

ヘルシーなエゾシカ肉は女性に人気だ
http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/news/images/20060508dd0phj000017000p_size6.jpg

ヘルシーって付ければ何でもうれるんだな

鹿肉は昔、よく食べたものだ。

野生鹿肉の危険

・異常プリオン（BSE類似）

・肝炎ウイルス

全頭検査が必要なのに、実施されていない

広く出回る前に、すみやかな規制を
死者が出てからでは遅い

野生の鹿のBSEは実際存在する。
　犠牲者が出る前に対策が必要。

食いたい奴は食えばいいんじゃない？ボキは気持ち悪いのでたべませんが。

結局プリオンの危険性って証明されてないよな

つくづく危機感のない民族だなあと・・・自己嫌悪
お役人も　世情に疎すぎ・・

獲れる地域や季節、また餌によってもシカの肉にランクが生ずる。
道東の牧草ばっかり喰ってるシカは不味いらしい。
オレの所で根雪前に獲れる、人参を喰って肥ったシカは最高に旨い。

シカは山神の使者ですよ
食べるなんてもっての外

提灯持ちの毎日新聞、乙

>>10
そんなこと言ってるからエゾシカ増え放題になって
本来シカを食べ物と見ないヒグマや人間が食べるようになったんじゃまいか

アメリカでは鹿肉の危険にかなり神経を尖らせている

煙草は１箱￥１０００以上になれ〜！
何で、大衆のアルコールより安いんだ？
健康を確実に！害する。生やさしい、子供の小遣い程度の値上げなのか？

>>10
だいだらぼっち降臨