【横浜】寒天を使ってカロリーを抑えた本格フランス料理が話題に[04/13]

■カロリー抑えて本格仏料理／横浜のレストラン

　寒天を使ったフランス料理が横浜市中区のレストランの定番メニューになり、話題を集めている。
生活習慣病防止に効果的とされる寒天に注目した横浜市大医学部の杤久保教授（63）＝予防医学＝が
考案したもので、摂取カロリーを抑えつつ本格的なフランス料理が楽しめるという。

　その名も「寒天フレンチコース」。メーンディッシュの「帆立貝の白菜包み」のソースや、デザートの
ライチのムースなどに寒天を混ぜ込んだ。パンやスープも含め寒天尽くし。「同種のメニューだと通常
千カロリーを超えるが、約六割に抑えられている」（杤久保教授）という。

　同教授によると、寒天は食物繊維を豊富に含み、高血圧や高脂血症などの生活習慣病の予防に
効果がある。「食材のかさを増すことで満腹感が得られる」のもミソという。

　昨年五月末、学会の懇親会がホテルサンポート内にあるレストラン「オールドファッション」で開かれ、
同教授が寒天メニューの調理を依頼したことがきっかけ。同教授は「寒天は無味無臭。食材の風味を
とどめるので、カロリーを抑えてもおいしく食べられる」とヘルシーな寒天メニューを薦めている。

■ソース
http://www.kanalog.jp/news/local/entry_20935.html

※依頼有りました
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1142484045/116

ト=コロテン

フランスに寒天はありますか

オフィシャルサイトがみれねー

本格仏料理
じゃないじゃん

>>5
いや、本格だよ。

特にスープに粉寒天入れると、満腹感があるよ。

大通りから少し奥まった場所にあるホテルです。
あのクラシックな雰囲気のなかでこんなメニューを作っていたとは思いませんでした。
仏蘭西料理だとゼリー寄せまでは思いつきますが
寒天を使ってその上ｶﾛﾘｰｵﾌを実現とは驚きです。

カラギーナンの方ならずっと昔から焼肉のタレから
インチキプリンまで便利に使ってるだがね

阪神騒動は脱線事故一周年にあわせた米軍再編からの注意そらし

頑張らなくちゃ(>_<)
http://pt.afl.rakuten.co.jp/c/01eab945.62bce8fb/?url=http%3a%2f%2fwww.rakuten.ne.jp%2fgold%2fmediaprice%2f

　【太る太らないをカローリーで判断している白雉バカどもへ。】

普通に健康な人間が、牛乳や果物を十分摂取しても「太る」などという事は無い！

なぜなら、牛乳はいくらカロりーが高くとも、(自然のうまみ成分を含んだ中での)たんぱく質やアミノ酸が主成分であるため、
飲んでもすぐ活動エネルギーとして取り入れられ、又、残った成分は筋肉や骨となるため、脂肪として蓄積し難いからである。

又、果物においても同様で、いくら糖分が多くカロリーが高くとも、「果糖」そのものが即、活動エネルギーになる性質の糖分であるため、
脂肪として蓄積され難いからである。

逆に白米やパンなどはカロリーが非常に低いが、炭水化物自体がエネルギーとして即燃焼し難い物質であるため、脂肪として蓄積しやすい。

そもそも、「カロリーの高さ」と「脂肪の蓄積の高さ」とが根本的に無関係な訳であり、
それらの意味や違いもわからずに、ド素人や高学歴の白雉大学教授どもが極めて安直なデータやマニュアルだけでバカ判断し出したために、
このような社会混乱を引き起こしたという事である。

そして、食べ物の成分や性質を全く考えず、カロリーの高さだけを見て安直に太る、などというバカ基準を設けた事は、記憶にもまだ新しく、
十年程前にも大問題となっており、当時も社会を大混乱に陥れた事実がある。

又、仮に牛乳や果物でも太る場合というは、(アルコール依存やストレス疲労などから引き起こる)糖尿病や内蔵機能障害などが原因な訳であり、
それらはあくまで「糖尿病時の一記録(データ)」に過ぎず、糖尿病などの臨床実験結果として公表されたものに過ぎない訳である。

つまり牛乳や果物程度で太る病気の場合は何を食べてもそれ以上に太る訳である。

更には、健康な人間が太ったから痩せたから何だ！という初歩的問題も無視しており、
まさにこのような大バカか基準を21世紀にもなって引きずり出してきたバカ高学歴大学教授、バカ商人どもは極めて大きな社会の疫病神といえよう！

そういうことだよ生恥マヌケ！

死ぬまで己らの生恥を噛み締めろ！！！