【特産品】「こんにゃく」「カキ」「米地みそ」・・・近畿北部で冬の特産品の仕込みが始まる（動画あり）[060123]

◇人気の冬の特産品

近畿北部で冬の特産品の収穫や仕込みが始まりました。

京都府宮津市の世屋地区では、手作りこんにゃくの
出荷がピークを迎えています。

世屋こんにゃくの材料は、地元で採れた在来種のこんにゃくいも。

５０年以上前から地元の主婦が、農作業が休みの
この時期に作っていて、甘味や舌触りの良さが人気です。

こんにゃく作りは３月上旬まで行われ、
主に丹後地方に出荷されていきます。

舞鶴市では、特産の「カキ」の水揚げが始まりました。

周りを広葉樹の山に囲まれた舞鶴港には、ミネラルを多く含んだ水が
流れ込むためプランクトンが豊富で良質なカキが育つと言われています。

水揚げされたカキは、海沿いの作業所で専用の器具を
使って殻から身が取り出されていきます。

夏に水温が高かったため生育が遅く、出荷が１ヵ月ほど
遅れましたが、味は例年どおり良いということです。

今年は去年よりも１トン少ない、およそ９トンの出荷を見込んでいます。

兵庫県香美町の米地地区では、特産の「米地みそ」の仕込みが始まりました。

地元の大豆で作られるこのみそは塩分控えめ、無添加で健康みそとして
人気があります。　低温貯蔵庫で秋ごろまで寝かせられ、
色と香りが付くと食べごろです。

寒波の影響で、大豆の値段が例年の３倍ほどに高騰しているため、
今年の出荷量は少し減りそうですが、すでに関東や九州などから
注文が届いているということです。

ソース（MBS毎日放送）http://mbs.jp/news/local/html/NS219200601221627030.html

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▽動画
http://mbs.jp/news/local/html/asx/NS219200601221627030.asx
▽画像
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ぷりぷりした、美味しいカキが食べたいね！