【京都】本物志向「新京菓子」が人気 ホテルなどが老舗と連携

本物志向「新京菓子」が人気 ホテルなど　老舗と連携

京都市内のホテルや洋菓子店が宇治茶や京菓子などの老舗店と組み、和と洋を融合した新商品
が相次いで生まれている。宇治茶のケーキや生麩（なまふ）入りシュークリームなど、老舗伝
統の素材を取り入れた本物志向の京都ブランド菓子として話題を呼んでいる。

ホテルグランヴィア京都（京都市下京区）は、宇治茶の老舗「通圓」（宇治市）の抹茶粉を使
ったロールケーキをクリスマス用に開発し、限定３０個を予約販売する。無農薬有機栽培の茶
葉から作った抹茶粉を使用し、ホワイトチョコレートをまぶして「雪化粧の茶畑」を表現した
という。

（中略）

これらの商品開発は新たな付加価値を生むと同時に、老舗店にとっても若い世代への情報発信
や顧客獲得が期待できる。老舗の味と現代感覚を融合させた新しい京菓子づくりは今後も続き
そうだ。

画像　老舗店の宇治茶を材料に用いたクリスマスケーキ。
http://www.kyoto-np.co.jp/static/2005/12/23/P2005122300062.jpg

ソースはこちらです
http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2005122300062&genre=B1&area=K10

和と洋を融合したケーキ♪

食べたいな〜