【島根】食材に手を触れず包丁と箸だけで魚を調理する「包丁式」　美保神社（写真）[060209]

◇美保神社で「料理の鉄人」が包丁式

松江市美保関町の美保神社で７日、無病息災を祈り、食材に手を触れず包丁と箸だけで
魚を調理する「包丁式」があり、「料理の鉄人」として知られる有馬温泉・中の坊瑞苑の
調理顧問大田さんが、厳かな雰囲気の神殿で見事なマダイのさばきを奉納した。

包丁式は平安時代から全国に伝わる調理の奉納儀式。大田さんは４年前に
出雲大社で包丁式を行い、マダイを手に持つ恵比寿（えびす）様を祭った
美保神社での包丁式を強く望んでいたという。

式は、雅楽の伝承に取り組む「大阪楽所」の演奏の中、烏帽子（えぼし）に
自前の直垂（ひたたれ）を着た大田さんが包丁２本と真魚箸（まなばし）を使い、
体長４０センチのマダイを手際よくさばいた。

さばいたマダイは、かす汁や、ごまだれとポン酢の和えものに料理され、
参拝客に振る舞われた。京都府木津町から観光で来たという北林さんは
「厳粛な式と、素晴らしい包丁さばきに感動した」と話し、おいしそうに味わっていた。

ソース（山陰中央新報）http://www.sanin-chuo.co.jp/news/modules/news/159115006.html

▽写真
http://www.sanin-chuo.co.jp/photo/0207/1591150061.jpg

夏の夕暮れに美保神社に行ったことがあった。　死ぬ前にもう一度行きたい。

ここの近くでオバチャン達が売っているイカ焼き最強。

「むぅっあれは伝説の包丁式！」
「なにぃーっ知っているのか雷電！」

これには「ウリナラ起源説」の突っ込みは無しか？

水族館と五本松公園があって大都会だとずっと思ってた。