【グルメ】妖怪ラーメンいかが上京の中華料理店 まちの活性化願い商品化

　妖怪をテーマに商店街の活性化を目指している大将軍商店街（京都市上京区）
の中華料理店がこのほど、「妖怪ラーメン」を売り出した。真っ黒なスープの中に
紫色のめんが浮かぶが、意外とあっさりした味が受けている。

　店主の井上明さん(56)は、商店街の話題づくりになるような新商品を作ろうと昨年
１０月から試行錯誤を重ねてきた。着色料を使って、最初に作ったピンク色のめん
は上品すぎて「妖怪」というテーマに合わず、次に挑戦した真っ赤なめんもうまくい
かなかった。失敗を繰り返しながら今の紫色にたどり着き、商品化に成功した。
真っ黒のラーメン鉢も商品に合わせて新調した。

　イカスミを加えて作った黒いスープはラー油で光り、上に乗ったたっぷりの焼き豚
には真っ赤なパプリカが振りかけられている。色の強さに目を奪われてはしをつける
のを戸惑うほどだが、スープの脂分が強すぎると黒い色が出にくくなるといい、あっさ
りした風味が特徴。お年寄りにも好評という。

　ニラとシイタケがたっぷり入ったヘルシーさも人気で、１月の発売以来、評判は上々
という。井上さんは「観光シーズンに向けてお客さんの興味を引きたい」と話している。

http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2006022000267&genre=K1&area=K1B

そばも見ようによっては。
　　　やっぱそばは出雲そばだよ。

また鬼太郎関連の商売かと思った。

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いやや